Грибы шампиньоны – это универсальный и доступный ингредиент, который используется в множестве блюд. Их можно добавить в супы, соусы, салаты, а также запеканки и гарниры. Шампиньоны отличаются мягким вкусом и ароматом, что позволяет сочетать их с различными продуктами, не перебивая вкус других ингредиентов.
Шампиньоны в кулинарии занимают особое место благодаря своей универсальности и простоте в приготовлении. Они хорошо сочетаются как с мясными, так и с вегетарианскими блюдами, подчеркивая вкус других продуктов. Шампиньоны можно готовить разными способами: жарить, тушить, запекать или добавлять в маринады.
В этой статье собраны рецепты с грибами шампиньонами, которые подойдут для самых разных ситуаций. Вы найдете идеи для легких ужинов, сытных обедов, а также варианты для праздничных столов. Каждый рецепт демонстрирует, как просто и вкусно можно использовать шампиньоны для приготовления блюд, которые понравятся всем членам семьи.
Как приготовить крем-суп из шампиньонов с картофелем и чесноком
Для приготовления крем-супа из шампиньонов с картофелем и чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г
- Картофель – 2-3 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Лук – 1 шт.
- Овощной или куриный бульон – 1 л
- Сливки 20% – 100 мл
- Масло сливочное – 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) для украшения
1. Начните с подготовки овощей. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко порежьте. Шампиньоны нарежьте ломтями.
2. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до прозрачности. Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты, чтобы он стал ароматным.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны в кастрюлю и жарьте их, периодически помешивая, до тех пор, пока они не начнут отдавать сок и не уменьшатся в объеме.
4. Затем добавьте картофель, залейте бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
5. После этого с помощью погружного блендера или обычного блендера измельчите суп до кремообразной консистенции. Если вы предпочитаете суп с более жидкой текстурой, можно добавить немного воды или бульона.
6. Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Перемешайте и прогрейте еще пару минут.
7. Подавайте крем-суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Такой крем-суп будет отличным и сытным вариантом для обеда или ужина, а нежный вкус шампиньонов с чесноком и сливками подарит вам удовольствие от простого, но вкусного блюда.
Идеи для закусок: жареные шампиньоны с сыром и зеленью
Ингредиенты
Для приготовления жареных шампиньонов с сыром и зеленью понадобятся следующие ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г
- Твердый сыр – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – 2-3 веточки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление
1. Шампиньоны очистите от грязи, обрежьте ножки и нарежьте шляпки на небольшие кусочки или оставьте целыми, если хотите, чтобы закуска выглядела более эффектно.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте грибы на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут золотистыми и мягкими. Регулярно перемешивайте, чтобы грибы не подгорели.
3. Пока грибы жарятся, натрите сыр на мелкой терке, а зелень мелко порежьте.
4. Когда грибы готовы, добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Продолжайте жарить еще 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
5. Снимите сковороду с огня, добавьте тертый сыр и зелень, аккуратно перемешайте до полного расплавления сыра.
6. Подавайте горячими, украсив дополнительной зеленью для красивой подачи. Жареные шампиньоны с сыром и зеленью прекрасно сочетаются с различными соусами, например, с чесночным или сметанным.
Рецепт пиццы с шампиньонами и курицей: пошаговая инструкция
Для приготовления пиццы с шампиньонами и курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто для пиццы – 1 упаковка или 300 г домашнего теста
- Куриное филе – 200 г
- Шампиньоны – 150 г
- Томатный соус – 3-4 ст. ложки
- Тертый сыр (моцарелла или другой на ваш вкус) – 150 г
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Сухие итальянские травы – по вкусу
Шаг 1: Подготовка теста
Если вы используете готовое тесто, раскатайте его до желаемой толщины и формы. Если готовите домашнее тесто, замесите его заранее, оставьте на 1-2 часа для подъема и затем раскатайте.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Курицу нарежьте тонкими полосками или кубиками. Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс.
Шаг 3: Обжарка курицы и грибов
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки. Затем добавьте шампиньоны и жарьте их до мягкости. В самом конце добавьте чеснок, соль, перец и итальянские травы. Снимите с огня.
Шаг 4: Сборка пиццы
На раскатанное тесто равномерно нанесите томатный соус. Затем равномерно распределите обжаренные курицу и грибы по поверхности теста.
Шаг 5: Добавление сыра
Посыпьте пиццу тертым сыром, равномерно распределяя его по начинке.
Шаг 6: Выпекание
Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 10-15 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыр расплавится и начнет подрумяниваться.
Шаг 7: Подача
Готовую пиццу достаньте из духовки, дайте немного остыть, затем нарежьте и подавайте горячей. Приятного аппетита!
