Новый год – это не только время для праздника и веселья, но и возможность порадовать близких вкусными и оригинальными блюдами. Особое внимание стоит уделить закускам, которые могут стать ярким акцентом на праздничном столе. Важно, чтобы они не только радовали глаз, но и впечатляли вкусом. Закуски должны быть разнообразными, с интересными сочетаниями продуктов, подходить для легкого перекуса и легко сочетаться с основными блюдами.
В этой статье мы собрали лучшие рецепты для новогоднего стола, которые легко приготовить и которые порадуют ваших гостей. Это закуски с разными начинками, которые подходят как для мясоедов, так и для вегетарианцев. Подходя к выбору рецептов, мы ориентировались на популярные ингредиенты и доступность продуктов, чтобы каждый мог приготовить эти блюда без особых усилий.
Не забывайте, что главная цель – это создать атмосферу уюта и вкусового наслаждения, ведь Новый год – это время, когда даже самые простые закуски могут стать настоящими шедеврами!
Закуски на Новый год: вкусные рецепты
Канапе с лососем и авокадо
Легкие и стильные канапе – идеальный выбор для новогоднего стола. Для их приготовления вам понадобятся:
- батон или багет – 1 шт.
- лосось слабосоленый – 150 г
- авокадо – 1 шт.
- крем-сыр – 100 г
- зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Нарежьте батон тонкими ломтями и поджарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. На каждый ломтик нанесите слой крем-сыра, затем положите несколько кусочков лосося и авокадо. Украсьте зеленью. Канапе готовы.
Роллы с курицей и овощами
Этот рецепт прост, но очень вкусен. Для него вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриное филе – 300 г
- помидоры – 2 шт.
- салатный лист (например, айсберг) – 4-5 шт.
- сметана – 2 ст. ложки
- соль, перец – по вкусу
Куриное филе отварите до готовности, нарежьте небольшими кусочками. Помидоры и листья салата порежьте на полоски. На каждый лист салата выложите курицу, помидоры, немного сметаны и заверните в ролл. Подавайте холодными.
Как приготовить закуски с рыбой для праздничного стола?
Закуски с рыбой – идеальный выбор для новогоднего стола. Они не только вкусные, но и выглядят элегантно, подходя для любого торжества. Вот несколько рецептов, которые легко можно приготовить и порадовать гостей.
Рулетики из лосося с творожным сыром
Для этой закуски понадобятся:
- Филе слабосоленого лосося – 200 г
- Творожный сыр – 100 г
- Укроп – 1 ч. л.
- Лимон – 1/2 штуки
- Перец черный молотый – по вкусу
Филе лосося нарезать полосками, по центру каждого куска выкладывать немного творожного сыра, посыпать укропом и выжать немного лимонного сока. Завернуть в рулетики, закрепить зубочистками и подать на стол.
Селедка под шубой в порционных стаканах
Простой и красивый способ подать классическую селедку под шубой:
- Филе селедки – 200 г
- Картофель отварной – 1 шт.
- Морковь отварная – 1 шт.
- Свекла отварная – 1 шт.
- Лук – 1/2 штуки
- Майонез – 2-3 ст. ложки
- Яйцо отварное – 1 шт.
Нарезать все ингредиенты мелкими кубиками. В стаканах слоями выложить картофель, морковь, селедку, свеклу, лук, каждый слой смазывая майонезом. Завершающим слоем будет натертое яйцо. Хранить в холодильнике несколько часов перед подачей.
Канапе с рыбой и оливками
Простой, но стильный вариант закуски:
- Филе рыбы (например, трески или скумбрии) – 150 г
- Оливки – 10 шт.
- Петрушка – несколько веточек
- Хлеб для канапе – 4-5 кусков
Нарезать рыбу небольшими кусочками. Хлеб нарезать на квадратики и обжарить на сухой сковороде. На каждый кусочек хлеба выкладывать рыбу, оливку и украшаем петрушкой. Закуски можно скрепить зубочистками для удобства подачи.
Закуска с икрой и сливочным сыром
Для любителей икры, это идеальный вариант:
- Икра красная или черная – 100 г
- Сливочный сыр – 150 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Багет – 1 штука
- Зелень (укроп или петрушка) – по вкусу
Багет нарезать тонкими ломтями, поджарить до золотистой корочки. Сливочный сыр смешать с измельченным чесноком. На каждый ломтик хлеба намазать сырную массу, сверху выкладывать немного икры и украсить зеленью.
Эти закуски с рыбой идеально подойдут для новогоднего стола, добавив в праздник не только изысканный вкус, но и стильное оформление.
Пикантные закуски с мясом: простые и быстрые рецепты
Пикантные мясные закуски – отличное решение для новогоднего стола. Их можно быстро приготовить, а вкус обязательно понравится гостям. Вот несколько рецептов, которые не займут много времени, но добавят остроты и ярких вкусовых нот.
1. Мини-кебабы с курицей и овощами
- Куриное филе – 500 г
- Перец болгарский – 2 штуки
- Цукини – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Паприка, соль, перец – по вкусу
Куриное филе нарезать кубиками, а овощи – крупными ломтями. Нанизывать на шпажки поочередно мясо и овощи. Смешать оливковое масло с паприкой, солью и перцем, замариновать кебабы в этой смеси на 15 минут. Жарить на сковороде или гриле по 4-5 минут с каждой стороны.
2. Пикантные рулетики из говядины с сыром
- Говяжья вырезка – 400 г
- Твердый сыр – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Острый соус – 2 ст. ложки
- Перец и соль – по вкусу
Говядину нарезать тонкими ломтями, слегка отбить молотком. Сыр натереть на терке, добавить измельченный чеснок, перемешать. На каждый ломтик мяса выкладывать небольшое количество сырной начинки, сворачивать рулетиком. Закрепить зубочистками. Смажьте рулетики острым соусом и обжаривайте на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
Такие закуски легко приготовить, они будут сочетать остроту, мясную сочность и ароматный сыр, идеально подходя для праздничного стола.
Растительные закуски для вегетарианцев на Новый год
1. Хумус с овощами – классическое блюдо, которое легко приготовить и подать. Для этого нужно смешать вареный нут, тахини, лимонный сок, чеснок и оливковое масло до получения однородной массы. Хумус отлично сочетается с огурцами, морковью, болгарским перцем и томатами. Эта закуска легкая и питательная.
2. Фаршированные грибы – идеальный выбор для новогоднего стола. В качестве начинки можно использовать измельченные орехи, свежие травы, чеснок и соевое мясо или тофу. Получается не только вкусно, но и необычно по виду. Такие закуски можно запечь в духовке до золотистой корочки.
3. Тарталетки с авокадо и томатами – еще одна оригинальная закуска. Для начинки нужно смешать размятый авокадо, мелко нарезанные помидоры, немного лимонного сока и зелени. Это сочетание станет свежим и ароматным акцентом на вашем столе.
4. Роллы с овощами и тофу – для этих роллов идеально подойдут листья рисовой бумаги, в которые заворачиваются свежие овощи, такие как огурцы, морковь, шпинат, а также кусочки тофу. Все это можно подать с соевым соусом или соусом из арахиса для дополнительного вкуса.
5. Вегетарианские канапе с оливками и сырами – для быстрого и вкусного перекуса можно приготовить канапе. На деревянные шпажки можно нанизать оливки, чередуя их с кусочками веганского сыра и помидорами черри. Такая закуска выглядит изысканно и понравится всем гостям.
Растительные закуски могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Добавив их в новогоднее меню, вы создадите атмосферу праздника, которая подойдёт как вегетарианцам, так и всем остальным гостям.
