Салаты с кальмарами – это отличное сочетание нежного морепродукта с разнообразными овощами, зеленью и заправками. Они не только вкусны, но и полезны, так как кальмары богаты белком, йодом и другими ценными элементами. Такие блюда прекрасно подходят как для повседневного рациона, так и для праздничного стола.
Кальмары обладают нейтральным вкусом, поэтому их можно сочетать с разными ингредиентами: свежими и маринованными овощами, яйцами, сыром, орехами, зеленью и пряными специями. В зависимости от заправки салаты могут быть легкими и освежающими или сытными и насыщенными.
В этой статье представлены лучшие рецепты салатов с кальмарами, которые легко приготовить в домашних условиях. Подробные инструкции и пошаговые фото помогут создать вкусные блюда даже начинающим кулинарам.
Вкусные салаты с кальмарами: рецепты с фото
Салат с кальмарами и яйцом
Ингредиенты:
- 300 г кальмаров
- 3 куриных яйца
- 1 свежий огурец
- 3 ст. ложки майонеза
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Очистить кальмары, отварить в кипящей воде 2 минуты, затем остудить и нарезать соломкой.
- Яйца отварить, очистить и порезать кубиками.
- Огурец нарезать тонкой соломкой.
- Смешать все ингредиенты, добавить майонез, соль, перец. Перемешать.
Салат с кальмарами и авокадо
Ингредиенты:
- 200 г кальмаров
- 1 авокадо
- 1 помидор
- 50 г листового салата
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль, перец
Приготовление:
- Кальмары очистить, отварить 2 минуты, нарезать полосками.
- Авокадо очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
- Помидор нарезать дольками.
- Листья салата порвать руками.
- Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить.
Оба салата можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе и морепродуктам.
Как правильно подготовить кальмары для салатов
Чтобы кальмары получились нежными и сочными, важно правильно их очистить и отварить. Неправильная обработка может сделать мясо жестким и резиновым.
Очистка кальмаров
- Замороженные кальмары разморозить в холодильнике или под холодной водой.
- Снять кожицу – ошпарить тушки кипятком на 20 секунд, затем переложить в ледяную воду. Кожа легко снимется.
- Удалить внутренности – вынуть прозрачную хорду (хитиновую пластину) и удалить остатки внутренностей.
- Тщательно промыть под проточной водой.
Варка кальмаров
- Закипятить воду, добавить соль, лавровый лист, перец горошком.
- Опустить кальмары в кипящую воду и варить не более 30–40 секунд.
- Быстро вынуть и охладить в холодной воде.
- Если кальмары переварены, их можно сделать мягче, проварив еще 20 минут.
После термической обработки кальмары готовы к нарезке и добавлению в салаты.
Рецепты классических салатов с кальмарами
Кальмары – ценный источник белка с нежной текстурой, идеально подходящий для приготовления салатов. Классические рецепты включают сочетание кальмаров с овощами, яйцами и легкими заправками, создавая гармоничный вкус.
Салат с кальмарами и яйцом
Ингредиенты:
- 300 г кальмаров
- 3 куриных яйца
- 1 свежий огурец
- 2 ст. л. майонеза
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Кальмары очистить, опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем остудить и нарезать полосками.
- Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
- Огурец нарезать тонкой соломкой.
- Смешать все ингредиенты, добавить майонез, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Перед подачей охладить.
Салат «Морской» с кальмарами и луком
Ингредиенты:
- 400 г кальмаров
- 1 репчатая луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
- Кальмары очистить, отварить в кипящей воде 1 минуту, затем остудить и нарезать кольцами.
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в лимонном соке на 10 минут.
- Смешать кальмары с луком, заправить растительным маслом, посолить, поперчить.
- Перемешать и оставить на 15 минут для пропитки вкусов.
Классические салаты с кальмарами легко готовятся, насыщены полезными веществами и идеально подходят как для праздничного, так и для повседневного стола.
Необычные сочетания ингредиентов с кальмарами
Кальмары обладают нежным вкусом, который отлично сочетается с самыми разными ингредиентами. Чтобы сделать салат оригинальным, можно использовать нестандартные комбинации продуктов, подчеркивающие морской аромат.
Кальмары и фрукты
Сладкие и сочные фрукты придают салату свежесть и пикантность. Кальмары хорошо сочетаются с ананасом, манго, грейпфрутом и апельсином. Например, кусочки кальмара можно соединить с дольками цитрусовых, добавить листья салата и заправить медово-горчичным соусом.
Кальмары и орехи
Орехи добавляют блюду хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Для салатов с кальмарами отлично подходят кедровые орехи, грецкие, миндаль и кешью. Интересное сочетание – кальмары, руккола, грецкие орехи и сыр с голубой плесенью. Для заправки можно использовать смесь оливкового масла и бальзамического уксуса.
Экспериментируя с необычными ингредиентами, можно создавать оригинальные и вкусные салаты, которые удивят даже самых взыскательных гурманов.
