Крем-суп с овощами и курицей – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Его мягкая, бархатистая текстура и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для тех, кто ищет легкое, но сытное блюдо. Суп получается ароматным благодаря сочетанию свежих овощей и нежного куриного мяса, а кремообразная консистенция придает ему изысканность.
Для приготовления этого супа необходимо минимальное количество ингредиентов, но результат оправдает все ожидания. Использование куриного филе позволяет создать легкое и полезное блюдо, а овощи придают крем-супу яркие вкусовые акценты. Этот рецепт станет отличным вариантом как для домашних ужинов, так и для подачи на праздничный стол.
Основные этапы включают обжарку овощей, приготовление бульона и последующее измельчение ингредиентов в блендере до состояния пюре. Это позволяет создать идеальную текстуру супа, который будет гладким и однородным. Для улучшения вкуса можно добавить специи и зелень по вашему усмотрению.
Крем-суп с овощами и курицей – это прекрасный способ насытиться и одновременно насладиться полезными и легкими ингредиентами, сохраняя при этом непередаваемый вкус и аромат домашней еды.
Рецепт крем-супа с овощами и курицей
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 г
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сельдерей (по желанию) – 1 стебель
- Куриный бульон – 1 л
- Сливки (20-30%) – 150 мл
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения
Приготовление:
1. В начале необходимо подготовить овощи. Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь – соломкой, а лук – мелкими кусочками.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, около 3-4 минут. Добавьте морковь и картофель, жарьте еще 5 минут, помешивая.
3. Пока овощи обжариваются, отварите куриную грудку в подсоленной воде. Как только курица станет мягкой, нарежьте её кубиками или разберите на волокна.
4. Добавьте в кастрюлю чеснок и сельдерей, затем влейте куриный бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. В это время можно добавить курицу в кастрюлю, перемешать и готовить ещё 5-7 минут. Когда все ингредиенты будут готовы, снимите кастрюлю с огня.
6. Используя блендер, превратите суп в кремообразную массу. Сначала погружным блендером, а затем, если нужно, процедите смесь через сито для большей гладкости.
7. После того как суп приобретет нужную текстуру, верните его на огонь, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Проварите суп еще 2-3 минуты, чтобы сливки хорошо смешались с остальными ингредиентами.
8. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с нежным хлебом или гренками.
Такой крем-суп с овощами и курицей – это отличный способ разнообразить свой рацион, получив питательное и вкусное блюдо. Его мягкий вкус и насыщенная текстура делают его любимым в любой семье.
Как выбрать овощи для крем-супа с курицей
При выборе овощей для крем-супа с курицей важно ориентироваться на их вкус, текстуру и способность придавать супу насыщенность и аромат. Лучше всего подходят свежие, сезонные овощи, которые придадут блюду яркость и естественный вкус.
Картофель – это основной ингредиент для загустения крем-супа. Он придаёт супу нежную кремовую текстуру, не перебивая вкус других овощей. Для крем-супов лучше выбирать картофель с высоким содержанием крахмала, так как он хорошо растворяется и делает суп более густым и однородным.
Морковь добавляет сладость и яркий цвет. Она также содержит много витаминов и легко сочетается с курицей. Морковь можно использовать как в свежем, так и в тушёном виде, она придаёт супу легкую сладость, которая уравновешивает другие компоненты.
Лук – основа для большинства супов, включая крем-суп с курицей. Он добавляет глубину вкуса и аромат, особенно если его слегка обжарить перед добавлением в суп. Лук красный или репчатый обладает мягким, но ярким вкусом, который хорошо сочетается с курицей.
Цветная капуста – отличное дополнение к крем-супу. Она придаёт супу нежную консистенцию и мягкий вкус. К тому же, она не перекрывает основной вкус курицы, а лишь усиливает его. Цветную капусту можно использовать как основное овощное наполнение или в сочетании с другими овощами.
Тыква добавляет крем-супу насыщенный цвет и лёгкую сладость. Она гармонично сочетается с курицей и придаёт блюду насыщенный вкус. Тыква хорошо растворяется, что помогает достичь нужной кремообразной текстуры супа.
Брокколи придаёт супу легкую свежесть и витамины. Она хорошо сочетается с курицей и другими овощами, а также добавляет супу интересную текстуру. Однако брокколи следует добавлять в самом конце, чтобы сохранить её цвет и питательные вещества.
Зелёный горошек – это отличное дополнение для крем-супов. Он придаёт супу яркий цвет и сладковатый вкус. Горошек можно добавить как в свежем, так и в замороженном виде.
При выборе овощей для крем-супа с курицей важно учитывать их сочетание, чтобы каждый ингредиент дополнял и раскрывал вкус других. Важно помнить, что овощи должны быть свежими и качественными, а также, что их можно комбинировать в зависимости от желаемого вкусового результата.
Пошаговое приготовление: от варки до пюрирования
Приготовление крем-супа с овощами и курицей требует несколько простых, но важных этапов. Следуя пошагово, вы получите насыщенный, ароматный и кремообразный суп.
1. Подготовка ингредиентов
- Промойте овощи: картофель, морковь, лук, сельдерей. Очистите их от кожуры и нарежьте кубиками или кольцами.
- Куриную грудку или бедра промойте, удалите кожицу (если необходимо) и нарежьте на небольшие кусочки.
- Чеснок очистите и нарежьте мелко.
- Подготовьте бульон – либо куриный, либо овощной, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Варка овощей и курицы
- В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
- Положите нарезанную курицу и слегка обжарьте её до белого цвета.
- После этого добавьте картофель, морковь и сельдерей. Залейте все ингредиенты бульоном, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут, пока овощи и курица не станут мягкими.
3. Пюрирование супа
- Когда все ингредиенты сварятся, снимите кастрюлю с огня.
- Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать обычный стационарный блендер, но для этого лучше разделить суп на порции.
- После пюрирования попробуйте суп на вкус, добавьте соль, перец и при необходимости другие специи.
Когда суп готов, его можно подавать горячим, украсив зеленью или сливками для дополнительного вкуса.
Какие специи и добавки усилят вкус крем-супа с курицей
Мускатный орех – это ещё одна специя, которая прекрасно сочетается с курицей и овощами. Небольшое количество мускатного ореха придаёт супу теплый, слегка сладковатый оттенок, что делает его более изысканным. Для этого достаточно добавить щепотку ореха на этапе приготовления или непосредственно перед подачей.
Чеснок обладает выраженным вкусом, который усиливает аромат супа и придаёт ему пикантность. Он идеально сочетается с курицей, особенно если его предварительно обжарить в масле до золотистой корочки. Чеснок также можно добавить в готовый суп перед измельчением для сохранения его насыщенного аромата.
Тимьян и розмарин – отличные добавки, чтобы усилить вкус куриного бульона. Тимьян придаёт лёгкую травяную нотку, а розмарин добавляет пикантную свежесть, особенно если использовать его в свежем виде. Эти травы можно добавить в суп в процессе варки, а затем удалить перед подачей, чтобы их аромат не стал слишком сильным.
Куркума не только усиливает вкус, но и придаёт супу яркий золотистый цвет. Она обладает мягким, чуть горьким вкусом и идеально сочетает с куриным мясом, овощами и сливками, создавая гармоничную палитру.
Соль и сахар играют важную роль в создании баланса вкусов. Соль усиливает все ароматы, а сахар помогает сбалансировать кислотность овощей. Не забывайте пробовать суп по ходу приготовления и корректировать количество этих добавок в зависимости от ваших предпочтений.
Не стоит забывать и о лимонном соке или лимонной цедре. Лимон освежает вкус и помогает раскрыть все ароматы супа. Несколько капель сока или небольшое количество цедры, добавленные в готовый суп, придадут ему лёгкую кислинку и сделают вкус более ярким и насыщенным.
