Салат «Обжорка» – сытное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Этот салат идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Его основа – мясо, морковь, лук и маринованные огурцы, которые придают блюду пикантность и яркий вкус.
Главное преимущество этого салата – доступные ингредиенты, которые легко найти в любом магазине. В зависимости от предпочтений можно использовать курицу, говядину или свинину, а также добавить различные специи и заправку по вкусу. Классический вариант включает майонез, но его можно заменить сметаной или натуральным йогуртом для более легкого варианта.
Готовится салат просто: мясо обжаривается или варится, морковь пассеруется, а остальные ингредиенты нарезаются и смешиваются. Благодаря сочетанию нежного мяса, хрустящих овощей и пряных огурцов салат получается гармоничным и насыщенным. Подробный рецепт с пошаговыми фото поможет легко приготовить это блюдо даже новичку.
Выбор и подготовка ингредиентов для салата Обжорка
Основные ингредиенты
- Мясо – обычно используется отварная говядина, свинина или куриная грудка. Мясо должно быть нежирным, мягким и без прожилок.
- Морковь – свежая или по-корейски. Свежую морковь натирают на крупной терке, а корейскую предварительно слегка отжимают от лишнего сока.
- Маринованные огурцы – придают пикантность. Лучше выбирать умеренно кислые, плотные плоды без лишней жидкости.
- Лук – чаще используется репчатый. Для мягкого вкуса его можно замариновать в уксусе.
- Яйца – добавляют нежность. Их отваривают вкрутую и нарезают небольшими кубиками.
- Майонез – основной соус. Можно заменить сметаной или йогуртом для более легкого варианта.
Подготовка ингредиентов
- Отварите мясо в подсоленной воде, остудите и нарежьте тонкими полосками.
- Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Подготовьте морковь – натрите на терке или используйте готовую корейскую.
- Маринованные огурцы нарежьте соломкой и слегка отожмите лишнюю жидкость.
- Лук мелко нарежьте, при необходимости замаринуйте на 10 минут в смеси уксуса и воды.
- Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте майонез, хорошо перемешайте.
Салат Обжорка готов к подаче. Перед подачей можно украсить зеленью или тертым сыром.
Последовательность приготовления с фотографиями
Подготовка ингредиентов
Свинину отварить до готовности в подсоленной воде, затем остудить и нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить и измельчить.
Обжарка и сборка салата
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и тушить 5–7 минут, помешивая. В конце добавить чеснок, перемешать и снять с огня.
В большой миске соединить мясо, жареные овощи и огурцы. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и дать настояться 15–20 минут.
Готовый салат переложить в сервировочное блюдо и украсить зеленью.
Подача и хранение салата Обжорка
Подача: Салат «Обжорка» лучше всего подавать охлажденным. Перед подачей его можно выложить в глубокий салатник или разложить порционно в небольшие креманки. Для праздничного стола подойдет подача в тарталетках или на хрустящих тостах. Чтобы салат выглядел аппетитнее, украсьте его свежей зеленью, посыпьте тертым сыром или добавьте несколько зерен граната.
Хранение: Готовый салат храните в холодильнике в стеклянной или пластиковой емкости с плотно закрывающейся крышкой. Оптимальная температура хранения – от +2 до +5°C. Если в составе есть майонез, срок хранения не превышает 24 часов. Без заправки салат может оставаться свежим до двух суток. Перед подачей желательно перемешать, чтобы восстановить вкус и текстуру.
Совет: Если планируется хранение, заправлять салат лучше непосредственно перед подачей, чтобы ингредиенты не впитывали лишнюю влагу и сохраняли свежесть.
