Куриная печень – один из самых доступных и полезных продуктов, который часто используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Она богата витаминами группы B, железом и другими микроэлементами, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет разнообразить рацион. Вкус куриной печени мягкий и нежный, а текстура – довольно приятная, что позволяет готовить из неё как повседневные, так и более изысканные блюда.
Из куриной печени можно готовить не только быстрые ужины, но и легкие закуски, которые подойдут к любому столу. Печень прекрасно сочетается с различными гарнирами, овощами и специями. Благодаря своей универсальности, она может быть основой как для горячих блюд, так и для холодных закусок. В этой статье собраны самые простые и вкусные рецепты, которые под силу даже начинающим кулинарам.
В каждом рецепте используется минимальное количество ингредиентов, что позволяет быстро и легко готовить из куриной печени. При этом блюда получаются очень вкусными, с ярким насыщенным вкусом. Будь то классический паштет, жареная печень с луком или аппетитная запеканка, каждый рецепт позволит раскрыть вкус куриной печени по-новому.
Как приготовить куриную печень в соусе для быстрого ужина
Ингредиенты:
- Куриная печень – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сметана – 100 г
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Приготовление:
1. Куриные печень промойте, удалите прожилки и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте к луку чеснок, обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы он раскрыл свой аромат.
4. В сковороду добавьте куриную печень. Жарьте на среднем огне 5-7 минут, пока печень не станет золотистой снаружи, но останется мягкой внутри.
5. В отдельной миске смешайте сметану и томатную пасту, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Перелейте соус в сковороду с печенью, перемешайте и тушите на маленьком огне 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
7. По желанию посыпьте готовое блюдо зеленью перед подачей.
Печень в соусе готова! Подавайте это блюдо с гарниром из картофеля, риса или овощей. Это быстрый, но очень вкусный ужин, который легко приготовить за 20-30 минут.
5 простых рецептов жареной куриной печени с овощами
1. Жареная куриная печень с луком и морковью
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 500 г куриной печени
- 2 средние моркови
- 1 большая луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Очистите и нарежьте лук полукольцами, а морковь – соломкой.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут.
- Тем временем нарежьте куриную печень небольшими кусочками и добавьте к овощам. Жарьте на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая.
- Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим.
2. Жареная куриная печень с перцем и помидорами
Ингредиенты для рецепта:
- 500 г куриной печени
- 1 болгарский перец
- 2 помидора
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль, перец, чеснок по вкусу
Приготовление:
- Куриную печень нарежьте на порционные куски. Перец и помидоры нарежьте кубиками.
- На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте печень до золотистой корочки с обеих сторон.
- Добавьте болгарский перец и жарьте еще 5 минут, затем добавьте помидоры и чеснок, пропущенный через пресс.
- Жарьте до мягкости овощей. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Жареная куриная печень с картофелем и зеленью
Для этого блюда вам понадобятся:
- 500 г куриной печени
- 3 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 пучок укропа
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Картофель нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Лук нарежьте полукольцами и добавьте к картофелю, обжаривайте еще 5 минут.
- Куриную печень нарежьте кусочками, добавьте к овощам и жарьте до готовности.
- Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте рубленым укропом и подавайте.
4. Жареная куриная печень с баклажанами и чесноком
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 2 баклажана
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте до мягкости.
- Куриную печень нарежьте кусочками, добавьте на сковороду к баклажанам и жарьте до готовности.
- Чеснок нарежьте мелко и добавьте в сковороду за 2 минуты до конца приготовления.
- Посолите, поперчите и подавайте с зеленью.
5. Жареная куриная печень с цветной капустой и брокколи
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 200 г брокколи
- 200 г цветной капусты
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец, лимонный сок по вкусу
Приготовление:
- Цветную капусту и брокколи отварите в подсоленной воде до полуготовности.
- На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте куриную печень и жарьте до золотистой корочки.
- Когда печень готова, добавьте отваренные овощи, жарьте все вместе 5-7 минут.
- Посолите, поперчите, полейте лимонным соком и подавайте горячим.
Эти рецепты подходят для быстрого и вкусного ужина. В каждом из них куриная печень сохраняет свою сочность, а овощи добавляют свежести и питательности.
Как сделать паштет из куриной печени: шаг за шагом
Для приготовления паштета из куриной печени вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки масла (растительное или сливочное)
- 200 мл сливок (10-20%)
- Соль и перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- Немного зелени для украшения (по желанию)
Шаг 1: Подготовка печени
Перед приготовлением печени ее нужно тщательно промыть, удалить лишний жир и пленки. Если на печени есть сосуды, их стоит убрать. Нарежьте печень небольшими кусочками для удобства обжаривания.
Шаг 2: Обжарка печени и лука
Разогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте куриную печень. Жарьте печень до полной готовности, около 10 минут. Периодически помешивайте, чтобы печень не подгорела. В конце добавьте соль, перец и измельченный чеснок, если используете его.
Шаг 3: Превращаем в паштет
Когда печень готова, переложите ее в блендер или используйте погружной блендер прямо в сковороде. Добавьте сливки и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной и кремообразной. Если паштет слишком густой, добавьте немного дополнительного сливочного масла или сливок.
Шаг 4: Охлаждение
Переложите паштет в контейнер и оставьте его охлаждаться при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы паштет стал более плотным и вкусным.
Шаг 5: Подача
Перед подачей украсьте паштет свежей зеленью. Он отлично сочетается с тостами, свежим хлебом или крекерами.