Запеканка с фаршем – это сытное и универсальное блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Ее главное преимущество – простота приготовления. Достаточно соединить несколько компонентов, выложить их в форму и отправить в духовку. В результате получается сочное, ароматное и питательное блюдо, которое подойдет для семейного ужина или обеда.
Для основы запеканки можно использовать картофель, макароны, рис, кабачки или другие овощи. Фарш может быть любым: свиной, говяжий, куриный или даже смешанный. Добавление сыра, сметаны, яиц или сливок делает блюдо еще нежнее и насыщеннее. Пряности и специи помогают подчеркнуть вкус и придать запеканке выразительный аромат.
Существует множество рецептов, отличающихся способом приготовления, составом ингредиентов и кулинарными хитростями. Одни варианты готовятся с минимальной термической обработкой, другие требуют предварительного обжаривания компонентов. В этой статье собраны лучшие рецепты запеканки с фаршем, которые легко приготовить в домашних условиях.
Как приготовить классическую запеканку с мясом: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
- 1 кг картофеля
- 1 луковица
- 200 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 150 г твердого сыра
- 2 яйца
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Шаг 1. Подготовка картофеля
Очистить картофель, нарезать крупными кусками и отварить до мягкости в подсоленной воде. Слить жидкость, добавить сливочное масло и горячее молоко, размять до однородного пюре.
Шаг 2. Приготовление начинки
Лук мелко нарезать, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 10 минут, постоянно помешивая.
Шаг 3. Сборка запеканки
Форму для запекания смазать маслом. Выложить половину картофельного пюре, разровнять. Сверху распределить мясную начинку. Накрыть оставшимся пюре, разровнять.
Шаг 4. Завершающий этап
Яйца взбить, натереть сыр, смешать и равномерно распределить по поверхности запеканки.
Шаг 5. Выпекание
Разогреть духовку до 180°C. Запекать 30–35 минут, пока верх не станет румяным.
Шаг 6. Подача
Готовую запеканку немного остудить, нарезать порционными кусками и подавать к столу.
Запеканка с фаршем и овощами: здоровая альтернатива для всей семьи
Польза запеканки с овощами
Добавление овощей делает блюдо менее калорийным и более питательным. Кабачки придают легкость, морковь добавляет естественную сладость, а болгарский перец насыщает вкус. Использование нежирного мяса, например, индейки или курицы, снижает содержание жиров.
Советы по приготовлению
Для сохранения максимальной пользы овощи лучше нарезать небольшими кусочками или натереть. Фарш следует предварительно обжарить до полуготовности, чтобы он оставался сочным. Запеканку можно готовить без майонеза, используя йогуртовый соус или нежирную сметану. Оптимальная температура запекания – 180°C, время – 30–40 минут.
Подавать лучше горячей, с зеленью и свежими овощами. Такой вариант подходит для обеда или ужина, делая питание сбалансированным и полезным.
Запеканка с фаршем в духовке за 30 минут: идеальный ужин для занятых
Для приготовления понадобится 500 г фарша (свиной, говяжий или смешанный), 3 картофелины, 1 луковица, 2 яйца, 150 мл сметаны, 100 г твердого сыра, соль и специи по вкусу. Картофель натереть на крупной терке, лук измельчить, сыр натереть. Смешать фарш с луком, добавить соль, перец и тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить половину картофельной массы, затем равномерно распределить мясной слой. Сверху выложить оставшийся картофель. Яйца взбить со сметаной, добавить немного соли и залить смесью заготовку. Посыпать натертым сыром.
Запекать в разогретой до 200°C духовке около 30 минут до появления румяной корочки. Подавать горячей, посыпав свежей зеленью.
