Рецепты супов с фрикадельками простые и вкусные.1

Суп с фрикадельками – сытное и ароматное блюдо, которое готовится быстро и легко. Нежные мясные шарики, насыщенный бульон и свежие овощи делают этот суп отличным выбором для обеда или ужина. Простые ингредиенты, минимальное время приготовления и отличный вкус – вот основные преимущества этого блюда.

Фрикадельки можно приготовить из говяжьего, свиного, куриного или смешанного фарша, дополняя их специями и зеленью. Основу супа составляет бульон, который можно сварить заранее или использовать воду с приправами. Добавление картофеля, моркови, лука и других овощей придает супу насыщенный вкус и питательность.

Вариантов приготовления супов с фрикадельками множество: классический, с вермишелью, рисом, сыром, грибами или томатной основой. Каждый рецепт позволяет создать уникальное блюдо, подходящее для разных вкусовых предпочтений. Благодаря простоте технологии даже начинающий кулинар сможет приготовить этот суп без особых усилий.

В этой статье представлены проверенные рецепты супов с фрикадельками, которые помогут разнообразить ежедневное меню. Следуйте пошаговым инструкциям, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь вкусными домашними блюдами.

Рецепты супов с фрикадельками: простые и вкусные варианты

Классический суп с фрикадельками и картофелем

Этот вариант отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления.

Ингредиенты:

• 500 г фарша (говяжьего или смешанного)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 картофелины
• 1,5 л воды
• Лавровый лист, соль, перец – по вкусу
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Лук натереть или мелко нарезать, добавить в фарш, посолить и поперчить. Сформировать небольшие фрикадельки.
2. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть. Вскипятить воду, добавить картофель и морковь.
3. Через 10 минут после закипания опустить фрикадельки. Варить еще 10–15 минут.
4. Добавить лавровый лист, при необходимости досолить.
5. Перед подачей посыпать зеленью.

Томатный суп с фрикадельками и рисом

Ароматный и сытный вариант для любителей насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 помидора
• 2 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. риса
• 1,5 л воды
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать, добавить в фарш, приправить солью и перцем, сформировать фрикадельки.
2. Рис промыть, отварить до полуготовности.
3. Помидоры натереть или измельчить блендером, смешать с томатной пастой.
4. Вскипятить воду, добавить натертую морковь, рис и фрикадельки.
5. Через 10 минут влить томатную основу, приправить специями.
6. Варить еще 10 минут, затем снять с огня и дать настояться.
7. Подавать, посыпав свежей зеленью.

Как приготовить нежные фрикадельки для супа: выбор мяса и специи

Оптимальный выбор мяса

Фрикадельки должны быть мягкими, сочными и сохранять форму в бульоне. Для этого лучше всего подходит смешанный фарш, например, говядина со свининой или курица с индейкой. Если используется только один вид мяса, предпочтение стоит отдать мягкому и сочному: свинине, индейке или курице. Говядина требует добавления небольшого количества свиного жира или масла.

Идеальные специи для вкуса

Чтобы вкус фрикаделек был насыщенным, но не заглушал аромат супа, используются нежные специи. Оптимальный набор: соль, черный перец, сушеный чеснок, паприка. Для аромата можно добавить щепотку мускатного ореха, сушеные травы (укроп, петрушку, базилик). Лук лучше измельчить в кашицу или использовать сушеный, чтобы фрикадельки оставались нежными.

Главный секрет сочности – правильное замешивание. Фарш не следует сильно вымешивать, чтобы он не стал плотным. Достаточно аккуратно соединить все ингредиенты и оставить в холодильнике на 15–20 минут перед формированием небольших шариков.

Секреты прозрачного и ароматного бульона для супа с фрикадельками

Выбор ингредиентов

• Мясо для бульона. Используйте говядину, курицу или индейку на кости. Они придадут насыщенный вкус.
• Овощи. Лук, морковь, сельдерей – основа аромата. Луковицу можно добавить целиком с шелухой для красивого цвета.
• Специи. Лавровый лист, черный перец горошком, немного чеснока. Не переборщите, чтобы не заглушить вкус бульона.
• Вода. Используйте холодную воду, чтобы мясо отдало больше вкуса.

Процесс приготовления

1. Правильный старт. Мясо заливают холодной водой, доводят до кипения, затем сливают первую воду и промывают мясо.
2. Томление. Залейте мясо чистой водой, варите на минимальном огне 1,5–2 часа без бурного кипения.
3. Удаление пены. Постоянно снимайте пену, чтобы бульон оставался прозрачным.
4. Овощи и специи. Добавляйте овощи через 30–40 минут после закипания, а специи – за 15 минут до окончания варки.
5. Процеживание. Готовый бульон аккуратно процедите через марлю или мелкое сито.

Эти рекомендации помогут приготовить ароматный, насыщенный и прозрачный бульон, который станет отличной основой для супа с фрикадельками.

Пошаговые рецепты супов с фрикадельками на каждый день

Классический суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• 500 г фарша (свино-говяжий или куриный)
• 1 яйцо
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1,5 л воды
• 50 г вермишели
• Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Фарш смешать с яйцом, солью и перцем, сформировать небольшие фрикадельки.
2. Вскипятить воду, добавить нарезанный картофель.
3. Обжарить лук и натертую морковь, добавить в кастрюлю.
4. Ввести фрикадельки, варить 10 минут.
5. Добавить вермишель, варить 5 минут.
6. Посолить, поперчить, добавить зелень.

Диетический суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• 400 г куриного фарша
• 1 кабачок
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 1,5 л воды
• Соль, зелень

Приготовление:

1. Фарш посолить, сформировать фрикадельки.
2. Вскипятить воду, добавить фрикадельки.
3. Овощи нарезать кубиками, добавить в суп.
4. Варить 15 минут, посолить.
5. Добавить зелень перед подачей.

Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 2 плавленых сырка
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1,5 л воды
• Соль, перец

Приготовление:

1. Фарш приправить, скатать фрикадельки.
2. Вскипятить воду, добавить нарезанный картофель.
3. Обжарить морковь, добавить в кастрюлю.
4. Добавить фрикадельки, варить 10 минут.
5. Растопить в супе натертые сырки.
6. Посолить, поперчить, варить 5 минут.

Похожие записи:

Рецепты супов с фрикадельками простые и вкусные Рецепты супов с фрикадельками для разных вкусов Рецепты супа с фрикадельками простые и вкусные.1 Рецепты супов с фрикадельками для вкусного обеда.2