Яйца – универсальный продукт, который подходит для приготовления разнообразных блюд. Запеканки, омлеты, суфле и пироги с яйцами не требуют сложных ингредиентов и готовятся за считанные минуты. Блюда из духовки получаются нежными, воздушными и равномерно пропечёнными.
Запекание яиц в духовке позволяет разнообразить привычный рацион. Добавляя овощи, сыр, мясо или рыбу, можно получить как лёгкий завтрак, так и сытный ужин. В отличие от жарки на сковороде, такой способ приготовления требует меньше масла и сохраняет натуральный вкус ингредиентов.
В этой статье представлен простой рецепт блюда с яйцами в духовке, который не требует специальных кулинарных навыков. Минимум усилий – и на столе появится аппетитное угощение, подходящее для всей семьи.
Блюда с яйцами в духовке: простой рецепт
Яйца в духовке – удобный способ приготовить сытный завтрак или легкий ужин. Минимум ингредиентов, простой процесс и разнообразие вкусов делают такие блюда универсальными.
Запеченные яйца с сыром и зеленью
Для приготовления понадобятся:
- 4 яйца
- 50 г твердого сыра
- пучок зелени (укроп, петрушка)
- 20 мл молока
- соль и перец по вкусу
- сливочное масло для смазывания формы
Как приготовить:
- Разогреть духовку до 180°C.
- Смазать форму маслом.
- Взбить яйца с молоком, посолить, поперчить.
- Добавить тертый сыр и рубленую зелень.
- Перелить смесь в форму и запекать 15–20 минут до румяной корочки.
Яичные корзинки с ветчиной
Необходимые продукты:
- 4 яйца
- 4 ломтика ветчины
- 30 г твердого сыра
- сливочное масло
- соль и специи
Порядок действий:
- Разогреть духовку до 180°C.
- Формочки для маффинов смазать маслом.
- Выложить внутрь ломтики ветчины, формируя корзинки.
- Разбить в каждую по яйцу, посолить, поперчить.
- Посыпать тертым сыром.
- Запекать 12–15 минут, пока белок не схватится.
Готовые блюда подавать сразу. Можно дополнить свежими овощами или хлебом.
Как приготовить пышный омлет в духовке без соды и разрыхлителя
Для приготовления воздушного омлета потребуются:
- 4 яйца;
- 150 мл молока;
- щепотка соли;
- 30 г сливочного масла.
Процесс приготовления:
1. Подготовка формы. Духовку разогреть до 180°C. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом.
2. Взбивание массы. Яйца взбить венчиком до однородности, добавить соль. Влить молоко и перемешать. Взбивать до появления легкой пены.
3. Выпекание. Готовую смесь перелить в форму. Выпекать 25–30 минут до золотистой корочки, не открывая духовку.
Секрет пышности: Не добавлять дополнительные ингредиенты, которые могут утяжелить массу. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Омлет следует вынимать из духовки сразу после приготовления и подавать горячим.
Запеканка с яйцами и овощами: выбор ингредиентов и температура запекания
Ингредиенты для запеканки
Для приготовления потребуется 4 яйца, 200 мл молока или сливок, 100 г твердого сыра, 1 средний кабачок, 1 сладкий перец, 1 небольшая луковица, 2 помидора. Дополнительно можно добавить зелень, специи по вкусу и немного сливочного масла для смазывания формы.
Температура и время запекания
Духовку предварительно разогреть до 180°C. Овощи нарезать небольшими кусочками, сыр натереть. Взбить яйца с молоком, добавить соль, перец. Все ингредиенты смешать, вылить в смазанную форму. Запекать 30–35 минут до золотистой корочки. Проверить готовность, проколов середину ножом – масса должна быть плотной.
Яйца в духовке в порционных формах: секреты нежной текстуры
Приготовление яиц в небольших формах позволяет добиться однородной, мягкой консистенции. Важно учитывать несколько нюансов, чтобы блюдо получилось особенно нежным.
- Выбор формы: Используйте керамические или силиконовые емкости. Металлические модели могут перегреваться, что приведет к пересыханию яиц.
- Жидкие добавки: Добавление небольшого количества сливок или молока делает текстуру более воздушной. На одно яйцо достаточно 1–2 столовых ложек жидкости.
- Температурный режим: Запекайте при 160–170°C. Сильный нагрев приведет к резиновости.
- Время приготовления: В среднем 10–15 минут. Белок должен полностью схватиться, а желток оставаться слегка кремовым.
- Водяная баня: Разместите формы в противне с горячей водой, чтобы нагрев был равномерным и мягким.
Дополнительно можно использовать специи, зелень или сыр, вводя их в смесь перед запеканием. Готовые яйца подают сразу, пока они сохраняют нежную структуру.
