Гороховый суп – одно из самых популярных и сытных блюд в русской кухне. Он обладает насыщенным вкусом и прост в приготовлении, что делает его идеальным вариантом для обеда или ужина. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, гороховый суп является не только вкусным, но и полезным блюдом, которое помогает поддерживать здоровье и насыщает надолго.
Существует множество рецептов горохового супа, каждый из которых имеет свои особенности. Этот суп можно готовить на мясном бульоне или вегетарианским вариантом, добавлять различные овощи и специи, что позволяет каждому выбрать именно тот вкус, который ему ближе. В данной статье мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов горохового супа, которые подойдут как для начинающих кулинаров, так и для опытных поваров.
Гороховый суп с копченостями – один из самых популярных вариантов, в котором горох идеально сочетается с копченым мясом, придающим супу особую глубину вкуса. Легкий вариант без мяса также имеет своих поклонников, так как в нем можно ощутить чистоту и натуральность гороха, подчеркивающую вкусовые нотки других овощей.
Гороховый суп: рецепты простых и вкусных блюд
Классический гороховый суп с копченостями
Для приготовления классического горохового супа вам понадобятся следующие ингредиенты: 300 г желтого или зеленого гороха, 200 г копченого мяса (ветчины или копченых ребрышек), 1 большая луковица, 1 морковь, 3 картофелины, 2 литра воды или бульона, соль и перец по вкусу.
1. Горох нужно тщательно промыть и замочить в воде на несколько часов, чтобы он быстрее варился.
2. В кастрюле с водой доведите до кипения и добавьте замоченный горох. Варите на среднем огне, пока горох не начнет разваливаться, это займет около 1-1,5 часов.
3. Нарежьте копченое мясо небольшими кусочками, а лук и морковь – мелкими кубиками. Когда горох будет готов, добавьте мясо, лук и морковь в кастрюлю, перемешайте.
4. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Продолжайте варить суп до мягкости картофеля.
5. В конце посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и дайте настояться несколько минут перед подачей на стол.
Гороховый суп с курицей
Если вы хотите приготовить более легкий вариант, гороховый суп с курицей – отличное решение. Для этого рецепта вам понадобятся: 300 г гороха, 1 куриная грудка, 1 морковь, 2 картофелины, 1 луковица, соль и перец по вкусу.
1. Замочите горох на несколько часов, затем промойте его и варите в кастрюле с водой до готовности.
2. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с горохом. Варите, пока курица не станет мягкой.
3. Морковь натрите на крупной терке, а картофель нарежьте кубиками. Когда курица будет готова, добавьте морковь и картофель в кастрюлю.
4. Варите суп до готовности овощей. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и подавайте горячим.
Как приготовить классический гороховый суп с копченостями
Для приготовления классического горохового супа с копченостями потребуется несколько простых ингредиентов, но благодаря им суп получится насыщенным и ароматным.
Ингредиенты:
- Горох (желтый или зеленый) – 1 стакан
- Копченое мясо (свинина, курица или копченые ребра) – 300 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Вода – 2,5 литра
Приготовление:
1. Горох тщательно промыть и замочить на 3-4 часа. Это ускорит процесс варки и сделает суп более однородным.
2. В кастрюле довести до кипения 2,5 литра воды. Добавить замоченный горох, довести до кипения и варить на среднем огне около 40 минут, периодически снимая пену.
3. Пока варится горох, нарезать копчености небольшими кусочками. Если используете копченые ребра, их можно разделить на части.
4. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до мягкости, около 5-7 минут. Добавить копчености и жарить еще 5 минут.
5. Когда горох станет мягким, добавить в кастрюлю обжаренные овощи с копченостями, картофель, нарезанный кубиками, лавровый лист, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу. Варить суп еще 20-25 минут до готовности картофеля и всех ингредиентов.
6. Перед подачей на стол дать супу настояться 10-15 минут. Это поможет всем вкусам соединиться и придаст блюду дополнительную насыщенность.
Совет: Можно добавить немного зелени (укроп или петрушку) перед подачей для свежести и аромата.
Гороховый суп с копченостями готов! Он отлично согревает в холодное время года и является сытным и вкусным блюдом для всей семьи.
Гороховый суп для вегетарианцев: быстрый и легкий рецепт
Гороховый суп – отличное блюдо для вегетарианцев, которое можно приготовить быстро и с минимальными затратами. Этот рецепт подходит для тех, кто предпочитает легкие и питательные супы без использования мяса и животных продуктов.
Ингредиенты:
- Горох сушеный – 200 г
- Картофель – 3-4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль и специи (паприка, куркума, перец) – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
- Вода – 1,5 литра
Приготовление:
- Горох промыть и замочить на 2-3 часа или на ночь. Если времени мало, можно просто промыть и отварить в воде, но замачивание ускоряет процесс готовки.
- Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а лук мелко порезать.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить в кастрюлю замоченный горох, картофель и воду. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп на медленном огне около 30-40 минут до полной готовности гороха.
- За 5 минут до окончания варки добавить соль, специи и измельченный чеснок.
- Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.
Этот суп прост в приготовлении, и его можно легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения. Он подойдет как для обеда, так и для легкого ужина, насыщая и при этом не перегружая организм.
Гороховый суп в мультиварке: как сэкономить время и получить отличный вкус
Гороховый суп – одно из самых популярных и сытных блюд в русской кухне. Его можно приготовить на плите, но использование мультиварки позволяет существенно сократить время на готовку и гарантирует насыщенный вкус. В этой статье мы расскажем, как приготовить гороховый суп в мультиварке быстро и вкусно.
Преимущества приготовления горохового супа в мультиварке
Мультиварка – это удобный кухонный помощник, который значительно упрощает процесс готовки. Одно из главных преимуществ заключается в том, что она позволяет одновременно варить горох и тушить мясо, не требуя постоянного контроля. Кроме того, мультиварка равномерно прогревает ингредиенты, что способствует лучшему раскрытию вкуса и аромата блюда.
С помощью мультиварки можно установить нужную температуру и время, что позволяет избежать переваривания ингредиентов и сохранит их текстуру и вкус. Устройство также сохраняет витамины и питательные вещества, которые теряются при традиционном способе варки на плите.
Как приготовить гороховый суп в мультиварке
Для приготовления горохового супа в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Горох (500 г)
- Свинина или курица (300-400 г)
- Морковь (1 шт.)
- Лук (1 шт.)
- Картофель (2-3 шт.)
- Соль, перец, специи по вкусу
- Чеснок (по желанию)
- Вода (1,5-2 литра)
Шаг 1: Замочите горох в воде на 2-3 часа или на ночь для ускорения процесса варки.
Шаг 2: Нарежьте мясо, картофель, морковь и лук. Чеснок можно измельчить, если хотите добавить аромат в суп.
Шаг 3: Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка» и обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте мясо и жарьте до золотистой корочки.
Шаг 4: После этого добавьте горох, картофель, воду и специи. Переключите мультиварку на режим «Суп» или «Тушение» и готовьте 1-1,5 часа в зависимости от мощности вашего устройства.
Шаг 5: После окончания программы дайте супу немного настояться, затем подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью.
Готовый суп будет на удивление вкусным и насыщенным. Мультиварка поможет вам быстро приготовить полноценное и сытное блюдо без лишних усилий.
