Курица с черносливом – это сочетание нежного мяса и насыщенного фруктового вкуса. Чернослив придаёт блюду особую сладковатую нотку, делая его ароматным и сочным. Такой дуэт ингредиентов популярен в разных кухнях мира и подходит как для повседневных обедов, так и для праздничного стола.
Блюда из курицы с черносливом можно готовить разными способами: тушить в соусе, запекать в духовке, готовить в горшочках или на сковороде. В зависимости от рецепта добавляются дополнительные компоненты: орехи, овощи, специи, мёд, что делает вкус ещё более насыщенным. Куриное мясо впитывает ароматы ингредиентов, а чернослив делает его нежным и сочным.
В этой статье представлены лучшие рецепты курицы с черносливом, которые легко приготовить в домашних условиях. Каждый вариант обладает своим уникальным вкусом и подойдёт как для будничного ужина, так и для торжественного события.
Как подготовить курицу и чернослив для запекания
Обработка курицы
Курицу промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Удалить остатки перьев и лишний жир. Разделать в зависимости от рецепта: оставить целиком, разрезать на части или снять филе. Натереть смесью соли и специй, добавить немного растительного масла, чтобы мясо стало сочнее.
Подготовка чернослива
Чернослив промыть, залить горячей водой и оставить на 10–15 минут для размягчения. Затем обсушить и при необходимости удалить косточки. Для насыщенного вкуса можно замочить в вине, коньяке или фруктовом соке на 30 минут. Готовый чернослив использовать целиком или нарезать.
Способы маринования курицы для сочности
Правильный маринад делает курицу мягкой, ароматной и насыщенной вкусом. Важно учитывать баланс кислот, масел и специй, чтобы мясо оставалось нежным.
Классический маринад с лимоном
Смешайте сок одного лимона, 3 столовые ложки оливкового масла, чайную ложку соли, половину чайной ложки черного перца и измельченный зубчик чеснока. Выдержите курицу в маринаде 2–3 часа.
Кефирный маринад
Соедините 200 мл кефира, чайную ложку соли, пол чайной ложки паприки и немного рубленого укропа. Замаринуйте курицу минимум на 3 часа.
Соевый маринад
Смешайте 50 мл соевого соуса, чайную ложку меда, чайную ложку горчицы и 2 зубчика чеснока. Оставьте курицу в маринаде на 2 часа.
Горчичный маринад
Смешайте 2 столовые ложки зернистой горчицы, 2 столовые ложки сметаны, чайную ложку соли и немного черного перца. Дайте курице настояться в смеси 3 часа.
Для максимального эффекта маринуйте курицу в холодильнике, накрыв пленкой, и перед приготовлением дайте ей постоять при комнатной температуре 20 минут.
Приготовление в духовке, на сковороде и в мультиварке
В духовке: Куриное филе или голени промыть, обсушить, натереть солью, специями, чесноком. Чернослив замочить в теплой воде, нарезать. В форму выложить курицу, добавить чернослив, лук, морковь. Смешать сметану или майонез с небольшим количеством воды, полить блюдо. Запекать при 180°C около 40 минут.
На сковороде: Кусочки курицы обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить нарезанный лук, морковь, чернослив. Влить немного воды или бульона, тушить под крышкой на слабом огне 25–30 минут, пока мясо не станет мягким.
В мультиварке: Куриные бедра или грудку нарезать, выложить в чашу, добавить чернослив, лук, морковь. Приправить, залить сметанным соусом. Включить режим «Тушение» на 40 минут или «Выпечка» на 30 минут. Перемешать перед подачей.
