Новый год – это время, когда хочется удивить близких не только атмосферой праздника, но и изысканными блюдами. На праздничном столе обязательно должны быть блюда, которые порадуют как визуально, так и по вкусу. В этой статье мы собрали лучшие рецепты для Нового года, которые помогут создать незабываемое кулинарное меню для вашего торжества.
Готовить на Новый год – это не просто обязанность, а настоящее искусство, которое позволяет проявить свою фантазию и оригинальность. Для этого важно подобрать не только вкусные, но и эффектные блюда, которые будут выглядеть по-настоящему празднично. В нашей коллекции вы найдете рецепты как для начинающих кулинаров, так и для тех, кто уже имеет опыт в приготовлении сложных яств.
Каждое блюдо мы дополнили подробными инструкциями и красочными фотографиями, чтобы вы могли легко следовать шаг за шагом. С помощью этих рецептов ваш Новый год станет по-настоящему вкусным и запоминающимся событием.
Как приготовить традиционные закуски для новогоднего стола
Сельдь под шубой
Для классической «сельди под шубой» понадобятся следующие ингредиенты: сельдь (300 г), картофель (3-4 шт.), свекла (1 шт.), морковь (1 шт.), яйца (2 шт.), майонез (150 г).
Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности, остудить и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую и тоже натереть. Сельдь очистить, нарезать мелкими кусочками. Все компоненты укладываются слоями, начиная с картофеля, затем сельдь, свекла, морковь, яйца, каждый слой покрывается майонезом. Завершающим слоем будет свекла. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.
Оливье
Для салата «Оливье» потребуется: картофель (3 шт.), морковь (2 шт.), яйца (4 шт.), куриное филе (300 г), зеленый горошек (100 г), огурцы (2 шт.), майонез (150 г), соль, перец по вкусу.
Картофель, морковь и яйца отварить, курицу нарезать кубиками, огурцы – мелкими ломтями. Все ингредиенты смешать в глубокой миске, добавить горошек, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
Закуска с красной рыбой и сыром
Для этого блюда нужно взять: ломтики багета (10-12 шт.), красную рыбу (лосось или форель – 150 г), сливочный сыр (100 г), укроп (несколько веточек), лимон.
На каждый кусочек багета нанести слой сливочного сыра, сверху положить нарезанные ломтики рыбы, украсить зеленью укропа и лимонными дольками. Закуска готова к подаче.
Мясные рулетики с начинкой
Для рулетиков понадобятся: куриные филе (4 шт.), сыр (100 г), ветчина (100 г), зелень, специи, растительное масло.
Филе курицы нужно слегка отбить, посолить и поперчить. На каждый кусочек выкладываем ломтик ветчины, сыра и немного зелени. Заворачиваем в рулетики и обжариваем на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Подаем горячими.
Традиционные закуски на новогоднем столе не только украсят праздничный ужин, но и порадуют гостей разнообразием вкусов и сочетаний. Каждый из этих рецептов достаточно прост, чтобы подготовить их заранее и наслаждаться праздником без лишних хлопот.
Лучшие горячие блюда на Новый год: мясо и рыба с фото
Для новогоднего стола горячие блюда играют ключевую роль. Мясо и рыба — традиционные элементы праздничного меню, которые всегда вызывают восхищение у гостей. Представляем вам лучшие рецепты горячих блюд, которые не только порадуют вкусом, но и добавят красоты вашему столу.
Мясные блюда
- Запечённый в фольге кусок говядины – нежное и сочное мясо, которое становится настоящей гордостью на праздничном столе. Для этого блюда используйте говяжью вырезку, замаринованную с чесноком, тимьяном и оливковым маслом. Мясо запекается в фольге при температуре 180°C около 1,5 часов. Это блюдо отлично подойдёт как для горячего, так и для холодного подачи.
- Свинина с яблоками в духовке – ароматное и сытное блюдо. Свинину нужно запечь с яблоками, луком и розмарином, чтобы мясо приобрело сладковатый вкус и необычный аромат. Время запекания — около 2 часов при 180°C. Подавать можно с картофелем или запечёнными овощами.
- Шашлык из баранины – классика новогодних застолий. Баранину маринуют в смеси с луком, уксусом и специями, а затем готовят на гриле или в духовке. Этот вариант можно подавать с зеленью, соусом из граната или йогуртом.
Рыбные блюда
- Форель с лимоном и зеленью – простое и элегантное блюдо, которое подойдет для праздничного стола. Форель запекают с лимонными дольками, укропом и маслом. Время запекания – около 20 минут при температуре 200°C. Рекомендуется подавать с картофельным пюре или свежими овощами.
- Рыбное филе в сливочном соусе – деликатное блюдо с насыщенным вкусом. Лосось или треска обжариваются до золотистой корочки, затем готовятся в сливочном соусе с добавлением чеснока, белого вина и лимонного сока. Время готовки – 20-30 минут. Подавайте с гречневой кашей или рисом.
- Запечённый судак с картофелем – сытное и полезное блюдо, которое будет актуально на новогоднем столе. Судак запекается с картофелем, морковью и зеленью в фольге. Время запекания – 40-50 минут при 180°C. Можно дополнить блюдо свежим соусом или салатом.
Эти горячие блюда из мяса и рыбы станут прекрасным завершением вашего новогоднего ужина. Они подарят не только насыщенный вкус, но и атмосферу праздника.
Десерты на Новый год: как удивить гостей сладкими угощениями
Шоколадные муссы и пирожные
Шоколадный мусс – это изысканное и воздушное лакомство, которое подойдет для новогоднего стола. Для его приготовления понадобятся шоколад, сливки и немного терпения. Мусс можно подать в красивых бокалах или чашках, украсив ягодами, орехами или мятой. Также можно приготовить миниатюрные шоколадные пирожные с кремом, которые легко есть руками, создавая дополнительное ощущение праздника.
Фрукты в карамели и праздничные торты
Фрукты в карамели – это не только красиво, но и очень вкусно. Для этого вам нужно будет карамелизовать сахар, а затем обмакнуть в него нарезанные кусочки фруктов. Это оригинальное угощение будет смотреться особенно ярко на праздничном столе. Праздничный торт – неотъемлемая часть новогоднего ужина. Вы можете выбрать классический торт с кремом и фруктами или же необычный с желе и ягодами. Важно, чтобы торт был не только вкусным, но и визуально привлекательным, поэтому используйте свежие ягоды, сахарную пудру и декор из шоколада для украшения.
