Где выращивают чай в Китае
В Китае существует многолетняя история чая, которая началась тысячи лет назад. Что касается территории, то Китай является третьей по величине страной в мире, с различными климатическими зонами. Поэтому нет ничего странного в том, что не любая провинция Китая подходит для выращивания зеленого чая.
Северная часть Китая слишком холодна для чайных плантаций. А вот южная часть Китая является одним из лидеров по выращиванию чая в мире.
Выращивание чая в Китае происходит в четырех основных областях, о которых мы поговорим ниже.
1. Районы выращивания чая на юго-западе Китая.
Этот регион является самым старым чайным регионом в Китае: чайная провинция Юньнань, провинция Сычуань, чайная провинция Гуйчжоу и юго-восточные части Тибета. Несмотря на большой перепад высот, климат большинства частей этого региона относительно умеренный и стабильный, особенно в Юньнани.
Если вы читали статью о происхождении чая, то вы уже знаете, что чай появился именно в этой чайной провинции.
В этом регионе производится черный чай, зеленый чай, чай пуэр и желтый чай, а также цветочный чай. В прошлом этот регион удовлетворял большой спрос на чай со стороны соседних регионов и стран.
Вы, должно быть, слышали о некоторых из знаменитых чаев этого региона: черный чай Dianhong, черный чай Shai Hong, спелый и сырой чай пуэр, желтый чай Mengding и зеленый чай Duyun Maojian.
Чай Менг Динг2. Районы выращивания чая на юге Китая
Этот регион является зоной комфорта для всех видов чайных деревьев, так как условия климата и почвы здесь наиболее подходят для их роста. Это также регион, который производит большую часть чая в Китае. Регион включает чайную провинцию Гуандун, провинцию Гуанси, провинцию Фуцзянь, чайную провинцию Хайнань и Тайвань. Он главным образом производит средне- и сильно окисленные чаи, такие как темный чай Лю Бао, черный чай и чай улун.
Самым представленным видом чая здесь являются улуны, со множеством сортов и отличным качеством. Тигуанинь и Да Хун Пао относятся к самым популярным видам чая. Чай Да Хун Пао является частью семейства чая Wuyi Cliff, выращиваемого в Вуйшане .
Чай Да Хун Пао (Большой красный халат)3. Районы выращивания чая к югу от реки Янцзы
Это центральный регион по выращиванию чая в Китае. Он состоит из чайной провинции Чжэцзян, провинции Цзянси, чайной провинции Хунань и южных провинций Цзянсу, Хубэй и Аньхой. В этом регионе четыре характерных сезона с обильными осадками.
Хотя этот регион хорошо известен своим зеленым чаем, таким как Стена Дракона, здесь также производится черный чай и чай улун, например знаменитый чай Кимун и чай Phoenix Dancong .
Чай Кимун4. Районы выращивания чая к северу от реки Янцзы
Этот регион включает в себя чайные провинции Шаньдун, Ганьсу, Шэньси, Хэнань и северные чайные провинции Цзянсу, Аньхой и Хубэй. В сравнении с другими регионами выращивания чая, эти чайные провинции имеют более низкую температуру и меньше осадков, и подходят только для выращивания чайных деревьев с небольшими листьями. Это делает зеленый чай основным продуктом выращиваемым в этом регионе.
Карта выращивания чая в Китае