Гороховый суп – это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает в себе питательность, простоту и восхитительный вкус. Это идеальное решение для ежедневного обеда, поскольку горох богат белками и клетчаткой, что способствует поддержанию энергии на протяжении всего дня. Он идеально подходит как для любителей вегетарианских блюд, так и для тех, кто предпочитает насыщенные мясные супы.
Гороховый суп можно готовить по-разному, используя разные ингредиенты, которые меняют вкус блюда, но при этом сохраняют его суть. Суп получается сытным и ароматным, а благодаря разнообразию рецептов его можно адаптировать под любой вкус. Независимо от того, хотите ли вы легкий суп без мяса или насыщенное блюдо с копченым мясом, горох всегда придаст уникальную текстуру и вкус.
Этот суп можно приготовить с добавлением различных овощей, зелени, а также разнообразных видов мяса – от курицы до свинины или говядины. Также существуют рецепты, в которых гороховый суп готовится без мяса, но с добавлением пряностей и ароматных бульонов, что придает ему неповторимый вкус. Гороховый суп – это не только вкусно, но и полезно, поскольку горох содержит витамины группы B, фолиевую кислоту и калий, которые благоприятно влияют на здоровье сердца и кровеносных сосудов.
В этой статье мы предлагаем несколько разнообразных рецептов горохового супа, которые подойдут для любого дня недели. Вы сможете выбрать наиболее подходящий вариант в зависимости от ваших предпочтений и времени, которое вы готовы потратить на готовку. Эти рецепты помогут вам приготовить сытный и вкусный суп, который порадует вашу семью или гостей в любое время года.
Как приготовить классический гороховый суп с копченостями
Ингредиенты
- Горох – 300 г
- Копчености (сосиски, ребра или грудинка) – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Вода – 2,5 литра
Приготовление
1. Горох тщательно промойте, затем залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа (по желанию можно оставить на ночь). Это поможет ускорить процесс варки и сделать горох более мягким.
2. В кастрюле с толстым дном закипятите воду. Добавьте в нее горох и варите на среднем огне около 40-50 минут до мягкости гороха. Время варки зависит от сорта гороха, поэтому периодически проверяйте его готовность.
3. Пока горох варится, подготовьте остальные ингредиенты. Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
4. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Когда овощи подрумянятся, добавьте картофель и продолжайте готовить еще 5 минут.
5. Копчености нарежьте небольшими кусочками. Если это ребра или грудинка, их можно слегка подрумянить на сковороде для дополнительного аромата.
6. Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и копчености. Варите суп на среднем огне еще 20-25 минут, чтобы все вкусы хорошо перемешались.
7. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу.
8. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью по желанию. Это блюдо прекрасно сочетается с кусочком черного хлеба и сметаной.
Гороховый суп без мяса: быстрый и питательный вариант
Для приготовления этого супа потребуется минимум ингредиентов, а результат обязательно порадует вас вкусом и насыщенностью. Основные компоненты – зеленый или желтый горох, овощи и специи.
Ингредиенты:
- Горох – 1 стакан
- Картофель – 3-4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 1-2 листа
- Соль и перец – по вкусу
- Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
- Вода – 2-2.5 литра
Приготовление:
1. Промойте горох, залейте его холодной водой и оставьте на 30-60 минут. Это поможет ускорить процесс варки, но можно использовать и не замаченный горох, если времени мало.
2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте на нем нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета. Добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать овощи еще пару минут.
3. Выложите в кастрюлю промытый горох, залейте все водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите суп около 30-40 минут. Горох должен стать мягким.
4. Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кастрюлю. Варите еще 10-15 минут, до готовности картофеля.
5. За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте еще соли или специй.
Этот суп можно подавать с зеленью или с ложкой сметаны для дополнительного вкуса. Он идеально подходит как для обеда, так и для легкого ужина. Гороховый суп без мяса – это вкусно, просто и полезно!
Рецепт крем-супа из гороха с овощами для вегетарианцев
Этот легкий и питательный крем-суп из гороха с овощами станет отличным выбором для вегетарианского рациона. Он не только насыщает, но и дарит ощущение тепла и уюта. В приготовлении используется минимальное количество ингредиентов, а вкус получается насыщенным и сбалансированным.
Ингредиенты:
- Горох (сухой) – 200 г
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Овощной бульон – 1,5 литра
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) – для подачи
Приготовление:
1. Промойте горох под холодной водой и замочите его на 2-3 часа. Это ускорит процесс варки и сделает суп более нежным.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Нарежьте картофель и морковь небольшими кусочками, добавьте к луку, обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая.
4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем добавьте горох. Варите суп на среднем огне до мягкости овощей и гороха (около 40 минут).
5. Когда все ингредиенты станут мягкими, добавьте измельченный чеснок и перемешайте. С помощью блендера пюрируйте суп до однородной кремообразной консистенции.
6. При необходимости, добавьте немного воды или бульона для желаемой густоты супа. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Этот крем-суп из гороха с овощами – идеальное блюдо для холодных дней, которое подарит вам заряд энергии и удовлетворение от вкусной, здоровой пищи.
