Горячий суп с фрикадельками – сытное и ароматное первое блюдо, которое готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Нежные мясные шарики, насыщенный бульон и овощи создают гармоничное сочетание вкусов. Благодаря простоте приготовления этот суп подходит как для будничного, так и для семейного обеда.
Основу блюда составляет мясной бульон, который можно приготовить заранее или использовать воду с добавлением специй. Фрикадельки делают из свежего мясного фарша с добавлением лука, специй и небольшого количества хлеба для мягкости. Овощи, такие как картофель, морковь и лук, придают супу насыщенный вкус и питательность.
Готовый суп можно подавать со свежей зеленью, добавляя укроп или петрушку для аромата. При желании вкус можно разнообразить, используя макароны, рис или болгарский перец. Этот универсальный рецепт легко адаптировать под личные предпочтения, сохраняя при этом его насыщенный вкус и пользу.
Рецепт супа с фрикадельками: простое и вкусное блюдо
Для приготовления понадобятся мясной фарш, картофель, морковь, лук, яйца, специи, зелень и вода. Фарш соединить с яйцом, солью и перцем, тщательно перемешать. Сформировать небольшие шарики.
Лук нарезать, морковь натереть. В кастрюле с кипящей водой отварить картофель, добавив лук и морковь. Через несколько минут положить фрикадельки, варить до готовности. В конце добавить специи и зелень.
Подавать горячим, украсив свежей зеленью. Суп получается ароматным, сытным и легким в приготовлении.
Как приготовить фрикадельки для супа
Выбор ингредиентов
Для классических фрикаделек используют мясной фарш. Подходят говядина, свинина, курица или их сочетание. Оптимальное соотношение жира и мяса – 80/20. Дополнительно потребуются:
- Лук – придаёт сочность и аромат.
- Яйцо – помогает сохранить форму.
- Соль и специи – улучшают вкус.
- Панировочные сухари или манка – делают текстуру мягче.
Процесс приготовления
Лук измельчить, добавить к фаршу вместе с яйцом, специями и сухарями. Все тщательно перемешать до однородности. Сформировать небольшие шарики диаметром 2-3 см. Чтобы они не прилипали, руки можно смачивать водой.
Фрикадельки можно сразу добавлять в суп или предварительно обжарить. Первый способ делает их нежнее, второй – придаёт румяную корочку и насыщенный вкус.
Как варить суп с фрикадельками: пошаговая инструкция
-
Подготовка ингредиентов. Очищенные картофель, морковь, лук промыть. Нарезать картофель кубиками, морковь натереть, лук измельчить.
-
Приготовление фарша. В мясной фарш добавить соль, перец, при желании – измельчённый чеснок, зелень. Хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики.
-
Обжарка овощей. В разогретом масле пассеровать лук до прозрачности, затем добавить морковь. Готовить пару минут, помешивая.
-
Варка картофеля. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить картофель. Варить 10 минут.
-
Добавление фрикаделек. Опустить мясные шарики в бульон. Варить на среднем огне 10–12 минут.
-
Завершающий этап. В суп ввести пассерованные овощи, лавровый лист, специи. Готовить ещё 5 минут.
-
Подача. Выключить огонь, дать настояться. Разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью.
Какие специи добавить в суп с фрикадельками для улучшения вкуса
Чтобы сделать вкус супа насыщенным и ароматным, важно правильно подобрать специи. Они подчеркнут нежность бульона и мясных фрикаделек, придав блюду гармоничный вкус.
Базовые специи для классического вкуса
Лавровый лист – добавляет тонкий травянистый аромат и глубину вкуса. Оптимально класть за 10 минут до готовности.
Черный перец – универсальная приправа, придающая супу легкую остроту и пикантность. Используют молотый или горошком.
Паприка – придает блюду мягкий сладковатый вкус и приятный оттенок. Хорошо сочетается с овощами.
Специи для пряного и насыщенного вкуса
Чеснок – усиливает аромат и придает пикантность. Можно использовать свежий или сушеный.
Мускатный орех – добавляет теплые, чуть сладковатые нотки, делая вкус супа более изысканным.
Кориандр – придает легкую цитрусовую свежесть, подчеркивая вкус мяса.
Тимьян – делает аромат более сложным и глубоким. Хорошо сочетается с другими специями.
Специи добавляют в начале варки для насыщенности или за 5–10 минут до готовности, чтобы сохранить свежий аромат. Главное – соблюдать баланс, чтобы не перебить естественный вкус супа.
