Гороховый суп – это классическое блюдо, которое идеально подходит для сытного и полезного обеда. Он отличается не только отличным вкусом, но и высокой питательностью, благодаря чему легко заменяет полноценный прием пищи. Существует множество вариаций этого супа, каждая из которых имеет свои особенности и может удовлетворить даже самых привередливых гурманов.
Гороховый суп можно приготовить как на мясном бульоне, так и на овощном, что позволяет сделать его как более сытным, так и легким для вегетарианцев. К тому же, этот суп отлично сохраняет свою насыщенность и вкус при различных вариантах приготовления, включая добавление копченостей, колбасы или же свежих овощей.
В этой статье мы собрали несколько рецептов горохового супа, которые подойдут как для традиционного обеда, так и для экспериментов на кухне. Вы сможете выбрать рецепт, который подходит именно вам, будь то суп с мясом или вегетарианская версия. Каждый рецепт гарантирует вам не только вкусный, но и полезный результат, который подарит тепло и комфорт в любое время года.
Следуйте нашим рекомендациям, и ваш обед станет настоящим кулинарным праздником для всей семьи!
Рецепты горохового супа для вкусного обеда
Классический гороховый суп с копченостями
Этот рецепт традиционного горохового супа с копченым мясом не оставит равнодушным никого. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан сушеного гороха
- 300 г копченой грудинки или ребер
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Горох промыть и замочить на 2-3 часа. В кастрюле с 2 литрами воды варим копчености около 40 минут. Затем добавляем нарезанные морковь, лук и картофель, варим до мягкости овощей. В конце добавляем горох и лавровые листья. Варим еще 20-30 минут до полной готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Подаем с зеленью и сметаной.
Гороховый суп с курицей
Для любителей более легких супов с нежным вкусом подходим к рецепту горохового супа с курицей. В нем сочетаются легкость бульона и питательные свойства гороха.
- 1 стакан гороха
- 500 г куриного филе
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль, перец и зелень по вкусу
Приготовление: Горох промыть и замочить. Курицу отварить в 2 литрах воды 30 минут. Овощи нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить к куриному бульону, добавить горох, соль и перец. Варить суп до готовности гороха, около 40 минут. В конце посыпать свежей зеленью перед подачей.
Гороховый суп – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под разные вкусы и диетические предпочтения. С добавлением копченостей или куриного мяса, он станет не только питательным, но и вкусным вариантом обеда для всей семьи.
Как приготовить классический гороховый суп с копченым мясом
Ингредиенты
- Горох (сухой) – 250 г
- Копченое мясо (грудинка или окорок) – 300 г
- Картофель – 3-4 средние картофелины
- Морковь – 1 средняя
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Вода – 2,5-3 литра
Приготовление
1. Начните с подготовки гороха. Тщательно промойте его под холодной водой, затем замочите в воде на 2-3 часа, чтобы ускорить процесс варки. Если у вас нет времени на замачивание, можно варить горох дольше.
2. Копченое мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки, а затем отправьте его в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 40-50 минут. Это придаст бульону насыщенный вкус.
3. Тем временем очистите и нарежьте картофель кубиками, а морковь и лук – мелкими кусочками. Обжарьте морковь и лук на сковороде до мягкости, добавьте в кастрюлю с бульоном.
4. Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю замоченный горох и продолжайте варить суп на слабом огне еще 40-60 минут, пока горох не станет мягким. В конце приготовления добавьте лавровый лист, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.
5. Дайте супу настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы ароматы хорошо смешались. Гороховый суп с копченым мясом подается горячим с ломтиками черного хлеба и зеленью.
Примечание: Вы можете варьировать количество копченого мяса в зависимости от предпочтений, а также добавить немного копченой паприки для усиления аромата.
Гороховый суп-пюре: простота и вкус в одном блюде
Основные ингредиенты для этого блюда – сухой горох, вода или бульон, овощи и специи. Горох рекомендуется замочить заранее, чтобы ускорить процесс варки и сделать его мягче. Также для супа часто используют лук, морковь и картофель, которые придают блюду дополнительную глубину вкуса. Важное дополнение – небольшое количество масла или сливок для создания кремовой консистенции.
Процесс приготовления прост: после варки гороха с овощами, все ингредиенты измельчаются с помощью блендера до состояния пюре. Можно добавить немного соли, перца и любимых специй, чтобы подчеркнуть вкус. Для более насыщенного аромата можно использовать обжаренные лук и морковь.
Преимущества горохового супа-пюре заключаются не только в его легкости и быстроте приготовления, но и в питательности. Горох богат белками и клетчаткой, что делает его идеальным выбором для людей, следящих за своим рационом. К тому же суп-пюре обладает насыщенным вкусом и может быть подан как вегетарианцам, так и тем, кто не исключает мясо из своего рациона. Дополнительный вкус можно придать, добавив копчености, бекон или ветчину.
Гороховый суп-пюре – это идеальное блюдо для холодного времени года. Его можно подавать как с сухариками, так и с кусочками свежего хлеба, а также украсить зеленью. С помощью простых ингредиентов и минимальных усилий вы получите блюдо, которое станет одним из любимых в вашем меню.
Вегетарианский гороховый суп с зеленью и овощами
Ингредиенты
- 200 г желтого или зелёного гороха
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 г свежего шпината или петрушки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1,5 литра воды
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Лавровый лист
Приготовление
- Горох промыть под холодной водой и замочить на 4-6 часов, чтобы ускорить процесс варки.
- Морковь, картофель и лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить морковь и чеснок, обжаривать ещё 3-4 минуты.
- Добавить в кастрюлю замоченный горох, картофель и залить водой. Довести до кипения, добавить лавровый лист и уменьшить огонь.
- Варить суп на медленном огне 40-50 минут до готовности гороха и овощей. Если суп слишком густой, можно добавить немного воды.
- За 5 минут до готовности добавить измельчённую зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
- Подавайте горячим, при желании можно украсить свежей зеленью.
Этот суп обладает насыщенным вкусом благодаря сочетанию гороха и свежих овощей. Зелень придаёт блюду яркость и аромат, а лёгкая консистенция делает его подходящим для обеда в любой день.
