Грибные супы – это не только вкусные, но и полезные блюда, которые можно приготовить для семейного обеда или ужина. Вкус и аромат грибов придают супам особую изысканность, делая их настоящими шедеврами кулинарии. Эти блюда легко адаптируются под разные вкусовые предпочтения и могут стать основой как легкого, так и сытного обеда.
Грибы являются важным источником витаминов, минералов и клетчатки, что делает грибные супы не только вкусными, но и питательными. В зависимости от выбранных ингредиентов, такие супы могут быть сытными и насыщенными, или, наоборот, легкими и низкокалорийными. Грибной суп – это универсальное блюдо, которое легко можно приготовить как на повседневный стол, так и для праздничного меню.
В этой статье мы предлагаем вам несколько рецептов грибных супов, которые порадуют разнообразием вкусов и ароматов. Все рецепты просты в приготовлении, и каждый из них идеально подойдет для тех, кто ценит качественную и вкусную еду. Готовьте грибные супы, наслаждайтесь их неповторимым вкусом и удивляйте своих близких кулинарными шедеврами!
Как приготовить грибной суп с белыми грибами за 30 минут
Ингредиенты
- Белые грибы (свежие или замороженные) – 300 г
- Картофель – 2-3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое или растительное масло – 2 ст. ложки
- Вода или бульон – 1,5 литра
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
- Лавровый лист – 1-2 штуки
Приготовление
1. Начните с подготовки ингредиентов. Если грибы свежие, тщательно очистите их и нарежьте. Если они замороженные, разморозьте и обсушите. Нарежьте картофель кубиками, а морковь – тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты, пока они не станут мягкими.
3. Положите нарезанные белые грибы в кастрюлю и готовьте их 5-7 минут, периодически помешивая. Это позволит им выделить влагу и обжариться до золотистого цвета.
4. Добавьте в кастрюлю воду или бульон, доведите до кипения. Положите картофель и лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне 10-15 минут до готовности картофеля.
5. В конце приготовления добавьте зелень и проварите суп еще 1-2 минуты. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или специи.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок или сметаны в готовый суп.
Грибной суп с белыми грибами готов! Подавайте его горячим с ломтями свежего хлеба или гренками. Приятного аппетита!
Рецепт грибного супа с картошкой и сметаной для сытного ужина
Ингредиенты
- Картофель – 4-5 средних клубней
- Свежие грибы (шампиньоны или лесные) – 300 г
- Лук – 1 головка
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сметана – 3 столовые ложки
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
- Вода – 1,5 литра
Приготовление
1. Вначале очистите картошку, нарежьте её небольшими кубиками или соломкой. Положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10-15 минут до мягкости картошки.
2. Пока картошка варится, подготовьте остальные ингредиенты. Грибы нарежьте тонкими пластинками. Лук и морковь очистите, нарежьте лук мелко, а морковь – тонкими кружочками или натрите на крупной тёрке. Чеснок мелко порубите.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и грибы, продолжайте обжаривать ещё 7-10 минут, помешивая. Грибы должны выделить сок и слегка подрумяниться.
4. Когда картошка станет мягкой, добавьте обжаренные овощи с грибами в кастрюлю с супом. Перемешайте и варите на среднем огне ещё 5-7 минут.
5. В конце добавьте сметану, соль, перец по вкусу. Хорошо размешайте, доведите до кипения и выключите огонь. Если хотите, добавьте немного свежей зелени для аромата.
6. Дайте супу настояться 5-10 минут под крышкой, чтобы все вкусы смешались. Подавайте горячим, наслаждаясь его насыщенным вкусом и ароматом.
Как сделать вегетарианский грибной суп без бульона
Ингредиенты
- Грибы (шампиньоны или лесные грибы) – 300 г
- Картофель – 2-3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 головка
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию
- Вода – 1,5-2 литра
Приготовление
1. Грибы тщательно промыть и нарезать. Если используются лесные грибы, их лучше предварительно отварить, чтобы избежать горечи. Шампиньоны можно использовать сразу. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить грибы до золотистой корочки, периодически помешивая.
2. Морковь почистить и нарезать соломкой или натереть на терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и продолжать жарить еще 5-7 минут.
4. В кастрюлю добавить картофель, нарезанный кубиками, и жареные грибы. Влить воду и довести до кипения. Добавить лавровый лист, соль и перец. Уменьшить огонь и варить суп 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
5. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок и свежую зелень по вкусу. Суп можно дополнительно подкорректировать солью и перцем, если это необходимо.
6. Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленью. Это отличный вегетарианский вариант, который не потребует использования бульона, но при этом сохраняет насыщенный вкус и аромат.
