Гороховый суп – одно из самых популярных и простых блюд, которое можно приготовить для любого повода. Он обладает не только насыщенным вкусом, но и высокой питательной ценностью, что делает его идеальным для обеда или ужина. В зависимости от выбранных ингредиентов, гороховый суп может стать как сытным основным блюдом, так и лёгким вариантом для вегетарианцев.
Существует множество рецептов горохового супа, которые подойдут для разных случаев. Вы можете приготовить классический суп с копчёностями, насыщенный и ароматный, или же вегетарианский вариант с овощами, который будет полезен и вкусен. В этой статье мы предлагаем различные рецепты горохового супа, подходящие как для повседневного ужина, так и для торжественного стола.
Гороховый суп можно готовить на мясном бульоне, добавлять в него специи и зелень, или же сделать его совершенно лёгким, отказавшись от мяса. Каждый из этих вариантов подойдёт для определённых случаев, от домашнего ужина до праздничных трапез. Важно, чтобы суп был приготовлен с душой, а его вкус отражал ваш стиль кулинарии.
В следующем разделе мы расскажем о самых популярных рецептах, которые подойдут для различных ситуаций – от простого семейного ужина до торжественного стола.
Рецепты вкусных гороховых супов для разных случаев
Классический гороховый суп с копченостями
Этот рецепт идеально подходит для холодных дней, когда хочется утешительного и согревающего супа. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Горох – 250 г
- Копченая грудинка – 200 г
- Картофель – 3-4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2-3 листа
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – для подачи
Промойте горох и замочите его на несколько часов, чтобы ускорить процесс варки. В кастрюле с кипящей водой варите горох до мягкости, около 1 часа. Пока горох варится, обжарьте нарезанный лук, морковь и грудинку на сковороде. Когда горох станет мягким, добавьте овощи и мясо в кастрюлю, затем нарезанный картофель. Варите еще 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавьте чеснок, лавровый лист и специи. Подавайте суп с зеленью и ломтями черного хлеба.
Гороховый суп-пюре с курицей
Этот вариант супа легче и более диетичный, что делает его отличным выбором для обеда в будний день. Для приготовления понадобятся:
- Горох – 200 г
- Куриная грудка – 1 штука
- Картофель – 2-3 штуки
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Промойте горох и замочите его, если у вас есть время. В кастрюле варите куриную грудку до готовности, затем выньте мясо, нарежьте его и отложите в сторону. В той же воде варите горох и картофель до мягкости. В отдельной сковороде обжарьте нарезанный лук и морковь до золотистого цвета, добавьте к ним нарезанный чеснок и продолжайте жарить еще 1-2 минуты. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с горохом и картофелем. В конце добавьте курицу, посолите и поперчите по вкусу. Все тщательно измельчите с помощью блендера до пюреобразной консистенции. Подавайте с капелькой оливкового масла и зеленью.
Совет: Если хотите сделать суп еще более насыщенным, добавьте немного сливок или молока после измельчения пюре.
Гороховый суп для сытного обеда: классический рецепт с копчёностями
Ингредиенты:
- 200 г сушёного гороха
- 300 г копчёной грудинки или колбасы
- 1 средняя луковица
- 2 средние картофелины
- 2 моркови
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- 2 литра воды
Приготовление:
1. Горох тщательно промыть и залить холодной водой. Оставить на 2-3 часа, чтобы он набух. Это ускорит процесс варки и сделает суп более насыщенным.
2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить нарезанный мелким кубиком лук до золотистого цвета. Добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить ещё 3-4 минуты, пока она не станет мягкой.
3. К овощам добавить нарезанную кубиками копчёную грудинку или колбасу. Обжарить вместе с овощами на среднем огне 5-7 минут, чтобы мясо немного подрумянилось и отдало свой аромат.
4. В кастрюлю добавить отцеженный горох, нарезанный кубиками картофель и залить всё 2 литрами воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 1 часа, пока горох не станет мягким, а суп не загустеет.
5. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить зелень, например, укроп или петрушку, для свежести и аромата.
Гороховый суп с копчёностями готов! Подавайте его горячим, можно дополнить сметаной или ржаным хлебом для полноценного обеда.
Лёгкий гороховый суп для диетического питания: рецепт без мяса и жира
Этот гороховый суп идеально подходит для тех, кто придерживается диеты или просто хочет разнообразить свое меню легким и полезным блюдом. Он не содержит мяса и жира, что делает его низкокалорийным и сытным, без лишних жировых добавок.
Ингредиенты
- 200 г желтого или зеленого гороха
- 1 средняя картофелина
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1,5 литра воды
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Лавровый лист
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
Приготовление
- Горох промойте и залейте водой, оставив на 2-3 часа. Это ускорит процесс варки и сделает горох более мягким.
- Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте. Картофель – кубиками, морковь – соломкой, лук – мелко.
- В кастрюлю с водой (1,5 литра) добавьте горох, доведите до кипения и варите на слабом огне около 40 минут до мягкости гороха.
- Когда горох будет готов, добавьте нарезанные овощи (картофель, морковь и лук) и продолжайте варить суп до полной готовности овощей (около 20 минут).
- Добавьте лавровый лист, соль и молотый черный перец по вкусу. В конце варки добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте.
- Перед подачей украсьте суп свежей зеленью. Суп можно подать с нежирным йогуртом или крекерами для дополнительного вкуса.
Этот суп идеально подходит для людей, следящих за калориями, так как он не содержит мяса и жира, но при этом остается питательным и сытным. Горох богат белками, а овощи добавляют важные витамины и минералы. Его можно готовить как основное блюдо для обеда или ужина.
Гороховый суп для быстрого ужина: рецепт с консервированным горохом
Ингредиенты:
- Консервированный горох – 1 банка (400 г)
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Зелень (укроп или петрушка) – по вкусу
- Вода – 1,5 л
Приготовление:
1. Очищенные картофель и морковь нарезать кубиками или соломкой. Лук и чеснок мелко порезать.
2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до мягкости, затем добавить морковь и картофель. Потушить овощи 5-7 минут на среднем огне.
3. Влить воду в кастрюлю, довести до кипения. Когда вода закипит, добавить консервированный горох вместе с жидкостью. Добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
4. Варить суп на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. В конце варки можно добавить зелень по вкусу.
5. Подавать горячим, посыпав зеленью.
Этот гороховый суп готовится быстро и без лишних усилий, при этом остается ароматным и насыщенным. Использование консервированного гороха помогает сэкономить время, не теряя при этом вкуса и пользы блюда.
