Торт «Муравейник» – это один из самых популярных домашних десертов, который отличается простотой приготовления и незабываемым вкусом. Его текстура сочетает в себе нежность хрустящего теста и насыщенный сливочно-карамельный крем, создавая идеальный баланс сладости и аромата.
Основу торта составляет измельченное печенье или песочное тесто, соединенное с вареной сгущенкой и сливочным маслом. В результате получается аппетитная горка, напоминающая муравейник, отсюда и название десерта. Для усиления вкуса можно добавить орехи, мак или шоколад.
Этот рецепт подойдёт как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Он не требует сложных ингредиентов и специальных навыков. Главное – следовать пошаговой инструкции, и тогда получится идеальный домашний торт, который порадует всю семью.
Приготовление теста и выпекание хрустящей основы
Для теста потребуется:
- Сливочное масло – 200 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сгущенное молоко – 150 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Мука – 350 г
Масло нарезать небольшими кусочками, оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. В миске соединить масло с сахаром, взбить миксером до пышности. Добавить яйцо, сгущенное молоко, перемешать до однородности. В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем, затем постепенно всыпать в масляную смесь, замешивая мягкое тесто.
Готовое тесто разделить на несколько частей, сформировать небольшие колбаски. Уложить их на противень, застеленный пергаментом, слегка приплюснуть. Разогреть духовку до 180°C, выпекать 15–20 минут до золотистого цвета. Готовое печенье полностью остудить, затем измельчить в крошку для формирования торта.
Создание крема для нежной пропитки
Крем – важная составляющая торта «Муравейник». Он обеспечивает нежную текстуру и гармоничное сочетание вкусов. Для приготовления потребуется сгущённое молоко, сливочное масло и ванильный экстракт.
Ингредиенты
- Сгущённое молоко – 1 банка (380 г)
- Сливочное масло – 200 г
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Пошаговый процесс
1. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. В глубокой миске взбить масло миксером до пышности.
3. Постепенно влить сгущённое молоко, продолжая взбивать до однородности.
4. Добавить ванильный экстракт, ещё раз перемешать.
5. Крем готов, можно приступать к сборке торта.
Сборка торта и финальная отделка
Подготовленный крем тщательно перемешать с измельченным тестом до равномерного распределения. Масса должна получиться пластичной и влажной, но не слишком жидкой.
На плоскую тарелку или подставку выложить массу, формируя конусообразную горку, напоминающую муравейник. Для придания аккуратной формы можно слегка утрамбовать массу ложкой или руками, смоченными в воде.
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородной консистенции. Полить торт тонкими струями, создавая красивый узор. При желании посыпать маком, тертым шоколадом или орехами.
Готовый торт отправить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он пропитался и приобрел нужную плотность. Перед подачей разрезать на порционные куски и подавать к столу.
