Летняя жара требует особенного подхода к выбору блюд. В такие дни особенно приятно наслаждаться легкими, освежающими угощениями, которые не только утоляют голод, но и помогают бороться с зноем. Холодные рецепты идеально подходят для жаркой погоды, ведь они быстро готовятся, освежают и радуют разнообразием вкусов.
К тому же, холодные блюда часто не требуют длительного времени на приготовление, что делает их отличным выбором для летних встреч с друзьями и семьей. Это могут быть как простые закуски, так и более сложные блюда, но все они объединяет одно – легкость и свежесть. Овощные салаты, холодные супы, десерты на основе фруктов – каждый найдет что-то по своему вкусу.
В этой статье собраны рецепты, которые идеально подходят для летнего угощения. Они просты в исполнении, разнообразны и помогут вам по-настоящему насладиться летними днями. Воспользуйтесь нашими рекомендациями, чтобы удивить гостей или побаловать себя вкусным и полезным угощением в жаркий день.
Холодные рецепты для летнего угощения
Охлажденный гаспачо – традиционный испанский суп, который идеально утоляет жажду в жаркие дни. Для его приготовления понадобится помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Все ингредиенты измельчаются в блендере до однородной массы и охлаждаются. Такой суп можно подавать с сухариками и свежими травами.
Фрукты в ледяном сиропе – легкий десерт, который можно приготовить из любых сезонных фруктов: арбуза, клубники, манго. Для сиропа потребуется вода, сахар и лимонный сок. Фрукты нарезаются на мелкие кусочки, заливаются охлажденным сиропом и ставятся в морозильник. Через несколько часов десерт готов к подаче.
Холодные салаты с морепродуктами – отличный выбор для летнего обеда. Для салата используйте креветки, кальмары или мидии, а также свежие овощи: авокадо, помидоры, салат, оливки. Салат заправляется оливковым маслом, лимонным соком и травами. Это блюдо сочетает легкость и насыщенный вкус.
Ягодный смузи – идеальный напиток для утоления жажды в жару. Смешайте ягоды (малина, черника, клубника), йогурт или молоко, добавьте немного меда и льда. Все ингредиенты взбиваются в блендере до получения однородной массы. Смузи обладает свежестью и является отличным источником витаминов.
Ледяные роллы с овощами и соусом – экзотическое и оригинальное угощение для летнего пикника. Для начинки используйте свежие овощи: морковь, огурцы, салат, а также рисовую бумагу. Роллы можно подать с соусом на основе соевого соуса, меда и имбиря. Блюдо очень легкое и прекрасно подходит для перекуса в жаркую погоду.
Холодные рецепты идеально подходят для летнего времени, позволяя наслаждаться вкусной и полезной едой, которая не перегружает организм и освежает в жаркие дни.
Как приготовить охлаждённый суп из огурцов за 10 минут
Для приготовления охлаждённого супа из огурцов потребуется минимум ингредиентов, а сам процесс не займет больше 10 минут. Этот суп идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего.
Ингредиенты:
- 2 крупных огурца
- 200 мл кефира или натурального йогурта
- 100 мл воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Несколько веточек свежего укропа
- Лед (по желанию)
Шаги приготовления:
1. Огурцы тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками.
2. В блендере соединяем нарезанные огурцы, кефир (или йогурт), воду, оливковое масло, зубчик чеснока и немного укропа. Взбиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
3. По вкусу добавляем соль и перец, перемешиваем.
4. Если хотите, чтобы суп был еще более освежающим, можно добавить лед. Для этого просто положите несколько кубиков в тарелку перед подачей.
5. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежими веточками укропа.
Суп готов! Он подается холодным и идеально освежает в жаркую погоду. Также можно варьировать пропорции по своему вкусу, добавляя больше или меньше воды, кефира или специй.
Идеи для легких холодных закусок с авокадо и йогуртом
Авокадо и йогурт – отличная комбинация для создания легких и полезных закусок. Эти продукты не только вкусные, но и способствуют улучшению пищеварения и обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами. Рассмотрим несколько идей для холодных закусок, которые идеально подойдут для летнего угощения.
1. Гуакамоле с йогуртом
- 1 спелый авокадо;
- 2 столовые ложки натурального йогурта;
- 1 маленький зубчик чеснока (по желанию);
- сок половины лимона;
- соль и перец по вкусу.
Для приготовления гуакамоле очистите авокадо от кожуры и удалите косточку. Мякоть размять в миске до состояния пюре. Добавьте йогурт, сок лимона, мелко порезанный чеснок (если используете) и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем. Подавайте с чипсами или свежими овощами.
2. Авокадо с йогуртовым соусом
- 1 авокадо;
- 150 г натурального йогурта;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- сок половины лимона;
- зелень (петрушка, укроп) по вкусу;
- соль и перец.
Авокадо нарежьте кубиками, а йогурт смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Добавьте нарезанную зелень. Перемешайте авокадо с йогуртовым соусом и подавайте в качестве легкой закуски или гарнира.
3. Авокадо с йогуртовым дипом
- 1 авокадо;
- 150 г йогурта;
- сок лайма;
- 1 ч. ложка молотого тмина;
- соль и перец по вкусу.
Для дипа авокадо очистите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте йогурт, сок лайма, молотый тмин, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и подавайте как соус к свежим овощам или хлебцам.
Эти закуски не только просты в приготовлении, но и обладают освежающим вкусом, идеально подходящим для летних дней. Авокадо и йогурт в них делают каждое блюдо легким, питательным и полезным.
Охлаждённые десерты для жаркого дня: рецепты мороженого без сахара
Мороженое на основе йогурта и ягод
Для этого рецепта идеально подходят свежие или замороженные ягоды. Вам потребуется 500 г натурального йогурта без сахара, 200 г ягод (клубника, черника или малина), 1 ч. ложка ванильного экстракта и 2 ст. ложки меда или другого натурального подсластителя по вкусу. В блендере смешайте йогурт, ягоды и мед. Полученную массу залейте в формы для мороженого и заморозьте на 4-5 часов. Этот десерт обладает легким фруктовым вкусом и идеально подходит для летнего угощения.
Мороженое с бананом и миндальным молоком
Банан придаёт кремовую текстуру и естественную сладость. Для его приготовления возьмите 2 спелых банана, 200 мл миндального молока, 1 ч. ложку экстракта ванили. Нарежьте бананы и заморозьте их. После того как они замерзнут, взбейте их с миндальным молоком и ванилью до получения однородной массы. Полученную смесь можно перелить в формы для мороженого и заморозить. Это мороженое будет иметь приятный вкус и нежную консистенцию.
Мороженое с кокосом и лимоном
Для освежающего кокосового мороженого потребуется 200 мл кокосового молока, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры, 2 ст. ложки меда или стевии, 1 ч. ложка ванильного экстракта. В миске соедините все ингредиенты и перемешайте до однородности. Затем разлейте смесь по формам и отправьте в морозильник на 4-5 часов. Это мороженое обладает ярким вкусом кокоса и легкой цитрусовой ноткой.
Мороженое из авокадо и лайма
Авокадо делает мороженое необычайно кремовым. Для рецепта возьмите 2 авокадо, 100 мл кокосового молока, сок 1 лайма, 1 ст. ложку меда. Авокадо очистите от кожицы и косточек, затем измельчите в блендере с остальными ингредиентами до получения однородной массы. Переложите массу в формы для мороженого и заморозьте. Этот десерт будет иметь нежную текстуру и необычный вкус, который особенно понравится любителям авокадо.
Советы по приготовлению
При приготовлении мороженого без сахара важно правильно выбрать подсластитель. Лучше всего использовать мед, стевию или кленовый сироп, которые придадут десерту естественную сладость без лишних калорий. Для получения более кремовой текстуры мороженого можно добавить немного орехового или кокосового молока. Кроме того, замороженные фрукты (бананы, ягоды) обеспечат насыщенный вкус и помогут создать приятную консистенцию.
Попробуйте эти рецепты, и наслаждайтесь вкусными и полезными десертами даже в самые жаркие дни!