Фасоль с говядиной – это сытное и питательное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса и полезные свойства бобовых. Говядина, приготовленная с фасолью, получается мягкой и ароматной, а сама фасоль приобретает неповторимый вкус, впитывая все соки и специи, которые используются в процессе готовки. Это идеальный вариант для обеда или ужина, который понравится как взрослым, так и детям.
Для этого рецепта можно использовать разные виды фасоли – как красную, так и белую. При этом не стоит забывать о длительности приготовления фасоли, так как она требует предварительного замачивания или варки. Говядина, в свою очередь, благодаря правильному подходу, становится мягкой и сочной, идеально дополняя вкус бобовых.
Основные ингредиенты просты и доступны: фасоль, говядина, овощи и специи. Все эти компоненты можно найти в любом супермаркете. В сочетании они образуют гармоничное блюдо, которое подойдет для разнообразных случаев, от повседневного ужина до праздничного стола.
В этом рецепте мы покажем, как быстро и просто приготовить фасоль с говядиной, не теряя при этом в качестве и вкусе. В результате вы получите блюдо, которое сочетает в себе простоту, насыщенность и непередаваемый аромат.
Рецепт фасоли с говядиной: простое и вкусное блюдо
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) – 500 г
- Фасоль – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Вода – 1 литр
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Приготовление:
- Фасоль замочите на несколько часов или на ночь, чтобы она быстрее приготовилась.
- Говядину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости овощей.
- Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль и перец. Перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
- Влейте воду, доведите до кипения и добавьте фасоль. Тушите на медленном огне около 1-1,5 часа, пока фасоль и мясо не станут мягкими.
- По окончании готовки добавьте мелко нарезанную зелень и тщательно перемешайте.
Блюдо готово! Подавайте фасоль с говядиной горячей, посыпав свежей зеленью. Это отличный вариант для сытного ужина, который можно подавать с хлебом или гарниром на ваш выбор.
Как правильно выбрать ингредиенты для фасоли с говядиной
Для приготовления блюда с фасолью и говядиной важно правильно выбрать ингредиенты, чтобы получить насыщенный и вкусный результат. Начнем с основ.
Говядина: Лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, например, постную говяжью шейку или грудинку. Эти части мяса хорошо пропитываются ароматами и сохраняют мягкость при тушении. Избегайте слишком жирных или твердых кусочков, так как они могут сделать блюдо жирным или жестким. Также стоит обратить внимание на свежесть мяса: оно должно быть красным, без неприятного запаха.
Фасоль: Для этого блюда подойдут как белая, так и красная фасоль. Белая фасоль будет более мягкой и нейтральной по вкусу, а красная придаст более насыщенный цвет и вкус. Перед использованием фасоль нужно тщательно промыть, а затем замочить в воде на несколько часов или на ночь, чтобы она быстрее приготовилась. Если вы используете консервированную фасоль, убедитесь, что она без добавления сахара и лишних консервантов.
Овощи: Для аромата и дополнительного вкуса идеально подойдут морковь, лук и чеснок. Морковь нарезайте небольшими кубиками или соломкой, чтобы она быстро тушилась и отдавала вкус. Лук следует обжарить до золотистого цвета, чтобы раскрыть его сладость. Чеснок можно добавить в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
Приправы: Основные специи для такого блюда – это лавровый лист, черный перец и соль. Для более насыщенного вкуса можно добавить тимьян или розмарин. Не забывайте, что количество приправ должно быть сбалансированным, чтобы не перебить основной вкус мяса и фасоли.
Выбирайте свежие и качественные продукты для достижения наилучшего вкуса. Каждый ингредиент должен дополнять другие, создавая гармонию и богатство вкусов в конечном блюде.
Пошаговый процесс приготовления фасоли с говядиной
Для начала тщательно промойте фасоль под холодной водой, удаляя все загрязнения. Затем замочите её в воде на 4-6 часов или на ночь, чтобы ускорить процесс варки.
После того как фасоль замочена, откиньте её на дуршлаг и оставьте стекать. В это время займитесь подготовкой говядины. Нарежьте мясо на небольшие кубики, уберите лишний жир.
Возьмите большую кастрюлю и нагрейте в ней немного растительного масла. Добавьте кусочки мяса и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 5-7 минут.
Когда мясо готово, добавьте к нему нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи с мясом до мягкости, примерно 5 минут.
Теперь добавьте подготовленную фасоль, перемешайте все ингредиенты и залейте их водой так, чтобы она покрывала продукты на 3-4 см. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего.
Готовьте блюдо около 1,5-2 часов, периодически помешивая. Время от времени добавляйте воду, если она выкипает. За 20-30 минут до готовности посолите и поперчите по вкусу.
После того как фасоль станет мягкой, а мясо полностью прожарится, снимите кастрюлю с огня. Подавайте фасоль с говядиной горячей, посыпав свежей зеленью.
Что подать к фасоли с говядиной для полноценного ужина
Фасоль с говядиной – сытное и вкусное блюдо, которое можно дополнить рядом гарниров и салатов для создания полноценного ужина. Чтобы сбалансировать вкусы и сделать трапезу более разнообразной, выберите несколько вариантов гарниров, соусов и напитков.
Гарниры
Картофельное пюре идеально сочетает с фасолью и говядиной, создавая мягкость и кремовость, которые гармонируют с насыщенным вкусом мяса и бобовых. Это классическое сочетание подходит для любого семейного ужина.
Рис – отличный выбор для гарнира, который легко приготовить и который хорошо впитывает соус. Белый рис или рис с овощами будет хорошей основой для блюда, добавляя легкость и нейтральный вкус.
Салаты
Овощной салат с зеленью – свежие огурцы, помидоры, зелень, заправленные оливковым маслом и лимонным соком, идеально дополнят насыщенное блюдо, придавая свежесть и легкость.
Салат из свежей капусты с морковью и яблоком обеспечит дополнительную хрустящую текстуру и освежающий вкус. Легкая винегретная заправка добавит пикантности, не перебивая вкус основного блюда.
Также к фасоли с говядиной можно подать легкие соусы, например, томатный или чесночный, а в качестве напитка подойдут красное вино или минеральная вода с лимоном.
