Капуста – универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Она доступна круглый год, содержит множество полезных веществ и отлично сочетается с другими продуктами. Из капусты можно приготовить не только традиционные щи и борщ, но и множество быстрых, вкусных и полезных блюд.
Белокочанная, цветная, брюссельская, пекинская и другие виды капусты имеют свой уникальный вкус и текстуру. Благодаря этому их можно тушить, жарить, запекать, добавлять в салаты и закуски. Капуста отлично подходит для диетического питания, так как содержит мало калорий, но при этом богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами.
В этой статье собраны проверенные рецепты, которые помогут быстро приготовить вкусные и полезные блюда из капусты. Минимум ингредиентов, простые шаги и максимум вкуса – все, что нужно для здорового и разнообразного питания.
Как приготовить сочные капустные оладьи без лишних хлопот
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 300 г белокочанной капусты
- 1 куриное яйцо
- 3 ст. л. муки
- 50 мл кефира
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Процесс приготовления
- Капусту мелко нашинковать и слегка размять руками, чтобы она стала мягче.
- Добавить яйцо, муку, кефир, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать до однородности.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.
- Выкладывать тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
- Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые оладьи можно подавать со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью. Это отличное блюдо для тех, кто хочет быстро и вкусно приготовить полезный перекус.
Рецепт хрустящего салата из капусты с минимальным набором ингредиентов
Ингредиенты
— 400 г свежей белокочанной капусты
— 1 небольшая морковь
— 2 ст. л. растительного масла (подсолнечное или оливковое)
— 1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса
— 1/2 ч. л. соли
— Щепотка черного молотого перца
— 1 ч. л. сахара (по желанию)
Способ приготовления
1. Капусту тонко нашинковать и переложить в глубокую миску. Легко помять руками, чтобы она стала мягче и дала сок.
2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.
3. Посолить, поперчить, добавить сахар (если используется) и хорошо перемешать.
4. Влить лимонный сок или уксус, затем добавить растительное масло.
5. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы овощи пропитались заправкой.
6. Подавать охлажденным, украсив зеленью по вкусу.
Совет: Для дополнительного вкуса можно добавить кунжут или семена подсолнечника.
Способ быстрого тушения капусты, чтобы она сохранила вкус и текстуру
Быстрое тушение капусты позволяет сохранить ее легкую хрусткость, естественную сочность и насыщенный вкус. Для этого важно правильно подобрать температуру, время приготовления и способ нарезки.
Подготовка ингредиентов
Белокочанную капусту нарезать тонкими полосками. Если используется пекинская или савойская капуста, достаточно нарезки крупными кусками. Для аромата добавить репчатый лук, чеснок и морковь. Использовать минимальное количество масла – 1-2 столовые ложки.
Процесс тушения
Разогреть сковороду на среднем огне, влить масло. Обжарить лук и морковь 2-3 минуты, добавить чеснок, затем сразу выложить капусту. Перемешать, готовить на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Влить 50 мл воды или бульона, накрыть крышкой и уменьшить огонь до среднего. Через 5-7 минут капуста станет мягкой, но сохранит упругость. Добавить соль, специи по вкусу. Выключить огонь и оставить под крышкой на 2 минуты для равномерного пропаривания.
Готовое блюдо можно подавать как самостоятельный гарнир или использовать в начинках для пирогов, вареников и запеканок.
