Кефир – это не только полезный напиток, но и отличная основа для приготовления множества блюд. Его кисломолочный состав добавляет блюдам особый вкус и текстуру. К тому же, с кефиром можно легко приготовить простые, но очень вкусные блюда на сковороде, которые подойдут как для быстрого ужина, так и для сытного завтрака.
Благодаря своей универсальности, кефир можно использовать в рецептах для выпечки, жарки и даже маринования. Он помогает сделать тесто мягким и воздушным, а также придает мясу или овощам невероятную нежность. В этом разделе мы представим несколько рецептов с кефиром, которые легко готовятся и не требуют сложных ингредиентов или много времени.
Блюда на сковороде с кефиром – это не только вкусно, но и полезно. Кефир помогает улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и насытить организм необходимыми витаминами и минералами. Благодаря его низкой калорийности, такие блюда идеально подойдут для тех, кто следит за своей фигурой, не отказываясь от удовольствия поесть.
Если вы хотите научиться готовить что-то новое и необычное, попробуйте разнообразить свой рацион с помощью рецептов на основе кефира. Они не только сэкономят ваше время, но и порадуют домочадцев своим вкусом и ароматом.
Рецепты блюд на сковороде с кефиром: простые и вкусные идеи
Оладьи на кефире
Оладьи на кефире – классическое блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. Они получаются мягкими, пышными и с легким кисловатым вкусом, который так нравится многим.
- 500 мл кефира
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка соды
- 200-250 г муки
- Масло для жарки
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
- Добавьте кефир, перемешайте.
- Всыпьте соду и тщательно перемешайте до появления пузырьков.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто, оно должно быть как густая сметана.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Оладьи на кефире подаются горячими с медом, вареньем или сметаной.
Жареные картофельные оладьи с кефиром
Картофельные оладьи на кефире – отличное дополнение к основному блюду. Они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
- 3-4 средних картофелины
- 1 яйцо
- 100 мл кефира
- 1 ст. ложка муки
- 1 ч. ложка соли
- Перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Картофель очистите и натрите на крупной терке.
- Добавьте яйцо, кефир, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте массу.
- Разогрейте сковороду с маслом. Ложкой выкладывайте картофельную массу и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Картофельные оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо или с соусом, зеленью.
Куриные котлеты на кефире
Куриные котлеты с кефиром становятся нежными и сочными, благодаря чему они не пересушиваются в процессе жарки.
- 500 г куриного филе
- 1 яйцо
- 100 мл кефира
- 1 луковица
- 3 ст. ложки манной крупы
- Соль, перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Курицу нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку.
- Добавьте в фарш яйцо, манку, нарезанный лук, соль и перец. Влейте кефир и перемешайте массу.
- Оставьте на 10-15 минут, чтобы манка впитала жидкость.
- Сформируйте котлеты и обжаривайте их на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Такие котлеты можно подавать с гарниром или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Сырники на кефире
Сырники с кефиром – это легкие и воздушные творожные изделия, которые идеально подходят для завтрака или перекуса.
- 300 г творога
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 100 мл кефира
- 150-200 г муки
- Масло для жарки
Приготовление:
- Творог хорошо размять вилкой или протереть через сито.
- Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, кефир и немного муки. Перемешайте до однородного теста.
- Сформируйте небольшие круглые сырники и обжаривайте их на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Сырники подаются горячими с медом, джемом или сметаной.
Как приготовить оладьи на кефире с хрустящей корочкой
Ингредиенты для оладий на кефире
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кефир | 200 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука | 1 стакан |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. ложка |
| Сахар | 1 ст. ложка |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Пошаговое приготовление
1. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Постепенно влейте кефир, продолжая взбивать массу до однородности.
2. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем теста. Постепенно добавляйте муку в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки. Тесто должно быть густым, но не слишком твердым.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Для получения хрустящей корочки важно, чтобы масло было хорошо прогрето, но не перегрето.
4. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы оладьи не прилипали, не забывайте переворачивать их аккуратно, используя лопатку.
5. Важно соблюдать правильную температуру масла: если оно слишком горячее, оладьи могут подгореть, а если недостаточно горячее – не получится хрустящей корочки.
Подавайте оладьи горячими, посыпав сахаром или с вареньем, медом или сметаной. Такой завтрак понравится всей семье!
Быстрые и сытные котлеты из курицы с кефиром
Ингредиенты:
- Куриный фарш – 500 г
- Кефир – 100 мл
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Мука – 2-3 ст. ложки
- Масло растительное – для жарки
Приготовление:
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте или измельчите в блендере.
- В глубокой миске соедините куриный фарш, кефир, яйцо, нарезанный лук и чеснок. Хорошо перемешайте.
- Добавьте соль и перец по вкусу, затем постепенно добавляйте муку. Мешайте массу до получения однородной консистенции.
- Из полученной массы формируйте небольшие котлеты.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
Готовые котлеты можно подавать с картофелем, рисом или салатом из свежих овощей. Они получаются мягкими, нежными и очень вкусными благодаря добавлению кефира. Это блюдо станет отличным вариантом для быстрого и сытного ужина.
Как сделать нежные блины с кефиром без труда
Для приготовления нежных блинов с кефиром вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1-2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соды, щепотка соли и растительное масло для жарки. Это простой рецепт, который не требует особых усилий, но дает отличный результат.
Начните с того, что в глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до получения однородной массы. Добавьте кефир и тщательно перемешайте. В отдельной емкости просейте муку, добавьте соду и хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть консистенции, как на обычные блины, не слишком густым, но и не жидким.
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом. Для каждого блина выливайте небольшое количество теста на сковороду, распределяя его круговыми движениями. Жарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки, не забывая периодически переворачивать их.
Подавайте блины горячими с любимыми начинками: медом, вареньем, сметаной или ягодами. Нежная текстура и мягкость блинов с кефиром сделают их идеальным угощением для завтрака или ужина.
