Anova Precision Cooker Wi-Fi огляд: Ніколи більше не готуйте м’ясо на плиті

Колись, у 2014 році, занурювальні циркулятори sous-vide не мали Wi-Fi. Деякі навіть не мали додатків. Як ми могли готувати наші стейки в таких примітивних умовах? Пройшло кілька років, і такі компанії, як Anova і Nomiku, знизили ціну і включили більше функцій в свої пристрої для приготування су-відео. Anova Precision Cooker Wi-Fi має підключення до Інтернету, як випливає з її назви, що означає, що ви можете керувати нею через додаток навіть далеко від дому.

Попередня модель Anova була лише з Bluetooth, і ми розглядали її ще до того, як з’явився додаток. Ця версія плити виглядає майже ідентично, але додавання підключення до Wi-Fi та поглибленого додатку, безумовно, є позитивними змінами. Electrolux придбав Anova – ще одна ознака того, що sous vide стає мейнстрімом. (Не знаєте, що таке sous vide? Ось наш пояснювач).

Чи додає плита щось, окрім можливості підключення? Ми витратили кілька чудових тижнів, щоб протестувати її повну функціональність, щоб з’ясувати це для себе.

• Найкращі поради та підказки про Amazon Echo
• 9 способів, як Google Assistant може допомогти на День подяки
• Найкращі пропозиції на День прем’єри: Найкращі пропозиції жовтневого розпродажу до Дня прем’єри

Чому саме Wi-Fi?

Anova, ймовірно, виглядає як ніщо інше на вашій кухні. Дайте його комусь, хто ніколи раніше не бачив пристрій sous-vide, і він, ймовірно, не знатиме, як з ним працювати. Трохи менше 15 дюймів заввишки, циркулятор має довгий вал і закруглене дно. Його РК-екран знаходиться на круглій верхній частині пристрою, який поставляється з затискним механізмом, що дозволяє закріпити його практично на будь-якій каструлі у вашій шафі. Температура води світиться на дисплеї, а цільова температура чергується з часом приготування.

Мінімальна та максимальна лінії на сріблястому корпусі Anova вказують, де слід підтримувати рівень води. Колесо прокрутки зі світлодіодним підсвічуванням на передній панелі дозволяє вручну вибрати температуру, якщо ви не хочете відкривати додаток, а на дисплеї є кнопка для запуску і зупинки пристрою. Ось, власне, і все.

Новіша версія Anova підключається до мережі Wi-Fi, а її двигун має потужність 900 Вт, порівняно з 800 Вт у Bluetooth-моделі. Обидві моделі використовують один і той самий додаток, який пропонує користувачам посібники та рецепти для використання Anova. Хоча в додатку є лише один відеоурок, налаштування досить просте. Як тільки ви завантажите додаток і підключите Anova, додаток проведе вас через всі кроки. Якщо ви хочете повністю відмовитися від нього, ви можете просто прикріпити пристрій до каструлі за допомогою затискача, додати води до бажаного рівня між лініями min і max і за допомогою колеса прокрутки встановити температуру. Він подасть звуковий сигнал, коли вода буде належним чином нагріта.

Додаток для приготування страв

Додаток пропонує понад 1,000 рецептів, за даними Anova, і ви можете використовувати функцію пошуку або фільтрувати за категоріями. Він також має зручний путівник, який підкаже вам час і температуру для різних продуктів – таких як кукурудза, стейк, курка та лосось. Більшість з них мають більше одного варіанту, тому, якщо ви любите середній ступінь прожарювання, він буде давати інші значення, ніж якщо ви віддаєте перевагу середньо просмаженому. Коли ви знайдете рецепт або посібник, який вам подобається, просто натисніть кнопку в додатку, щоб почати попередній нагрів Anova. Як тільки вода нагріється до потрібної температури, пристрій сам подасть звуковий сигнал, а ви отримаєте сповіщення в додатку про те, що настав час додавати продукти.

На жаль, важко зрозуміти, наскільки добре вийде той чи інший рецепт, поки він не буде виконаний. Кожен з них має зірковий рейтинг, але немає можливості побачити, скільки людей оцінили рецепт або чи запропонували вони коментарі, які могли б допомогти новачкам або тим, хто ніколи раніше не готував чізкейк за допомогою sous vide.

Налаштування також трохи дивне; частина sous vide перерахована в розділі “Інструкції”, але якщо вам потрібно обсмажити стейк або запекти щось в духовці, це перераховано на вкладці під назвою “Завершення”. Хоча спливаюче вікно може запропонувати вам завершити рецепт, коли таймер Anova закінчиться, принаймні одного разу ми повністю забули зайві кроки в рецепті, оскільки вони були перераховані в окремій вкладці. Ще одна річ, яку слід мати на увазі при приготуванні су-від – це часто не страва в одному горщику. Ймовірно, вам доведеться підсмажити стейк пару хвилин, щоб запустити реакцію Майяра, після Анови.

Бульбашка в казані

Під час тестування я готував різноманітні страви за допомогою Anova, включаючи стейк, курку, спаржу, свинину, лосось, яєчню і яйця-пашот, і навіть перетворив горілку на джин приблизно за 10 хвилин. Нагрівання 12 чашок (96 унцій) води з 49,4 градусів за Фаренгейтом (9,67 градусів за Цельсієм) до 150 градусів за Фаренгейтом (65,56 градусів за Цельсієм) зайняло близько 32 хвилин. Я готував їжу в металевій каструлі. Коли вона набирала температуру, вона коливалася на цілий градус, але коли вона досягла 150 градусів, я виміряв коливання в 0,2 градуса.

Фізичні елементи керування приладу вигідно відрізняють його від деяких конкурентів.

Існує багато рекомендацій щодо приготування страв sous vide, і саме тому наявність вбудованого в додаток керівництва є дуже корисною. Було б добре, якби він включав ще більше категорій; відверто кажучи, він дуже легкий щодо овочів, з єдиною рекомендацією, яка не стосується м’яса (або яєць), – це кукурудза. Як і до будь-якого нового кухонного гаджета, до Anova потрібно трохи звикнути, особливо коли ваш стейк виходить з пакета, який зовні виглядає сірим. Може знадобитися деякий експеримент, щоб з’ясувати, як саме вам подобається ваш лосось, коли він готується через sous vide, але додаток пропонує описи в своїх довідниках, такі як “напівпрозорий і починає лущитися” в порівнянні з “дуже вологим, ніжним і лускатим”.

Наша думка

Хоча занурювальний циркулятор Anova не займає багато місця в шафі, він може мати досить великий вплив на те, як ви готуєте. З цим пристроєм досить легко розпочати роботу, навіть якщо ви новачок у приготуванні су-відео.

Чи є краща альтернатива?

Простір су-від вибухає, і є безліч варіантів, якщо ви хочете дослідити. Якщо вам не потрібен Wi-Fi, версія Anova з Bluetooth коштує приблизно на 70 доларів дешевше, для початку. На 200 доларів, ChefSteps’ взяти на себе занурювальний циркулятор, Джоуль, менше і більш потужний, ніж Anova. Його основним недоліком є відсутність дисплея і елементів управління на самому пристрої – це означає, що вам доведеться використовувати додаток, щоб встановити температуру. Більший, громіздкий Nomiku коштує 250 доларів, і ми знайшли його додаток трохи незграбним. Занурювальний циркулятор Accu Slim від Instant Pot обійдеться вам приблизно в 80 доларів і має чудові відгуки.

Як довго це триватиме?

Anova добре спроектована і виготовлена з якісного пластику та нержавіючої сталі. Оскільки він підтримує Wi-Fi, він може отримати нові функції – як у випадку з Joule, який тепер працює з Alexa від Amazon. Очікується, що гаджет прослужить довго, але він може застаріти раніше, ніж вам хотілося б.

Чи варто його купувати?

Так, якщо ви давно хотіли спробувати приготувати су-від, Anova – чудовий спосіб почати. Його додаток простий у використанні і має безліч рецептів на вибір. Його двигун не найпотужніший на ринку, але пристрій дуже добре тримає температуру. Ви можете відключити телефон і керувати ним вручну, що дає йому перевагу перед Джоулем.

Оновлено 23 лютого 2019 року, щоб змінити розділ альтернатив.

Рекомендації редакції

• Кращі пропозиції на духові шафи в грудні 2022 року
• Кращі пропозиції на мікрохвильовки в грудні 2022 року
• Кращі бездротові маршрутизатори 2022 року
• Як побудувати розумну кухню
• Що таке розумний замок і як він працює?

Source: digitaltrends.com