Кальмар – один из самых популярных морепродуктов, который используется в различных кухнях мира. Его нежное мясо и низкая калорийность делают его отличным выбором для разнообразных блюд. В этой статье мы предложим несколько рецептов с кальмаром, которые подойдут для разных случаев – от легких закусок до полноценного ужина. Каждое блюдо будет сопровождаться фото, чтобы вы могли легко повторить рецепты у себя на кухне.
Блюда с кальмарами могут быть не только вкусными, но и полезными. Они содержат множество витаминов и минералов, таких как йод, фосфор и витамины группы B. При этом кальмары готовятся быстро и легко, что делает их идеальными для повседневных обедов и ужинов, а также для праздничных застолий. Мы рассмотрим различные способы приготовления кальмара – от жарки и запеканок до салатов и паст.
В каждом рецепте кальмар можно сочетать с разными ингредиентами, что позволяет создавать уникальные вкусовые комбинации. Мы также постараемся объяснить, как правильно очищать кальмаров, чтобы избежать неприятных сюрпризов, и как сохранить максимальную пользу и вкус продукта при его приготовлении. Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям, и блюда с кальмарами станут вашими любимыми на кухне.
Рецепты с фото кальмара для разных блюд
1. Кальмары, жареные с чесноком
Этот рецепт идеально подходит для любителей простых, но ярких вкусов. Для его приготовления понадобятся кальмары, чеснок, оливковое масло, лимон, соль и перец. Кальмары нужно очистить, нарезать кольцами и обжарить на сильном огне с измельченным чесноком до золотистой корочки. Подаются с лимоном и свежей зеленью.
2. Салат с кальмарами и авокадо
Для этого блюда потребуются кальмары, авокадо, свежий огурец, помидоры, оливковое масло, лимонный сок и специи. Кальмары отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте кольцами. Авокадо и огурец порежьте кубиками. Все ингредиенты аккуратно смешайте и заправьте оливковым маслом с лимонным соком. Такой салат станет отличным дополнением к основному блюду.
3. Фаршированные кальмары
Фаршированные кальмары – это более изысканное и сытное блюдо. Для начинки используйте отварной рис, морепродукты, зелень и специи. Кальмары очищаются, обрабатываются, а затем заполняются начинкой и запекаются в духовке с соусом на основе томатов или белого вина. Подаются с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей.
4. Кальмары в кляре
Для этого блюда кальмары нарезаются кольцами, которые затем обмакиваются в кляр из яйца, муки и специй. Обжариваются на сковороде до хрустящей корочки. Кальмары в кляре получаются мягкими и сочными внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Это отличный вариант закуски или основного блюда, который можно подать с соусом тартар или чесночным соусом.
5. Кальмары с овощами в азиатском стиле
Для этого рецепта понадобятся кальмары, болгарский перец, морковь, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло и специи. Овощи нарезаются тонкими полосками и обжариваются с кальмарами на сильном огне. Соевый соус придает блюду насыщенный вкус, а кунжутное масло – аромат. Подается с отварным рисом или лапшой.
Как приготовить кальмаров в кляре с пошаговыми фото
В этом рецепте мы покажем, как приготовить кальмаров в кляре. Для этого понадобится минимальный набор ингредиентов и несколько простых шагов.
Ингредиенты:
- Кальмары – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 100 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовка кальмаров. Очистите кальмаров от пленки и внутренностей. Осторожно удалите хребет и нарежьте кальмарами кольцами или полосками по желанию. Промойте их под холодной водой.
- Приготовление кляра. В глубокой миске взбейте яйцо с небольшим количеством соли и перца. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая до получения однородного теста. Кляр должен быть достаточно густым, но легко обволакивающим кальмаров.
- Разогрев масла. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Чтобы проверить температуру масла, капните немного теста: оно должно сразу начать шипеть и подниматься на поверхность.
- Жарка кальмаров. Каждый кусочек кальмара окуните в кляр, затем аккуратно выкладывайте в горячее масло. Жарьте по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не пережарить кальмары, иначе они станут жесткими.
- Вынимание из масла. Готовые кальмары выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подача. Подавайте кальмаров в кляре горячими, посыпав их свежими травами или лимонным соком по вкусу.
Это блюдо можно подать с различными соусами, например, с чесночным майонезом или соусом терияки. Кальмары в кляре отлично сочетаются с картофельным гарниром, салатами или просто с рисом.
Легкие и вкусные салаты с кальмарами: рецепты с фото
Кальмары идеально подходят для приготовления легких и полезных салатов. Они обладают мягким вкусом и нежной текстурой, что делает их отличным ингредиентом для различных блюд. Рассмотрим несколько популярных рецептов салатов с кальмарами, которые можно быстро приготовить и насладиться их вкусом.
Салат с кальмарами, огурцами и авокадо
Этот салат отличается свежестью и насыщенным вкусом. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 300 г кальмаров, 1 авокадо, 1 огурец, 2 ст. ложки оливкового масла, сок 1 лимона, соль и перец по вкусу.
Кальмары нужно отварить в подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем остудить и нарезать тонкими кольцами. Огурцы нарезаем тонкими полосками, авокадо – кубиками. Все ингредиенты перемешиваем в миске, заправляем оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Салат готов!
Салат с кальмарами и кукурузой
Этот салат получается сытным, но при этом легким. Для его приготовления понадобятся: 300 г кальмаров, 1 банка консервированной кукурузы, 2 яйца, 1 средний помидор, майонез, зелень по вкусу.
Кальмары отвариваем и нарезаем кольцами. Яйца варим вкрутую, очищаем и режем кубиками. Помидор нарезаем мелкими кубиками. Все ингредиенты перемешиваем, добавляем кукурузу, заправляем майонезом и украшаем зеленью. Салат готов к подаче!
Салат с кальмарами и грейпфрутом
Этот салат удивит своим экзотическим вкусом. Понадобятся следующие продукты: 300 г кальмаров, 1 грейпфрут, 1 авокадо, 1 красный лук, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец по вкусу.
Кальмары отвариваем, нарезаем кольцами. Грейпфрут очищаем от кожицы и нарезаем сегментами. Авокадо нарезаем кубиками, а лук тонко шинкуем. Все ингредиенты соединяем в миске, заправляем оливковым маслом, добавляем соль и перец. Салат имеет яркий и необычный вкус благодаря сочетанию кальмара с цитрусовыми.
Салат с кальмарами, картофелем и зеленью
Этот сытный салат идеально подходит для обеда или ужина. Необходимы такие ингредиенты: 300 г кальмаров, 3 картофелины, 2 яйца, 50 г зелени (укроп, петрушка), майонез, соль и перец.
Картофель варим в мундире, остужаем и нарезаем кубиками. Яйца варим вкрутую и нарезаем кубиками. Кальмары отвариваем и нарезаем кольцами. Все ингредиенты соединяем, добавляем нарезанную зелень, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу. Салат получается сытным и ароматным.
Салат с кальмарами и яблоками
Этот салат сочетает в себе свежесть яблок и мягкость кальмаров. Для его приготовления понадобятся: 300 г кальмаров, 2 яблока, 1 луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Кальмары отвариваем, нарезаем кольцами. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Лук шинкуем тонкими кольцами. Все ингредиенты перемешиваем в салатнице, заправляем оливковым маслом, добавляем немного лимонного сока, соль и перец. Салат получается с легким и освежающим вкусом.
Салаты с кальмарами – это идеальное решение для легких, но насыщенных блюд, которые можно подавать как на праздничный стол, так и на повседневный ужин. Выбирайте рецепт по вкусу и наслаждайтесь свежими, полезными блюдами с морепродуктами!
Запеченные кальмары с начинкой: подробный процесс с фото
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кальмары (4-6 штук в зависимости от размера);
- Рис (100 грамм);
- Креветки (200 грамм);
- Чеснок (2 зубчика);
- Петрушка (несколько веточек);
- Соль, перец по вкусу;
- Сливки (100 мл);
- Тертый сыр (50 грамм);
- Оливковое масло (для смазывания формы).
Шаг 1. Подготовка кальмаров. Промойте кальмаров, удалите внутренности, пленку и хрящ. Обдайте кипятком, чтобы они стали мягкими. Если кальмары большие, их можно разрезать вдоль, но для запеканки лучше оставлять их целыми.
Шаг 2. Приготовление начинки. Отварите рис до готовности. Креветки очистите, мелко порежьте или измельчите в блендере. Смешайте рис с креветками, добавьте измельченный чеснок, порубленную петрушку, соль и перец. Все хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 3. Начинка кальмаров. Наполните кальмары подготовленной начинкой, аккуратно, чтобы они не порвались. Если кальмары большие, можно оставить немного места для более равномерного запекания.
Шаг 4. Запекание. Смажьте форму для запеканки оливковым маслом и выложите в нее начиненные кальмары. Сверху полейте сливками и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут, до появления золотистой корочки.
Шаг 5. Подача. Готовое блюдо можно украсить свежими травами и подавать с гарниром или овощами. Запеченные кальмары с начинкой получаются невероятно сочными и ароматными, а сырная корочка придает особенный вкус.
