Кексы – это один из самых популярных видов выпечки, который можно готовить не только на праздники, но и в повседневной жизни. Они отличаются простотой в приготовлении и могут быть адаптированы под различные вкусовые предпочтения. В этой статье собраны рецепты кексов, которые не потребуют много времени и сложных ингредиентов, но при этом всегда будут вкусными и нежными.
Простота и доступность – вот что делает кексы идеальным вариантом для ежедневной выпечки. В большинстве случаев для их приготовления достаточно стандартного набора продуктов, который есть в каждом доме. Муки, сахара, яиц и масла хватает для того, чтобы создать вкусную выпечку, которая подойдет как к чашке чая, так и для перекуса на ходу.
Кроме того, кексы легко поддаются вариациям. Можно добавить в тесто фрукты, ягоды, орехи, шоколад или даже специи. Эти добавки разнообразят вкус и позволяют получить новый результат с каждым разом, что особенно приятно для тех, кто любит экспериментировать на кухне.
Как приготовить ванильный кекс с минимальными ингредиентами
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Сахар – 150 г
- Молоко – 120 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Масло сливочное – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – 1 пакетик (или 1 ч. ложка ванильного экстракта)
- Щепотка соли
Приготовление
1. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром до образования легкой пенки. Это займет всего пару минут.
2. Растопите сливочное масло и добавьте его в яичную смесь, продолжая взбивать. Постепенно вливайте молоко, чтобы смесь была однородной.
3. В другой посуде соедините муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Просейте смесь для равномерного распределения разрыхлителя и для более воздушной текстуры кекса.
4. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в жидкую массу, помешивая ложкой или лопаткой. Тесто должно быть достаточно густым, но не слишком плотным.
5. Подготовьте форму для выпечки, смажьте её маслом или выстелите пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте верх.
6. Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: если она выходит сухой, значит, кекс готов.
7. Дайте кексу немного остыть, затем извлеките его из формы и подавайте к чаю или кофе.
Совет: Чтобы кекс стал еще более ароматным, можно добавить немного цедры лимона или апельсина в тесто.
Рецепт шоколадного кекса без яиц для веганов
Для приготовления шоколадного кекса без яиц для веганов понадобятся простые ингредиенты, доступные в любом магазине. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто придерживается растительного питания, и не содержит продуктов животного происхождения.
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 50 г какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1/2 ч. л. соды
- 250 мл растительного молока (например, миндального или овсяного)
- 80 мл растительного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ст. л. уксуса (или лимонного сока)
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соду. Хорошо перемешайте.
- В отдельной посуде соедините растительное молоко, растительное масло, ванильный экстракт и уксус. Добавьте полученную жидкую смесь к сухим ингредиентам.
- Перемешивайте тесто до получения однородной массы, избегая образования комков.
- Перелейте тесто в смазанную форму для кекса. Убедитесь, что тесто распределено равномерно.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Готовность кекса проверьте деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
- После выпекания дайте кексу остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и подавайте к столу.
Совет: Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить немного шоколадных капель или орехов в тесто перед выпеканием.
Кекс с фруктами: быстрый способ добавить витаминов в десерт
Для начала, можно выбрать любые фрукты по вкусу – яблоки, груши, бананы, персики или ягоды. Каждый из них добавит кексу свою нотку и сделает его более увлажненным. Бананы, например, не только придают сладость, но и обеспечивают тесто мягкостью. Ягоды, в свою очередь, добавляют кислинку и яркий цвет.
Процесс приготовления прост и быстрый. Сначала готовится стандартное тесто для кекса, которое включает в себя муку, сахар, яйца, разрыхлитель и масло. Затем добавляются нарезанные кусочками фрукты. Чтобы они не осели на дно, рекомендуется обвалять их в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто. Это поможет фруктам равномерно распределиться в кексе.
Преимущества такого кекса:
- Увлажненность. Фрукты делают выпечку более влажной, что предотвращает её пересушивание.
- Питательность. Благодаря фруктам, кекс становится более насыщенным и полезным.
- Витаминный состав. Фрукты обогащают кекс витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, что делает его не только вкусным, но и поддерживающим иммунную систему.
Такой десерт идеально подходит как для утреннего чая, так и для перекуса в течение дня. Он не только утолит голод, но и подарит приятные ощущения от натуральных фруктовых вкусов.
