Салат под шубой – это классическое блюдо, которое стало символом праздничных столов в России и странах СНГ. Его популярность объясняется не только вкусом, но и простотой в приготовлении. Однако существует множество вариантов этого салата, которые могут стать отличным выбором для разных случаев, будь то обычный ужин или торжественное событие.
Разнообразие ингредиентов позволяет создавать новые вкусовые сочетания, которые идеально подойдут для любого повода. От классического рецепта с сельдью до более экзотических вариантов с курицей или даже овощами – каждый сможет выбрать салат по своему вкусу.
В этой статье мы предлагаем несколько рецептов, которые подойдут для самых разных случаев, будь то Новый год, день рождения или семейный ужин. Каждый из них отличается уникальностью и вкусом, сохраняя при этом традиционную основу.
Как приготовить классический салат под шубой для праздников
Ингредиенты
- 2-3 средних картофелины
- 2-3 моркови
- 2 свеклы
- 300-400 г филе солёной сельди
- 1-2 луковицы
- 3 яйца
- Майонез
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Для начала необходимо отварить картофель, морковь и свеклу. Овощи следует варить отдельно, так как каждый продукт имеет разное время готовности. После того как они остыли, очистите их и нарежьте на мелкие кубики, за исключением свеклы, которую лучше натереть на крупной тёрке.
Филе сельди нарежьте на мелкие кусочки, а лук измельчите. Яйца сварите вкрутую и также натрите на тёрке. В качестве основы используйте глубокую плоскую тарелку или форму для салата.
Начинайте укладку слоёв. Первым слоем идёт натёртый картофель. Слегка посолите его и смажьте майонезом. Следующим слоем – натёртая морковь, затем слой сельди, лука и яйца. Каждый слой тщательно пропитывайте майонезом.
Завершающий слой – свекла. Не забудьте покрыть её майонезом. Оставьте салат на несколько часов в холодильнике, чтобы он пропитался и все слои хорошо сочетались. Перед подачей можно украсить зеленью или дополнительно сбрызнуть майонезом для красоты.
Праздничные вариации салата под шубой с курицей и рыбой
Салат под шубой с курицей
Для этого варианта салата идеально подойдет куриная грудка. Курица придаёт салату легкость и нежность. Слои из вареных овощей, яиц, майонеза и куриного филе создают гармоничное сочетание вкусов. Простой рецепт включает в себя следующие ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Майонез – 100 г
- Соль, перец по вкусу
Процесс приготовления: куриное филе варится до готовности, затем нарезается кубиками. На дно блюда выкладываются слоями картофель, морковь, свекла, яйца и курица. Каждый слой промазывается майонезом. Завершающий слой – свекла, сверху снова майонез. Такой салат получается очень сытным и вкусным, при этом выглядит эффектно и подходит для любого торжества.
Салат под шубой с рыбой
Вариант с рыбой имеет более легкий вкус и идеально подходит для любителей морепродуктов. Вместо курицы можно использовать слабосоленую рыбу, такую как форель или сельдь. Рыба добавляет салату свежести и легкости, а также прекрасно сочетается с традиционными слоями овощей и яиц.
- Слабосоленая рыба (форель или сельдь) – 200 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Майонез – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
Рыбу нарезать небольшими кусочками и выложить первым слоем на дно блюда. Затем, как и в предыдущем варианте, выкладываем слои из вареных картофеля, моркови, свеклы и яиц, каждый слой промазывая майонезом. Завершающий слой – свекла, покрытая майонезом. Такой салат придаст праздничному столу элегантность и неповторимый вкус морепродуктов.
Салат под шубой для диетического стола: как сделать легкую версию
Чтобы приготовить легкую версию салата под шубой для диетического стола, нужно заменить некоторые традиционные ингредиенты на менее калорийные. Вместо майонеза используйте низкокалорийный йогурт или нежирную сметану. Это снизит калорийность блюда и сделает его более полезным для здоровья. Также можно уменьшить количество картофеля, заменив его на отварной цветной капустой, что обеспечит низкое содержание углеводов и повысит питательную ценность блюда.
Вместо жирной рыбы, например, селедки, используйте отварного тунца или куриное филе. Это не только снизит количество жиров, но и сделает салат более легким и насыщенным белками. Свеклу и морковь можно оставить в обычном виде, но важно использовать минимальное количество масла при их запекании или варке.
Для украшения салата используйте зелень, чтобы добавить яркости и свежести. Такой подход к приготовлению салата под шубой позволит сохранить его классический вкус, при этом уменьшив калорийность и сделав блюдо более подходящим для диетического стола.