Солодше, Ніж Мед Буває Тільки Мед!

Ще задовго до нашої ери з’явилося така галузь сільського господарства какпчеловодство. Саме завдяки бджільництву люди дізналися такий цінний продукт як мед. До речі, бджоли – єдині комахи, які приручила людина. Завдяки бджільництву люди почали дізнаватися і такі цінні продукти, як віск, маточне молочко, пилок, прополіс, бджолина отрута, забрус.
З давніх часів і по сьогоднішній день мед цінується як харчовий продукт, лікувальний, косметичний і консервуючий засіб.
Існує велика кількість сортів і різновидів меду. Найпоширеніші з них такі: акацієвий мед, вересковий мед, гірчичний мед гречаний мед, липовий мед травневий мед, соняшниковий мед. Колір меду може бути від світло-жовтого до темно-коричневого кольору. Слід зазначити, що різні різновиди меду володіють різними властивостями.
Корисний мед як дорослій людині, так і дитині т. к. він дуже багатий на органічні кислоти, протеїни, глюкозу, мікроелементи і різні вітаміни життєво необхідні для людини. Мед є дієтичним продуктом, добре застосовувати в різних дієтах. Як лікувальний продукт мед добре використовувати при профілактиці і лікуванні простудних захворювань, порушення обміну речовин, підвищення функціональності нервової системи, різних захворюваннях печінки, анемії, захворюваннях шкіри, радикуліті, і багатьох інших.
Мед дуже корисний для маленьких дітей, тим, що зміцнює імунітет і покращує роботу нервової системи.
З давніх часів і по сьогоднішній день мед широко використовують в косметології. Він входить до складу багатьох косметичних засобів, починаючи від туалетного мила і закінчуючи тушшю для вій. Володіє хорошим пом’якшувальною засобом. Також мед корисний для шкіри, її використовують як маски для обличчя, волосся, а так само для різних видів масажу від класичного до антицелюлітного. Після таких процедур шкіра стає оксамитовою і дуже ніжною на дотик, а волосся набуває здоровий блиск. Косметиці на зупинці меду сприяє позбавленню від зморшок, він має пом’якшуючі властивості.
Існує безліч рецептів приготування їжі з додаванням меду. Так як мед солодше цукру його часто використовують в кулінарії.
Мед додають і в спиртні напої, такі як пиво, вино, горілка (медовуха).
Використовують для різних настоянок і відварів в народній медицині.
Є категорія людей, які не їдять мед, це люди з різними алергічними реакціями і деякі вегетаріанці (мед вважається продуктом тваринного походження). Для того що б дізнатися чи є реакція на мед досить з’їсти одну чайну ложку дорослій людині і пів ложечки дитині.
Вибір меду.
На жаль, зараз зустрічаються підробки меду, а так само мет, який не визрів. Справа в тому, що коли бджоли «працюю» над медом вони випарюють з нього воду, збагачують його ферментами, а так само розкладають складний цукор на більш прості. Після цього бджоли «закупорюю» соти воском. Саме такий мед володіє всіма необхідними властивостями і може зберігатися довго. Деякі пасічники не чекають закінчення цього процесу. В результаті мед не збагачений ферментами і містить багато води.
Буває, що мед фальсифікують, додаючи в нього борошно, крохмаль, крейду, цукор.
Визначити вміст у меді борошна або крохмалю можна наступним чином. Слід розбавити невелику кількість меду водою, якщо при додаванні краплі їжа розчин посинів – значить, мед містить крохмаль або борошно.
При виборі меду звертайте увагу на наступні властивості:
Аромат. Справжній мед дуже ароматний і запашний. Запах ні з чим не порівняти. Якщо в мед доданий цукор – аромату немає, і за смаком, неначе вода з цукром.
Колір. Кожен мед має свій колір. Але якщо в меді є добавки – він мутноват, а так само може містити осад.
В’язкість. Якщо опустити в мед ложечку, а потім підняти – мед потече тонкою цівкою. Він буде тягнутися довгої безперервної ниткою. На поверхні, на яку стікає – утворює башточку, яка повільно розтікається. Фальшивий мед буде вести себе як клей. При стіканні – капає на місце башточки – будуть бризки.
Консистенція. Справжній мед дуже ніжний на дотик. Він легко всмоктується шкірою. Розтираючи пальцями підробку – ви можете виявити грудочки.
Загалом, при виборі меду, нюансів достатньо. До речі тут ви можете дізнатися всі секрети вибору справжнього і якісного меду.
У будь-якому випадки – рекомендую вибрати кілька продавців меду, купити для проби грам по сто і вдома ретельно все перевірити, а вже потім брати мед «про запас».
Зберігання меду. Це дуже важливе питання, так як при неправильному зберіганні меду руйнуються всі корисні властивості і поживні речовини.
Краще зберігати при температурі від 0 до +10. При мінусовій температурі руйнуються багато вітаміни і амінокислоти, при температурі вище +10 погіршується запах і втрачається колір меду. Тара для меду повинна бути зі скла або алюмінію. Не можна зберігати в тарі з цинку, міді та свинцю, так як під впливом кислот, що містяться в меді відбувається реакція, і утворюються сполуки небезпечні для організму людини.
Приміщення повинне бути добре провітрюваним без запахів та/або продуктів, які сильно пахнуть.
У підсумку хочу сказати, що мед – це одне з найбільш корисний продуктів у всіх відносинах. Його можна використовувати замість цукру. Про шкоду цукру вже писала в статті «Що ж ви їсте?» я тут вже писала. Мед можна використовувати і як профілактичний засіб і як лікувально засіб. Так що рекомендую звернути увагу на цей продукт і взяти його на «озброєння».
Здоров’я Вам!
p.s. Загляньте на сайт “Про Здоров’я” і ви знайдете ще багато цікавої та корисної інформації