Куриный фарш – универсальный продукт, который подходит для приготовления множества домашних блюд. Он имеет нежную текстуру, быстро готовится и сочетается с различными ингредиентами. Его используют для создания аппетитных котлет, запеканок, пирогов, начинок и многих других блюд, которые разнообразят ежедневное меню.
Блюда из куриного фарша отличаются легкостью и мягким вкусом. Они подходят как для полноценного обеда, так и для ужина. Благодаря низкому содержанию жира куриный фарш считается более легким по сравнению с говяжьим или свиным, что делает его отличным выбором для сбалансированного питания.
Использование куриного фарша в кулинарии позволяет экспериментировать с рецептами, добавляя различные специи, овощи и крупы. Он хорошо впитывает ароматы, поэтому при правильном приготовлении получается особенно сочным и ароматным. В домашних условиях его можно легко комбинировать с привычными и доступными продуктами, создавая вкусные и сытные блюда для всей семьи.
Приготовление сочных котлет без панировки
Котлеты из куриного фарша без панировки получаются нежными и сочными благодаря правильно подобранным ингредиентам и технологии приготовления. Для сохранения влаги в мясе важно использовать сочные добавки и не пересушивать котлеты на сковороде.
Ингредиенты для нежной текстуры
Основу фарша составляет куриное филе или бедро, перекрученное с луком. Для сочности добавляют натертый кабачок, морковь или немного сметаны. Размоченный в молоке хлеб придает мягкость, а яйцо помогает удерживать форму. Соль, перец и чеснок усиливают вкус.
Технология приготовления
Фарш тщательно вымешивают, охлаждают 15 минут, затем формируют небольшие котлеты. Обжаривают на среднем огне с минимальным количеством масла до румяной корочки, затем накрывают крышкой и доводят до готовности на слабом огне. Можно запечь в духовке при 180°C около 25 минут. Благодаря этому котлеты остаются сочными без панировки.
Запеканка с овощами и сыром в духовке
Сытное блюдо с нежным вкусом, в котором сочетается куриный фарш, свежие овощи и расплавленный сыр. Подходит для ужина или обеда, легко готовится и не требует сложных ингредиентов.
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 150 г твердого сыра
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. муки
- Соль, специи по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть, перец нашинковать. Картофель очистить, натереть на крупной терке.
- Обжарить лук, добавить морковь, тушить 5 минут. Выложить перец, перемешать, снять с огня.
- В фарш добавить соль, специи, подготовленные овощи, натертый картофель, перемешать.
- В отдельной миске смешать яйца, молоко, сметану и муку до однородности.
- Форму для запекания смазать маслом, выложить массу, разровнять, залить яично-молочной смесью.
- Посыпать тертым сыром, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
- Снять фольгу, запекать еще 10–15 минут до золотистой корочки.
- Готовую запеканку немного остудить, разрезать на порции и подать к столу.
Запеканка получается сочной, ароматной и аппетитной. Хорошо сочетается со свежей зеленью, сметаной или легким соусом.
Фаршированные перцы с томатным соусом
Блюдо из болгарского перца с начинкой из куриного фарша получается сочным и ароматным. Нежное мясо пропитывается вкусом овощей и насыщенного томатного соуса.
Ингредиенты
- 4 крупных болгарских перца
- 500 г куриного фарша
- 100 г риса
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл томатного сока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление
- Рис промыть, отварить до полуготовности, остудить.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
- Смешать куриный фарш с подготовленным рисом, овощной зажаркой, измельченным чесноком, солью и перцем.
- Перцы вымыть, срезать верхушки, удалить семена. Заполнить их подготовленной начинкой.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть немного масла, выложить перцы.
- Смешать томатный сок с томатной пастой, добавить соль, перец, залить перцы этим соусом.
- Накрыть крышкой, тушить на слабом огне 40–45 минут.
- Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Фаршированные перцы подают как самостоятельное блюдо. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или свежие овощи.
