Лаваш – это один из самых популярных и универсальных видов хлеба, который можно встретить в кухнях разных народов. Его тонкая текстура, легкость и способность сочетаться с разнообразными блюдами делают лаваш неотъемлемой частью многих трапез. Приготовить лаваш в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. С правильными ингредиентами и немного терпения можно добиться отличного результата, который по вкусу будет не хуже покупного.
Основой для классического лаваша служат всего несколько ингредиентов: мука, вода, соль и растительное масло. Важно правильно подобрать пропорции, чтобы тесто получилось эластичным и легко раскатывалось. Процесс приготовления лаваша в домашних условиях не занимает много времени, однако требует внимания к каждой детали, от замешивания теста до выпечки.
Существует множество вариаций рецептов, которые позволяют приготовить лаваш как с добавлением дрожжей, так и без них. Выбор между дрожжевым и бездрожжевым вариантом зависит от предпочтений и желаемой текстуры. В любом случае, с соблюдением простых рекомендаций, результат всегда будет вкусным и свежим, что особенно важно для домашних рецептов.
Следующие рецепты помогут вам научиться готовить лаваш, подходящий как для повседневных приемов пищи, так и для праздничных застолий.
Рецепты приготовления лаваша в домашних условиях
Классический рецепт лаваша
Для приготовления классического лаваша понадобятся следующие ингредиенты:
- мука – 500 г
- вода – 250 мл
- соль – 1 ч. ложка
- растительное масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
- В глубокой миске смешать муку и соль.
- Постепенно влить воду, замешивая тесто. Когда оно станет однородным, добавить растительное масло.
- Замесить эластичное и не липнущее тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 30 минут.
- Разделить тесто на 8-10 частей и раскатать каждую в тонкий круг диаметром около 25 см.
- На разогретую сковороду без масла положить лаваш и обжарить с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Классический лаваш готов. Его можно использовать как основу для различных начинок или подавать к супам и мясным блюдам.
Лаваш с йогуртом
Вариант с добавлением йогурта придает лавашу мягкость и воздушность. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- мука – 400 г
- натуральный йогурт – 100 г
- вода – 150 мл
- соль – 1 ч. ложка
- растительное масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
- В миске соединить муку и соль, затем добавить йогурт и воду. Замешивать тесто, постепенно вводя растительное масло.
- Месить тесто до получения однородной консистенции, после чего накрыть его и оставить на 30 минут.
- Поделить тесто на 6-8 частей, раскатать каждую часть в тонкий круг.
- Обжарить лаваш на сухой сковороде, переворачивая его, чтобы обе стороны приобрели золотистый цвет.
Лаваш с йогуртом получается мягким и легко сворачивается, что идеально подходит для приготовления шаурмы или других роллов.
Как приготовить лаваш без дрожжей за 30 минут
Ингредиенты
- Мука – 2 стакана
- Вода – 1 стакан
- Соль – 1 ч. ложка
- Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
- Сахар – 0.5 ч. ложки
Приготовление
1. В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. Постепенно добавляйте воду, постоянно перемешивая, пока тесто не станет мягким и эластичным.
2. Выложите тесто на рабочую поверхность и месите его около 5 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Добавьте масло и продолжайте месить, чтобы тесто стало еще более эластичным.
3. Разделите тесто на небольшие порции (по 4-5 штук). Из каждой порции раскатайте тонкие круги диаметром около 20 см.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте каждый лаваш с обеих сторон до появления золотистой корочки. Процесс жарки занимает по 1-2 минуты с каждой стороны.
5. Готовые лаваши можно сразу подавать, завернув в ткань, чтобы они оставались мягкими.
Лаваш без дрожжей готов! Этот рецепт позволяет легко и быстро приготовить вкусный хлеб без необходимости долгого ожидания. Такой лаваш идеально сочетается с различными начинками, а также служит отличным дополнением к супам и мясным блюдам.
Лаваш с добавлением зелени: пошаговый рецепт
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Вода – 250 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) – 50 г
- Сахар – 1 ч. ложка
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Приготовление
1. В глубокой миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель теста. Постепенно добавляйте воду, тщательно перемешивая смесь до образования однородного теста.
2. Влейте растительное масло и продолжайте месить тесто, пока оно не станет эластичным и не будет легко отставать от рук. Образовавшееся тесто накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.
3. Пока тесто отдыхает, подготовьте зелень. Тщательно вымойте её, обсушите и мелко нарежьте.
4. После того как тесто отдохнуло, разделите его на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку диаметром около 20 см.
5. На одну половину каждой лепешки равномерно распределите нарезанную зелень. Сложите лаваш пополам, чтобы зелень оказалась внутри, и слегка прижмите края.
6. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжаривайте лаваш по 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
7. Готовый лаваш с зеленью можно подавать как отдельное блюдо или использовать в качестве дополнения к мясу, супам или салатам. Подавайте горячим для максимального вкусового эффекта.
Тонкий лаваш на сковороде без использования духовки
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Вода – 3/4 стакана
- Соль – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
Шаги приготовления:
- Замес теста: В глубокой миске соедините муку, соль, сахар и растительное масло. Постепенно добавляйте воду, перемешивая ингредиенты. Когда тесто станет более плотным, продолжайте замешивать его руками до получения гладкой и эластичной консистенции.
- Отдых теста: Покройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте его на 15-20 минут, чтобы оно стало более податливым и легко раскатывалось.
- Формирование лаваша: Разделите тесто на небольшие кусочки (по 50-60 г). Каждый кусочек раскатайте в тонкий круглый или овальный пласт, диаметром около 20-25 см. Для удобства при раскатке можно использовать немного муки, чтобы тесто не прилипало к столу или скалке.
- Обжарка на сковороде: Разогрейте сковороду без масла на среднем огне. Положите раскатанный лаваш на горячую сковороду и жарьте с каждой стороны 1-2 минуты, до появления золотистой корочки. Во время жарки лаваш будет слегка пузыриться – это нормально.
- Готовность: Когда лаваш станет золотистым и поднимется, переверните его на другую сторону и продолжайте жарить до готовности. Готовый лаваш можно завернуть в кухонное полотенце, чтобы он оставался мягким и теплым.
Теперь ваш тонкий лаваш готов! Он отлично подойдет как к мясным блюдам, так и к овощам или различным соусам. При необходимости вы можете использовать лаваш для приготовления различных закусок или даже роллов.
