Суп – это не только сытное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить из самых разных ингредиентов. Он является отличным выбором для семейного обеда или ужина, так как сочетает в себе вкусовые качества, полезность и легкость в приготовлении. Разнообразие супов позволяет ежедневно наслаждаться новым вкусом, не тратя много времени на кухне.
Вкусные супы на каждый день – это не всегда сложные рецепты, требующие особых кулинарных навыков. В большинстве случаев достаточно базовых продуктов, таких как овощи, мясо, крупы или бобовые, чтобы создать вкусное и питательное первое блюдо. Эти супы подойдут как для ежедневного меню, так и для угощения гостей в праздничные дни.
Предлагаем вам несколько простых, но вкусных рецептов, которые можно готовить с минимальными затратами времени и усилий. Среди них есть как традиционные блюда, так и современные интерпретации классики, которые смогут удовлетворить любые вкусовые предпочтения. Независимо от того, хотите ли вы приготовить легкий овощной суп или насыщенный мясной бульон, в нашей подборке найдется подходящий рецепт для каждого.
Вкусные рецепты супов на каждый день
1. Классический борщ
Борщ – это традиционное украинское блюдо, которое покоряет своей насыщенной консистенцией и богатым вкусом. Этот суп можно готовить как с мясом, так и без него, вегетарианский вариант также имеет большое количество поклонников.
- Ингредиенты:
- Свекла – 2 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Капуста – 200 г
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Мясо (свинина или говядина) – 300 г (по желанию)
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Уксус и сахар – по вкусу (для баланса кислоты)
- Приготовление:
- Отварить мясо до готовности, затем нарезать его кусочками.
- Свеклу нарезать соломкой и обжарить с морковью и луком на растительном масле, добавить томатную пасту.
- Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, довести до кипения.
- В кастрюлю добавить обжаренные овощи и нашинкованную капусту.
- Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, уксус и сахар, чтобы сбалансировать вкус.
- Дать супу настояться и подать с чесноком и сметаной.
2. Крем-суп из тыквы
Тыквенный крем-суп – это легкое и питательное блюдо, которое отлично согревает в холодное время года и насыщает полезными веществами.
- Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Овощной бульон – 1 л
- Сливки – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Приготовление:
- Тыкву нарезать кубиками, картофель – мелкими кусочками, лук и чеснок – измельчить.
- Обжарить лук и чеснок на растительном масле до прозрачности, добавить тыкву и картофель, немного потушить.
- Добавить овощной бульон и варить до готовности овощей.
- После того как овощи станут мягкими, перебить суп блендером до состояния пюре.
- Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Прогреть суп и подавать горячим.
Эти два рецепта идеально подходят для того, чтобы разнообразить рацион на каждый день. Борщ – насыщенный и сытный, а тыквенный крем-суп – легкий и полезный. Оба супа могут быть адаптированы под различные вкусовые предпочтения и особенности диеты.
Как приготовить быстрый суп с овощами за 30 минут?
Ингредиенты:
- Картофель – 2-3 штуки
- Морковь – 1-2 штуки
- Лук – 1 штука
- Томаты – 2-3 штуки или 200 г томатной пасты
- Кабачок – 1 штука (по желанию)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец, зелень – по вкусу
- Вода – 1,5 литра
Приготовление:
1. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь – соломкой или кружочками, а лук – мелко.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте ее на среднем огне еще 2-3 минуты.
3. К овощам добавьте картофель и залейте все водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10-15 минут до мягкости картофеля.
4. Пока варится картофель, нарежьте кабачок (если используете) и томаты. Томаты можно либо нарезать, либо измельчить в блендере. Если используете томатную пасту, добавьте 2 ст. ложки пасты в кастрюлю.
5. Когда картофель станет мягким, добавьте кабачок и томаты (или томатную пасту). Варите суп еще 5-7 минут.
6. В завершение добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 2-3 минуты. Украсьте готовый суп зеленью.
Совет: Вы можете добавить любые другие овощи по вкусу, такие как брокколи, цветную капусту или перец. Чтобы сделать суп более насыщенным, используйте куриный бульон вместо воды.
Этот суп готовится быстро, но при этом получается ароматным и сытным. Он станет отличным выбором для легкого ужина или обеда, сохраняя все витамины и полезные вещества овощей.
Что добавить в суп, чтобы он стал более сытным и ароматным?
Чтобы суп стал более сытным, в первую очередь стоит добавить ингредиенты, которые содержат много белка и углеводов. Это могут быть мясо, птица, рыба, а также бобовые или картофель. Мясо, нарезанное кубиками, придаст супу насыщенность и глубокий вкус, а добавление фасоли, чечевицы или гороха сделает блюдо сытным и питательным.
Для улучшения аромата можно использовать пряности и травы. Лавровый лист, тимьян, розмарин, чеснок, перец – эти специи делают вкус супа более многослойным и насыщенным. Также идеально подойдут корень петрушки или сельдерея, которые добавят глубину вкуса и легкий аромат.
Если хочется придать супу кремовую текстуру, можно добавить сливки, сметану или молоко. Это не только сделает блюдо более мягким, но и придаст ему более сложный вкус. Тыквенные или картофельные пюре также отлично создают кремовую консистенцию и усиливают насыщенность.
Не стоит забывать и о добавлении злаков, таких как рис, овсянка или перловка. Эти продукты придают супу плотность и делают его более сытным, особенно в холодное время года. Рис и перловка хорошо впитывают жидкости, что добавляет текстуру и насыщенность.
Для усиления аромата можно также использовать копчености или бекон. Их добавление придаст супу особую пикантность и легкую дымность, что идеально подходит для мясных и овощных супов.
Как сделать супы на основе бульона легкими и вкусными без жира?
Для того чтобы супы на основе бульона оставались легкими и вкусными, важно правильно выбрать ингредиенты и способ приготовления. Во-первых, используйте нежирные части мяса или рыбы. Отдавайте предпочтение куриному филе без кожи, индейке или постной говядине. Это обеспечит минимальное содержание жира в бульоне. Если вы готовите овощной суп, используйте свежие сезонные овощи, такие как морковь, картофель, лук, сельдерей, и избегайте добавления масла при их обжаривании.
Чтобы сделать бульон легким, после его варки не забудьте снять пену и жир с поверхности. Это позволит значительно уменьшить содержание лишнего жира в супе. Для лучшего результата дайте бульону немного постоять, а затем аккуратно снимите верхний слой жира ложкой или с помощью бумажных полотенец.
Добавление свежих трав и специй, таких как укроп, петрушка, чеснок, базилик или тимьян, придаст супу насыщенный вкус без необходимости использования жирных продуктов. Кроме того, использование лимонного сока или немного уксуса на этапе подачи улучшит вкус и добавит легкости.
Если в рецепте указан картофель или крупы, используйте их в умеренных количествах, чтобы не перегружать суп лишними углеводами. В таких супах можно акцентировать внимание на ароматных овощах и зелени, чтобы придать блюду насыщенность без лишнего жира.
Вместо жирных сливок для загустения можно использовать нежирное молоко или блендированные овощи, такие как цветная капуста, картофель или морковь. Такой подход обеспечит кремовую текстуру супа без добавления излишнего жира.
Готовя супы на основе бульона, всегда помните, что правильное сочетание ингредиентов, минимизация жира и акцент на специях сделает ваше блюдо легким и полезным, при этом не потерявшим вкусовых качеств.
