Вторые блюда являются основой полноценного питания, обеспечивая организм необходимыми белками, углеводами и полезными жирами. Правильное сочетание продуктов помогает поддерживать здоровье, а также разнообразить рацион. В этой статье представлены простые и вкусные рецепты, которые легко приготовить на ужин или обед, не затрачивая много времени.
Здоровье и вкус в каждой порции – именно такой подход к приготовлению пищи помогает сбалансировать рацион, не пренебрегая вкусом. Мы предлагаем рецепты, которые включают как традиционные блюда, так и новые вариации, подходящие для разных вкусов и предпочтений. Они могут стать отличным решением для семейных обедов или ужинов в будние дни.
Удобство и доступность ингредиентов делают наши рецепты идеальными для ежедневного меню. Простой набор продуктов, которые можно легко найти в любом супермаркете, и минимальное количество времени, необходимое для готовки, позволяют каждому приготовить вкусное и полезное второе блюдо, не тратя много усилий.
Как приготовить мясные блюда за 30 минут
Приготовление мясных блюд за 30 минут возможно, если выбрать быстрые и простые рецепты, а также правильно подготовить ингредиенты. Секрет быстроты кроется в выборе мяса, способе его приготовления и использовании кухонных приборов, которые ускоряют процесс.
1. Куринные грудки на сковороде. Куриную грудку легко приготовить за 10-15 минут. Для этого разрежьте филе вдоль на две части, чтобы оно стало тоньше. Обжарьте с обеих сторон на сковороде с разогретым растительным маслом, добавьте специи по вкусу (соль, перец, чеснок) и жарьте на среднем огне до готовности. Для дополнительного вкуса можно добавить немного сливок или соевого соуса в конце приготовления.
2. Говядина с овощами в воке. Нарежьте говядину тонкими ломтями, чтобы она быстрее приготовилась. Разогрейте сковороду-вок и обжаривайте мясо в горячем масле на сильном огне 5-7 минут, добавьте нарезанные овощи (паприка, брокколи, морковь), продолжайте готовить еще 5-7 минут. Добавьте соевый соус, имбирь и чеснок для аромата.
3. Стейк на гриле. Стейк из свинины или говядины можно приготовить за 10-15 минут, если использовать горячий гриль или сковороду-гриль. Для этого подготовьте мясо, посолите и поперчите с обеих сторон. Готовьте стейк 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки.
4. Фрикадельки из индейки с томатным соусом. Сделайте фрикадельки из индейки, смешав фарш с яйцом, хлебными крошками, солью и специями. Обжаривайте их на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте томатный соус и тушите еще 10 минут на слабом огне. Это блюдо можно быстро приготовить, и оно подойдет даже для семейного ужина.
5. Мясо с картофелем в мультиварке. Нарежьте мясо (свинина или говядина) кубиками, а картофель – ломтями. В мультиварке установите режим «Тушение» и готовьте мясо с картофелем в течение 20-25 минут. Соль, перец и ваши любимые специи добавьте в начале готовки, чтобы блюдо получилось насыщенным по вкусу.
6. Шашлык на сковороде. Чтобы приготовить шашлык за 30 минут, нарежьте мясо (свинину или курицу) небольшими кубиками и замаринуйте с луком, лимонным соком, специями и растительным маслом. Обжаривайте мясо на сковороде на сильном огне, периодически переворачивая, до золотистой корочки. Время готовки зависит от размера кусков, обычно 10-15 минут.
7. Тефтели с рисом. Тефтели готовятся быстро, если заранее подготовить мясной фарш (говядина, свинина, индейка). Сформируйте небольшие тефтели, обжарьте их на сковороде до корочки, затем добавьте немного воды или бульона и тушите 15-20 минут. Для дополнительного аромата добавьте томатный соус.
Каждое из этих блюд можно приготовить за 30 минут или меньше, если правильно организовать рабочий процесс. Главное – не перегружать себя сложными рецептами и выбирать быстрые способы готовки, такие как жарка, тушение или приготовление на гриле.
Вегетарианские рецепты для обеда без лишних усилий
Тофу с овощами и соевым соусом
Для этого блюда потребуется тофу, болгарский перец, цукини, морковь, лук и соевый соус. Тофу нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Овощи нарезать и обжарить на той же сковороде. Добавить соевый соус, перемешать и готовить еще 5 минут. Подавайте с отварным рисом или лапшой.
Рагу из овощей с картофелем
Для рагу используйте картофель, морковь, баклажан, кабачок и томаты. Все овощи нарезать кубиками. Обжарьте лук и морковь, затем добавьте остальные овощи и тушите в воде или овощном бульоне до готовности. Посолите, поперчите и подавайте с зеленью.
Паста с томатным соусом и базиликом
Отварите пасту. Для соуса нарежьте помидоры и обжарьте с чесноком на оливковом масле до образования соуса. Добавьте свежий базилик, соль, перец и перемешайте с пастой. Это простое, но вкусное блюдо подойдет для быстрого обеда.
Гречка с овощами
Для этого блюда нужно отварить гречку. Нарежьте лук, морковь, болгарский перец и обжарьте на сковороде. Добавьте гречку, немного воды и тушите все вместе 10-15 минут. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или с соусом на основе йогурта.
Салат с авокадо, помидорами и нутом
Для салата отварите нут, нарежьте авокадо, помидоры и лук. Смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Этот салат легко приготовить, и он богат питательными веществами.
Овощные котлеты
Для котлет отварите картофель, добавьте измельченные морковь и лук. Измельчите все в пюре, добавьте немного муки, соль и перец. Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде. Подавайте с соусом или салатом из свежих овощей.
Быстрые рецепты с картофелем на каждый день
Картофель в мундире с чесноком и зеленью
Для этого блюда вам понадобятся картофелины среднего размера, которые нужно тщательно вымыть и отварить в мундире. После того как картофель готов, расколите его, добавьте немного растительного масла, чеснок, нарезанный мелкими кусочками, и рубленую зелень (петрушку, укроп). Перемешайте все ингредиенты и подавайте горячим. Это простое блюдо отлично подойдет как гарнир.
Картофельное пюре с плавленым сыром
Для этого рецепта сварите картофель в подсоленной воде, затем сделайте пюре с добавлением молока и сливочного масла. В готовое пюре добавьте натертый плавленый сыр и тщательно перемешайте. Такой гарнир будет кремовым и сытным, а плавленый сыр придаст блюду особую мягкость и вкус.
Запечённый картофель с беконом и сыром
Картофель нарежьте кружочками, выложите на противень, посолите, поперчите и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. За 10 минут до готовности выложите сверху кусочки бекона и тертый сыр. Когда сыр расплавится, блюдо готово к подаче. Это идеальный ужин для тех, кто любит сочетание картофеля и мяса.
Картофельные котлеты
Отварите картофель, сделайте пюре. К нему добавьте одно яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Сформируйте котлеты и обжаривайте их на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. К картофельным котлетам отлично подойдут соус или салат из свежих овощей.
Картофель с мясом в одном кастрюле
Нарежьте картофель кубиками, а мясо (свинина или курица) – небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте мясо до золотистой корочки, добавьте картофель и воду, чтобы она слегка покрыла ингредиенты. Потушите все на среднем огне до готовности картофеля, посолив и поперчив по вкусу. Блюдо получается сытным и ароматным.
Картофель с грибами и сметаной
Картофель нарежьте тонкими ломтями и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. В отдельной сковороде обжарьте грибы с луком, добавьте соль и перец. Когда грибы будут готовы, соедините их с картофелем и добавьте сметану. Потушите все вместе 5-10 минут до загустения соуса. Это блюдо прекрасно сочетает в себе вкус картофеля и грибов, создавая гармоничный и сытный ужин.
