Плов с курицей – это классическое блюдо, которое сочетает в себе ароматные специи, мягкое мясо и рассыпчатый рис. Он является отличным выбором для обеда или ужина, так как готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусом традиционного плова, но без лишних усилий.
В отличие от более сложных рецептов, плов с курицей не требует долгого времени приготовления и специальных навыков. Основные ингредиенты доступны в любом магазине, а процесс готовки достаточно прост. В результате получается питательное и сытное блюдо, которое понравится всей семье.
Плов с курицей можно приготовить в кастрюле или в мультиварке, что значительно упрощает процесс. Важно правильно выбрать специи и не переборщить с солью, чтобы сохранить гармоничный вкус. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое не оставит равнодушным никого за столом.
Рецепт плова с курицей: простое и вкусное блюдо
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка или бедра – 500 г
- 1 стакан риса
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль, перец – по вкусу
- 1,5 стакана воды
Приготовление:
1. Курицу нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить и нарезать: лук – полукольцами, морковь – соломкой.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистой корочки.
3. Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Затем добавить рис, зиру, куркуму, соль и перец. Тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились по всем ингредиентам.
5. Влить воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Варить плов на медленном огне 20–25 минут, пока вода не впитается, а рис не станет мягким.
6. В конце положить несколько зубчиков чеснока целыми, не очищенными, для аромата. Оставить под крышкой на 10 минут, чтобы плов настоялся.
Плов с курицей готов! Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с свежими овощами. Это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Как правильно приготовить плов с курицей на плите
Для приготовления вкусного плова с курицей на плите необходимо соблюдать правильные пропорции ингредиентов и технологию приготовления. Важно выбрать качественные продукты и следовать последовательности действий.
Ингредиенты
Для приготовления плова понадобятся:
- Куриное мясо – 500 г (бедра, голени или филе);
- Рис – 300 г (длиннозерный, например, басмати или жасмин);
- Морковь – 2 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Чеснок – 1 головка;
- Растительное масло – 50 мл;
- Вода – 600 мл;
- Соль – 1 ч. л.;
- Зира – 1 ч. л.;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Черный перец – 0,5 ч. л.;
- Лавровый лист – 2 шт.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка ингредиентов: Нарезать курицу средними кусочками. Лук порезать полукольцами, морковь – соломкой. Чеснок очистить от внешней шелухи, оставив зубчики целыми.
2. Обжарка: В глубокой сковороде или казане разогреть масло. Обжарить курицу на среднем огне до золотистой корочки. Добавить лук, жарить до прозрачности, затем добавить морковь и готовить еще 5 минут.
3. Добавление специй: Всыпать зиру, паприку, черный перец и соль. Перемешать и дать специям раскрыться в течение 1-2 минут.
4. Закладка риса: Равномерно распределить промытый рис поверх мяса и овощей, не перемешивая. В центр положить чеснок и лавровые листья.
5. Варка: Аккуратно влить горячую воду, чтобы покрыть рис на 1-1,5 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут без перемешивания.
6. Томление: Выключить огонь и оставить плов под крышкой на 10 минут, чтобы он «дошел». Затем аккуратно перемешать вилкой.
Плов с курицей готов. Подавать горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Секреты идеального плова: как добиться сочности и аромата
Чтобы плов получился сочным и ароматным, важно соблюдать несколько ключевых правил при выборе ингредиентов, подготовке продуктов и процессе приготовления.
- Правильный выбор риса: Используйте сорта с длинными зернами, такие как басмати или девзира. Перед готовкой рис необходимо тщательно промыть в холодной воде до прозрачности.
- Оптимальная обжарка: Лук и морковь пассеруют на среднем огне до золотистости, а затем добавляют курицу, обжаривая до румяной корочки. Это придаст блюду насыщенный вкус.
- Гармония специй: Основными пряностями являются зира, барбарис, куркума и чеснок. Они усиливают аромат и придают плову характерную пряность.
- Соотношение воды и риса: На один стакан риса обычно требуется 1,5-2 стакана воды. Жидкость добавляется горячей, чтобы не останавливать процесс приготовления.
- Накрытие и упревание: После закипания воды плов накрывают крышкой, доводят до готовности на слабом огне и оставляют на 15-20 минут, чтобы он «дошел».
Соблюдая эти правила, плов получится рассыпчатым, сочным и ароматным, радуя насыщенным вкусом и нежной текстурой.
