Чи дійсно можна приготувати індичку в мультиварці? Так, ти можеш, ледачий генію

Якщо ви досвідчений професіонал у приготуванні вечері на День Подяки, то, швидше за все, у вас є свій графік, доведений до науки. Ви знаєте, коли ставити індичку в духовку, ідеальний час, щоб почати розтирати картоплю, і так далі. Але може бути трохи лячно з’ясовувати все з перших спроб, особливо якщо у вас немає безлічі гаджетів або на кухні мало місця.

Існує причина, чому кухарі встановлюють будильники рано вранці на День Подяки; є багато роботи, і приготування індички вимагає часу. Між розморожуванням і такими методами, як засолювання, велика частина підготовки індички насправді починається за пару днів до цього. Є кілька факторів, які визначають, скільки часу потрібно готувати птицю – заморожена вона чи ні, фарширована чи не фарширована, і яку духовку ви використовуєте. Але що, якщо ви взагалі відмовитеся від духовки і підете на необтяжливий, але тривалий метод повільного приготування.

Якщо ви не будете занадто амбітними з великим птахом, вам це може зійти з рук – але чи варто?

Тут слід врахувати кілька моментів: розмір і безпеку. Оскільки це сімейне свято, багато людей люблять збирати за столом родичів, яких вони ніколи не бачать. Це означає, що популярністю користуються двозначні птахи. Очевидно, що шестилітрова мультиварка не впорається з такою кількістю м’яса. Одна жінка, яка приготувала цілу індичку на повільному вогні, Стефані О’Деа, сказала, що її 9,5-кілограмовий птах був досить щільно затиснутий всередині приладу.

До тих пір, поки ви не станете занадто амбітними з великим птахом, ви, можливо, зможете вийти сухими з води – але чи варто? USDA не надто захоплюється цією ідеєю. Для того, щоб ваша індичка була безпечною для споживання, вона повинна досягти внутрішньої температури 165 градусів. О’Ді сказала, що вона перевірила, щоб переконатися, що її індичка перевищила 170 градусів в декількох місцях після п’яти годин на високій температурі. Кілька рецептів, які ми бачили, рекомендували наклеювати індичку на сковороду і класти в бройлер після повільного приготування, щоб допомогти підрум’янити птицю, що також може вбити деякі бактерії

Хоча ті, хто спробував цей метод, люблять ніжність м’яса без панірування, ви, безумовно, не хочете, щоб вся ваша сім’я отримала харчове отруєння. Однак, якщо до вас на День подяки завітає лише кілька людей, “розрізану індичку можна приготувати в мультиварці”, – розповідає Digital Trends Тіна Хейнс, фахівець з технічної інформації Служби безпеки та інспекції харчових продуктів Міністерства сільського господарства США (USDA). “Якщо можливо, почніть готувати на високому рівні протягом години або більше. Потім, за бажанням, переведіть плиту на “низький” рівень. Прилад повинен підтримувати температуру від 170 до 200 градусів за Фаренгейтом”. Також, не варто піддаватися бажанню змащувати, адже може знадобитися до 25 хвилин, щоб відновити пар, який ви втрачаєте при знятті кришки.

Американська тестова кухня має рецепт приготування грудки індички в мультиварці, який ваші гості обов’язково з’їдять. (Вибачте, не втрималася).

Рекомендації редакції

• Тости … для чайників? Кому дійсно потрібен розумний тостер
• Чи варті гаджети для розумної кухні того?
• Як побудувати розумну кухню
• Найкращі аксесуари для мікрохвильових печей у 2022 році
• Що таке розумні духовки та розумні плити?

Source: digitaltrends.com