Кефир – это не только полезный продукт, но и отличная основа для множества вкусных и простых блюд. Его нежный вкус и способность сочетаться с различными ингредиентами делают его незаменимым помощником на кухне. В этой статье мы поделимся с вами рецептурами, которые легко можно приготовить дома, используя кефир в качестве одного из главных компонентов.
Кефир подходит для приготовления как десертов, так и основных блюд. От пирогов и оладий до соусов и маринадов – в нашем списке вы найдете разнообразные идеи для каждого вкуса. Все рецепты проверены временем, а фото помогут вам точно следовать пошаговым инструкциям и достигать отличного результата.
Если вы хотите поэкспериментировать с привычными блюдами или просто приготовить что-то новое, кефир станет идеальным выбором. Он придает блюдам особую мягкость и легкость, сохраняя при этом все полезные свойства, присущие этому ферментированному напитку.
Как приготовить воздушные оладьи на кефире с минимальными ингредиентами
Ингредиенты
- Кефир – 250 мл
- Мука – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки
- Растительное масло – для жарки
Приготовление
1. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до легкой пены.
2. Добавьте кефир и хорошо перемешайте. Если кефир холодный, подогрейте его до комнатной температуры, чтобы тесто не было слишком густым.
3. Постепенно введите муку, просеивая ее через сито, чтобы избежать комков. Не забудьте добавить разрыхлитель теста, чтобы оладьи получились пышными.
4. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Тесто должно быть немного гуще, чем на блины, но при этом не слишком плотным.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Подавайте оладьи горячими, можно посыпать сахаром или добавить мед, варенье по вкусу.
Рецепт кефирного кекса с орехами и изюмом для быстрого десерта
Этот кекс на кефире с орехами и изюмом – отличный выбор для быстрого и вкусного десерта. Он получается мягким, ароматным и не требует много времени на приготовление. К тому же, кефир придает выпечке нежность, а орехи и изюм добавляют приятную текстуру и вкус.
Ингредиенты:
- Кефир – 200 мл
- Мука – 200 г
- Сахар – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Орехи (грецкие или фундук) – 50 г
- Изюм – 50 г
- Масло растительное – 50 мл
- Соль – 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
1. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром до легкой пены. Добавьте кефир, растительное масло и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
2. Постепенно всыпайте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем и солью. Замешивайте тесто до получения однородной массы. Оно должно быть немного гуще, чем для блинчиков, но не слишком плотным.
3. Орехи и изюм промойте и обсушите. Орехи можно нарезать крупно, чтобы они чувствовались в тесте. Добавьте их в тесто и аккуратно перемешайте ложкой.
4. Вылейте тесто в смазанную форму для выпечки (диаметром около 20 см). Разровняйте верх теста ложкой.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой – если она выходит сухой, кекс готов.
6. Дайте кексу немного остыть, затем достаньте из формы и остудите на решетке.
Этот кекс можно подавать как с чаем, так и просто для перекуса. Он будет не только вкусным, но и полезным благодаря орехам и изюму. Приятного аппетита!
Как сделать мягкие лепешки на кефире без дрожжей за 30 минут
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл
- Мука – 300 г
- Сода – 1 ч. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
1. В глубокой миске соедините кефир, соду, сахар и соль. Хорошо перемешайте до полного растворения соды. Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы сода хорошо вступила в реакцию.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
3. Когда тесто станет однородным и эластичным, накройте его полотенцем и оставьте на 5-10 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
4. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круглую лепешку толщиной около 1 см. Лепешки должны быть одинакового размера, чтобы они пропекались равномерно.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и немного смазать растительным маслом. Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки по 2-3 минуты на каждую.
6. Готовые лепешки можно подавать горячими с медом, джемом или любым соусом по вашему вкусу.
Советы:
- Если хотите сделать лепешки еще мягче, добавьте в тесто 1 ст. ложку растопленного масла.
- Лепешки можно сделать тоньше или толще, в зависимости от предпочтений.
- Если хотите получить хрустящую корочку, увеличьте время обжаривания.
Эти лепешки на кефире без дрожжей идеально подходят для быстрого перекуса или в качестве гарнира к основным блюдам. Благодаря простоте рецепта их можно готовить в любое время, не тратя много усилий.
