Кальмары – это универсальный морепродукт, который легко сочетать с различными ингредиентами, что позволяет создавать как простые, так и более сложные блюда. Благодаря своему нейтральному вкусу и плотной текстуре кальмары подходят для жарки, запеканок, салатов и даже для приготовления с ними соусов. В этой статье мы собрали несколько рецептов, которые помогут вам раскрыть все достоинства кальмаров и приготовить по-настоящему вкусные блюда.
Приготовление кальмаров не требует особых кулинарных навыков, но есть несколько важных моментов, на которые стоит обратить внимание. Чтобы кальмары не стали резиновыми, их необходимо готовить либо очень быстро, либо долго, в зависимости от рецепта. Кроме того, важно правильно их очистить и замариновать, чтобы подчеркнуть их натуральный вкус. В этой статье вы найдете пошаговые инструкции, а также фото готовых блюд, чтобы каждая ваша попытка готовки увенчалась успехом.
Простота и разнообразие рецептов с кальмарами позволяет каждому любителю морепродуктов найти что-то на свой вкус. Вы сможете узнать, как готовить кальмары с соусами, в панировке, а также как сделать из них сытные блюда для ужина или праздничного стола. Каждый рецепт снабжен подробными инструкциями, а также фото готовых блюд, которые помогут вам точно следовать шаг за шагом.
Не упустите возможность удивить близких и гостей уникальными рецептами с кальмарами, которые станут настоящей изюминкой на вашем столе.
Как приготовить кальмары с лимоном и чесноком за 20 минут
Ингредиенты
- Кальмары – 500 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – для украшения
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовьте кальмаров: очистите их от кожицы и вырежьте хрящики. Промойте под холодной водой и нарежьте кольцами или полосками.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. В это время очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинами.
3. Когда масло достаточно разогреется, добавьте чеснок в сковороду и обжаривайте до легкого золотистого цвета, чтобы он отдал свой аромат, но не подгорел.
4. Добавьте кальмары в сковороду и готовьте 2-3 минуты. Они быстро готовятся, важно не передержать, чтобы не стали жесткими.
5. Пока кальмары жарятся, нарежьте лимон тонкими ломтиками. Добавьте его в сковороду за минуту до окончания готовки кальмаров, чтобы лимон немного выделил свой сок, но не потерял форму.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите сковороду с огня и украсьте блюдо свежей зеленью.
Подавайте кальмары с лимоном и чесноком сразу же, они идеально сочетаются с легким салатом или гарниром из картофеля или риса. Наслаждайтесь вкусным и быстрым ужином!
Рецепт кальмаров в кляре: шаг за шагом с фото
Ингредиенты:
- Кальмары – 500 г
- Мука – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Шаг 1: Подготовка кальмаровДля начала очистите кальмаров от панциря и внутренностей. Промойте их под холодной водой. Если кальмары большие, нарежьте их кольцами, толщиной примерно 1 см. Мелкие кальмары можно жарить целиком.
Шаг 2: Приготовление кляраВ глубокой миске взбейте яйца с молоком. Добавьте соль и перец по вкусу. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать массу до получения однородной консистенции. Кляр должен быть густым, но не слишком плотным.
Шаг 3: Панировка кальмаровКаждое кольцо кальмара обмакните в кляр, чтобы оно было полностью покрыто тестом. Это нужно делать аккуратно, чтобы кляр не осыпался при жарке.
Шаг 4: Жарка кальмаровРазогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло будет достаточно горячим, аккуратно выложите кальмары в кляре. Жарьте их по несколько штук за раз, чтобы они не слипались. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон – это займет примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 5: ПодачаГотовые кальмары в кляре выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими, посыпав зеленью или дополнительно приправив соусом по вкусу. Отлично сочетаются с соусом тартар или чесночным майонезом.
Кальмары в кляре получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Это блюдо идеально подходит для ужина или как закуска на праздничный стол.
Как сделать кальмары с овощами на сковороде – быстрый ужин
Ингредиенты для приготовления
- Кальмары – 400 г
- Болгарский перец – 1 шт.
- Цукини – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – по желанию
Процесс приготовления
1. Кальмары нужно очистить, удалить пленку и хребет, а затем нарезать кольцами. Если кальмары большие, можно порезать их на несколько частей. Отваривать их не нужно – достаточно быстро обжарить.
2. Овощи подготовьте: нарежьте болгарский перец и цукини соломкой, морковь натрите на крупной терке, лук порежьте полукольцами, чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи, периодически помешивая, в течение 3-4 минут, чтобы они немного размягчились.
5. После этого добавьте цукини, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты до мягкости всех овощей.
6. В самом конце добавьте кальмары. Они жарятся быстро, буквально 2-3 минуты. Перемешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью. Это можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или картофеля.
