Рецепты говядины с фасолью: простые и вкусные блюда
Говядина с фасолью – идеальное сочетание для сытных и питательных блюд. Это сочетание не только полезно, но и имеет множество вариаций, позволяющих приготовить вкусные и сытные ужины. Рассмотрим несколько простых рецептов, которые подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола.
1. Говядина с фасолью в томатном соусе
Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 500 г говядины (мякоть), 1 банка консервированной фасоли, 2 помидора, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу. Нарежьте мясо небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. В отдельной сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости, добавьте томатную пасту, нарезанные помидоры и тушите несколько минут. Затем добавьте фасоль и обжаренную говядину, залейте небольшим количеством воды и тушите на медленном огне 40 минут. Блюдо готово!
2. Говядина с фасолью в горшочках
Для этого рецепта вам понадобятся: 400 г говядины, 200 г фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан воды, соль, перец, зелень. Замочите фасоль на ночь, отварите до готовности. Нарежьте мясо кубиками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Лук и морковь нарежьте и обжарьте в растительном масле до мягкости. В горшочках выложите слоями мясо, фасоль, овощи, посолите, поперчите и залейте водой. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 1,5 часов. Блюдо получится очень ароматным и насыщенным.
3. Тушеная говядина с фасолью и овощами
Для тушения вам понадобятся: 500 г говядины, 1 банка фасоли, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стакан овощного бульона, соль, перец, зелень. Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Овощи нарежьте, добавьте к мясу и продолжайте жарить еще несколько минут. Добавьте чеснок, фасоль и бульон. Тушите на медленном огне около 40 минут до мягкости мяса и овощей. Это сытное и полезное блюдо порадует вашу семью.
4. Говядина с фасолью и картофелем в мультиварке
Для мультиварки вам понадобятся: 500 г говядины, 3 картофелины, 1 банка фасоли, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, специи по вкусу. Нарежьте мясо кубиками, картофель – ломтями. Включите мультиварку на режим «Жарка», обжарьте мясо с луком до золотистого цвета, затем добавьте картофель и фасоль. Добавьте немного воды или бульона, посолите и поперчите. Готовьте в режиме «Тушение» около 1,5 часов. Блюдо получится очень вкусным и сытным.
Говядина с фасолью – это отличный выбор для приготовления разнообразных блюд. Они подойдут для любого времени года и смогут порадовать даже самых требовательных гурманов. Эти рецепты не только легко готовятся, но и дарят невероятное наслаждение вкусом.
Как приготовить говядину с фасолью в мультиварке за 30 минут
Ингредиенты:
- Говядина (филе) – 500 г
- Фасоль консервированная – 1 банка (400 г)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Вода – 100 мл
Приготовление:
1. Нарежьте говядину на небольшие кубики, а лук и морковь – мелкими кусочками. Чеснок измельчите.
2. Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Обжаривание». Добавьте оливковое масло в чашу и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и чеснок. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
3. Положите нарезанную говядину в мультиварку, перемешайте с овощами и обжаривайте 5-7 минут до образования румяной корочки.
4. Добавьте томатную пасту, соль, перец и воду. Перемешайте все ингредиенты и закройте крышку мультиварки.
5. Переведите мультиварку в режим «Тушение» или «Мясо» и готовьте в течение 20 минут.
6. Через 20 минут откройте крышку и добавьте фасоль, предварительно слив жидкость из банки. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
7. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью по желанию.
Совет: Если хотите, чтобы фасоль была более мягкой, можно предварительно замочить её на несколько часов или использовать свежую, предварительно отваренную до готовности.
Секреты идеального тушения говядины с фасолью на плите
Для того чтобы говядина с фасолью получилась нежной и ароматной, важно соблюдать несколько ключевых моментов в процессе тушения. Первый секрет заключается в выборе мяса: используйте мягкие части говядины, такие как шея или грудинка, которые хорошо пропитываются соусом и становятся мягкими при долгом тушении.
Перед тем как начать тушить, мясо нужно правильно нарезать. Нарезать говядину следует небольшими кусками, чтобы они быстрее пропитывались ароматами и равномерно готовились. Важно обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки, чтобы сохранить в нем все соки. Это также придаст блюду насыщенный вкус.
Фасоль, в свою очередь, должна быть предварительно замочена на несколько часов или на ночь. Это ускоряет процесс приготовления и делает фасоль мягкой. Лучше использовать белую или красную фасоль, так как они хорошо сочетаются с говядиной и не теряют своей текстуры при тушении.
Добавление жидкости – еще один важный момент. Для тушения можно использовать бульон, воду или томатный сок. Бульон придаст блюду дополнительный вкус, а томатный сок добавит кислинки и яркости. Важно следить за количеством жидкости: она должна покрывать мясо и фасоль, но не быть избыточной, чтобы не получился суп.
Температура приготовления также играет ключевую роль. Тушить говядину с фасолью следует на слабом огне, чтобы мясо медленно становилось мягким, а фасоль – полностью пропитывалась ароматами. Такой процесс требует времени, обычно от 1,5 до 2 часов, в зависимости от толщины кусков мяса и сорта фасоли.
Не забывайте регулярно помешивать блюдо, чтобы оно не пригорало, и при необходимости добавлять немного жидкости. В конце тушения можно добавить специи по вкусу: лавровый лист, чеснок, тимьян или перец. Они придадут блюду финальный аромат.
Идеальное тушение говядины с фасолью на плите – это медленный процесс, в котором важна каждая деталь: правильный выбор мяса и фасоли, обжарка, количество жидкости и длительность тушения. Следуя этим простым секретам, вы получите вкусное и сытное блюдо, которое порадует всей семьей.
Рецепт говядины с фасолью в духовке: шаг за шагом
Это простое и вкусное блюдо сочетает в себе нежное мясо говядины и питательную фасоль, запеченные в духовке с ароматными специями. Оно идеально подходит для сытного ужина или обеда. Следуйте этим шагам, чтобы приготовить говядину с фасолью в духовке.
- Подготовка ингредиентов:
- 500 г говядины (лучше взять шейку или мясо для тушения);
- 1 стакан фасоли (можно использовать как красную, так и белую);
- 1 большая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 1-2 столовые ложки томатной пасты;
- 300 мл воды или бульона;
- Специи по вкусу (соль, перец, паприка, тимьян);
- Растительное масло для жарки.
- Подготовка фасоли:
- Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов или на ночь.
- После этого отварить фасоль до готовности, примерно 40-50 минут, или до мягкости.
- Обработка мяса:
- Говядину нарезать небольшими кубиками или полосками.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мясо до золотистой корочки.
- Обжарка овощей:
- Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук до мягкости, затем добавить морковь и чеснок, обжаривать еще 3-4 минуты.
- Запекание в духовке:
- В глубокую форму для запеканки выложить обжаренное мясо, овощи и вареную фасоль.
- Добавить томатную пасту, воду или бульон, соль, перец и специи по вкусу.
- Перемешать все ингредиенты, накрыть фольгой или крышкой.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 1-1,5 часа, проверяя готовность мяса и фасоли.
- Подача:
- Готовое блюдо можно подавать с зеленью, свежими овощами или с картофелем.
Блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Приятного аппетита!
