Запеченная курица с сыром – аппетитное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Нежное мясо, покрытое румяной сырной корочкой, подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Минимальный набор ингредиентов делает этот рецепт доступным и удобным в приготовлении.
Куриное филе получается сочным благодаря плавленому сыру, который придает блюду мягкость и насыщенный вкус. Для дополнительного аромата можно использовать специи, чеснок или зелень. Готовить курицу с сыром в духовке можно как в порционных формах, так и на большом противне.
Этот рецепт не требует сложных кулинарных навыков. Все этапы просты, а результат порадует насыщенным вкусом и красивой подачей. Такое блюдо хорошо сочетается с овощами, легкими гарнирами или свежими салатами.
Курица с сыром в духовке: простой рецепт
Запеченная курица с сыром – вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Оно подойдет для ужина или праздничного стола. Готовится быстро, а результат порадует нежной текстурой и аппетитной корочкой.
Ингредиенты
- Куриное филе – 500 г
- Твердый сыр – 150 г
- Сметана – 3 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Сушеные травы – 1 ч. ложка
- Растительное масло – для смазывания
Приготовление
- Филе промыть, обсушить, разрезать на порционные куски.
- Чеснок очистить, измельчить и смешать со сметаной, солью, перцем и травами.
- Куски курицы натереть полученным соусом, оставить на 15 минут.
- Форму смазать маслом, выложить подготовленное филе.
- Сыр натереть на терке, равномерно посыпать сверху.
- Запекать при 180°C около 30 минут до румяной корочки.
Подавайте горячим, сочетая с овощами или гарниром. Простой способ приготовить вкусное блюдо без лишних усилий.
Какой сыр выбрать для запекания с курицей
Для приготовления сочной курицы с аппетитной сырной корочкой важно выбрать подходящий сыр. Он должен хорошо плавиться, сочетаться с мясом по вкусу и не пересушивать блюдо.
Сыры с мягкой текстурой
Твердые и полутвердые сорта с мягкой структурой отлично подходят для запекания. Моцарелла образует нежную тягучую корочку и придает блюду сливочный вкус. Гауда и Эдам добавляют легкую сладость и хорошо тают при нагревании. Чеддер делает корочку более плотной и выраженной.
Сыры с выраженным вкусом
Любителям насыщенных вкусов подойдут Пармезан и Грюйер. Они создают хрустящую корочку с ореховыми нотками. Дор Блю и Рокфор добавляют пикантность, но их лучше смешивать с нейтральными сортами, чтобы вкус не доминировал.
При запекании можно комбинировать несколько видов сыра, регулируя их количество по вкусу. Это позволит добиться идеального баланса текстуры и аромата.
Подготовка куриного филе перед запеканием
Перед запеканием куриное филе требует тщательной обработки. От этого зависит не только вкус, но и текстура мяса.
Очистка и промывание
Филе необходимо промыть под прохладной водой, удаляя остатки костей и возможные пленки. После этого обсушить бумажными полотенцами, чтобы избежать лишней влаги.
Удаление пленок и жил
На поверхности филе могут оставаться тонкие пленки и прожилки. Их следует аккуратно снять ножом, чтобы мясо получилось мягким и равномерно пропеклось.
Разрезка и выравнивание
Если куски слишком толстые, их можно разрезать вдоль или слегка отбить через пленку. Это обеспечит равномерное приготовление.
Маринование
Мясо можно посолить, поперчить и добавить специи. Для большей сочности используют йогурт, лимонный сок или растительное масло. Время маринования зависит от рецепта, но даже 20 минут помогут усилить вкус.
Температура перед приготовлением
Филе желательно оставить при комнатной температуре на 10–15 минут перед запеканием. Так оно прогреется и будет готовиться равномерно.
Оптимальная температура и время приготовления
Курица с сыром запекается при температуре 180–200 градусов. При более низком нагреве мясо получится сочным, а корочка нежной. Более высокая температура ускорит процесс, но может привести к пересушиванию.
Время приготовления зависит от толщины кусков. Филе готовится 25–30 минут, бедра или голени – 35–40 минут. Целая тушка запекается дольше – около 1–1,5 часов. Чтобы проверить готовность, можно использовать термометр: внутри мяса температура должна быть не ниже 75 градусов.
Для равномерного пропекания рекомендуется использовать средний уровень духовки. Если сверху образуется корочка раньше, чем приготовится мясо, можно накрыть блюдо фольгой.
