Яблучний штрудель .
Інгредієнти: яблука, борошно, вершкове масло : рецепти з фото Інгредієнти:
борошно – 250 г,міцні ароматні яблука – 8 шт. Яйця курячі – 1 шт. Масло
вершкове – 100 г,родзинки – 80 г,рослинна олія – 3 ст. ложки Мигдаль – 70
г,сіль морська – 1 щіпка,цукровий пісок – 50 г,яйце – 1 шт. Лимон – 0,5 шт.
Молоко – 2 ст. л. Панірувальні сухарі або подрібнене бісквітне печиво – 30
г,кориця мелена – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 220град.
С. Просіяти борошно, зробити в ній поглиблення. Влити 1 ст. ложку рослинного
масла і 100 мл теплої води, додати яйце, дрібку солі і замісити тісто.
Розділити тісто на дві частини. В одну частину додати ще 1 ст. ложку
рослинного масла, з’єднати з другою частиною і знову вимісити. Скачати кулю,
прим’яти його рукою, полити маслом, що залишилося. Накрити мискою і залишити
на півгодини. З половинки лимона вичавити сік. З яблук видалити серцевину з
насінням, нарізати тонкими часточками, скропити лимонним соком. Мигдаль
подрібнити ножем або в блендері. Родзинки обдати окропом. Великий бавовняний
рушник присипати борошном, розкачати на ньому тісто якомога тонше. Змастити
тісто попередньо розм’якшеним вершковим маслом, присипати сухарями, залишивши
з одного краю неприсипану смужку шириною 10 см. цукор змішати з корицею. На
сухарі рівномірно викласти яблука, родзинки, мигдаль. Присипати цукром з
корицею, покласти зверху кілька шматочків вершкового масла. Жовток з молоком
збити виделкою і змастити смужку тіста без начинки. За допомогою рушника
згорнути штрудель ковбаскою. Змастити деко маслом, що залишилося, присипати
борошном і укласти на нього штрудель швом вниз. Змастити штрудель жовтком з
молоком і випікати 40 хвилин. Під час випікання ще 2-3 рази змастити штрудель
жовтком з молоком. |