Корейская кухня привлекает внимание благодаря уникальным сочетаниям вкусов, разнообразию блюд и традициям их приготовления. В сериале «Игра в кальмара» можно увидеть несколько культовых корейских угощений, которые играют важную роль в жизни героев. Эти блюда не только отражают корейскую кулинарную культуру, но и становятся символами определенных моментов в сюжете.
Среди наиболее известных кулинарных элементов сериала – медовые соты «Дальгона», пикантный рамён, а также мясные и рисовые блюда, характерные для корейского стиля питания. Каждый рецепт имеет свою особенность и легко повторяется в домашних условиях при наличии правильных ингредиентов.
Чтобы воссоздать атмосферу сериала на своей кухне, важно следовать традиционным методам приготовления и учитывать аутентичные ингредиенты. Рассмотрим, как приготовить блюда из «Игры в кальмара», соблюдая оригинальные рецепты и раскрывая их секреты.
Как сделать далгона-кэнди с идеальной текстурой
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления потребуется:
- 2 ст. л. сахара
- Щепотка пищевой соды
- Пергаментная бумага
- Металлическая ложка
- Небольшая сковорода или ковш
- Формочки для фигурок
Рабочую поверхность застелить пергаментом, подготовить формочки и металлическую пресс-лопатку.
Процесс карамелизации
На среднем огне растопить сахар, непрерывно помешивая, пока он не станет жидким и янтарным. Снять сковороду с огня, быстро вмешать соду. Масса начнёт пениться и увеличиваться в объёме.
Перелить смесь на пергамент, аккуратно придавить её прессом для равномерной толщины. Через 5-10 секунд вдавить формочку, не прорезая насквозь. Дать полностью остыть перед снятием с бумаги.
Приготовление корейского супа рамён с аутентичным вкусом
Рамён – традиционное корейское блюдо, известное своим насыщенным бульоном и ярким вкусом. Для приготовления понадобятся свежие ингредиенты и правильные специи.
Ингредиенты
- Лапша рамён – 1 упаковка
- Говяжий или куриный бульон – 500 мл
- Паста гочуджан – 1 ст. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика (измельчить)
- Имбирь – 1 ч. л. (тертый)
- Зеленый лук – 2 пера (нарезать)
- Кимчи – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Кунжутное масло – 1 ч. л.
- Острый перец – по вкусу
Процесс приготовления
В кастрюле разогреть кунжутное масло, добавить измельченный чеснок и имбирь, обжарить до аромата. Влить бульон, добавить гочуджан, соевый соус и кимчи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 5 минут.
Добавить лапшу, варить до готовности согласно инструкции. Разбить яйцо в бульон, накрыть крышкой на 1 минуту. Снять с огня, разлить по тарелкам, украсить зеленым луком и острым перцем.
Готовый рамён подают горячим, дополняя свежими овощами или мясом.
Как запечь медовые соты без подгорания
Выбор ингредиентов
Используйте только свежий сахар и качественный мед или сироп. Разрыхлитель должен быть сухим и без комков. Пропорции: на 200 г сахара – 50 мл воды и 1 ч. л. пищевой соды.
Технология выпекания
Готовьте смесь в кастрюле с толстым дном. Равномерно растопите сахар с водой на среднем огне, не мешая, пока он не станет янтарного цвета. Уменьшите нагрев и быстро добавьте соду, активно перемешивая. Масса увеличится в объеме – сразу вылейте на пергамент, разровняйте и оставьте застывать.
Чтобы избежать подгорания, следите за температурой: оптимально – 150-160°C. Не перегревайте, иначе сахар станет горьким. Используйте термометр или ориентируйтесь на цвет карамели.
Готовые соты храните в герметичном контейнере, чтобы сохранить хрупкость и вкус.
