Горшочки с картошкой, мясом и овощами – сытное блюдо, которое сохраняет натуральный вкус ингредиентов и получается особенно ароматным. Благодаря запеканию в керамической посуде продукты равномерно пропитываются соками, приобретая насыщенный вкус и мягкость.
Для приготовления понадобятся простые ингредиенты: картофель, мясо, морковь, лук и специи. В процессе запекания мясо становится сочным, а овощи – нежными. Можно использовать свинину, говядину или курицу в зависимости от предпочтений.
Горшочки идеально подходят для семейного ужина или праздничного стола. Блюдо готовится без лишнего масла и жарки, что делает его менее жирным. Добавление специй и зелени придаст дополнительный аромат и насыщенность вкусу.
Этот рецепт позволит приготовить вкусное, домашнее блюдо без лишних хлопот. Достаточно нарезать ингредиенты, разложить их по порционным горшочкам и отправить в духовку. Через некоторое время можно наслаждаться горячей, ароматной картошкой с мясом и овощами.
Горшочки с картошкой: рецепт с мясом и овощами
Ингредиенты
- 500 г мяса (свинина, говядина или курица)
- 6 средних картофелин
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл бульона или воды
- 2 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление
- Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
- Лук нарезать полукольцами, морковь натереть, сладкий перец нарезать полосками, чеснок измельчить.
- Картофель почистить, нарезать крупными кубиками.
- Обжарить мясо на растительном масле до румяной корочки.
- Добавить лук, морковь, чеснок и жарить 5 минут.
- Разложить мясо с овощами по горшочкам.
- В каждый горшочек добавить картофель, сладкий перец, сметану и специи.
- Залить бульоном, закрыть крышками.
- Запекать при 180°C около 50 минут.
- Готовые горшочки посыпать зеленью и подавать к столу.
Как подготовить ингредиенты для запекания
От правильной подготовки продуктов зависит вкус и текстура готового блюда. Все ингредиенты должны быть свежими, хорошо очищенными и нарезанными.
Мясо
Выбирайте свежее мясо без излишков жира. Говядину или свинину нарежьте средними кубиками, чтобы она равномерно приготовилась. Куриное филе можно оставить крупными кусками, чтобы оно оставалось сочным. Замаринуйте мясо в смеси соли, специй и масла на 20–30 минут.
Овощи и картофель
Картофель очистите, промойте и нарежьте кусочками средней толщины. Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками или брусками. Перец избавьте от семян и порежьте полосками. Чеснок измельчите ножом или натрите на терке для насыщенного аромата.
Совет: Чтобы картофель оставался мягким и нежным, замочите его в воде на 10 минут, затем обсушите.
Все подготовленные продукты смешайте в глубокой миске, добавьте соль, специи и немного растительного масла, перемешайте. Теперь ингредиенты готовы к запеканию в горшочках.
Выбор мяса и его предварительная обработка
Для приготовления горшочков с картошкой лучше всего подходит свинина, говядина или курица. Каждый вариант придает блюду особый вкус и текстуру.
Какое мясо выбрать
- Свинина – мягкая и сочная, особенно хороша лопатка или шея.
- Говядина – делает блюдо насыщенным, стоит выбрать лопатку или бедро.
- Курица – легкий вариант, лучше использовать бедра или филе.
Предварительная обработка
Перед приготовлением мясо необходимо промыть, обсушить и нарезать. Размер кусочков должен быть средним, чтобы они равномерно приготовились. Для мягкости и аромата мясо можно замариновать в специях, чесноке, соевом соусе или горчице на 30 минут.
Если используется говядина, ее рекомендуется обжарить на сильном огне до румяной корочки – это сохранит сочность. Свинину и курицу можно сразу отправлять в горшочки, но небольшая обжарка улучшит вкус.
Температурный режим и время приготовления
Горшочки с картошкой, мясом и овощами запекают в духовке при температуре 180–200°C. Оптимальный режим зависит от типа мяса. Свинина и курица становятся мягкими быстрее, поэтому их готовят при 180°C. Говядину запекают при 200°C, чтобы она лучше размягчилась.
Время приготовления составляет 60–90 минут. Для курицы достаточно 60 минут. Свинине требуется 70–80 минут, а говядина нуждается в 90 минутах. Овощи и картофель полностью пропекаются за этот период, насыщаясь мясным соком.
Чтобы сохранить сочность, за 10–15 минут до окончания готовки крышки можно снять, а верхний слой слегка сбрызнуть бульоном. Это создаст румяную корочку без пересушивания.
