Як смажити індичку у фритюрі

Ми знаємо, що смажена у фритюрі індичка звучить дуже смачно. До того ж, смаження у фритюрі – це один з найкращих способів отримати птицю з надзвичайно хрусткою шкіркою та соковитим м’ясом, не витрачаючи на це занадто багато часу. Але проблема в тому, що індичка – дуже великий птах, і це робить смаження у фритюрі складним і потенційно небезпечним. Якщо ви хочете це зробити, ви повинні бути готові. Ось що вам потрібно знати.

• У приміщенні чи на відкритому повітрі?
• Зберіть всі свої запаси
• Підготуйте індичку
• Почистіть все і розігрійте олію
• Опустіть індичку і готуйте
• Вийміть індичку для остаточної підготовки Показати ще 1 товар

( Коли ми говоримо “небезпечно”, ми маємо на увазі саме це. Будьте дуже обережні при смаженні індички у фритюрі. Вживайте заходів обережності, ніколи не пийте під час смаження і тримайте всіх інших (особливо дітей і домашніх тварин) подалі від процесу).

У приміщенні чи на відкритому повітрі?

Існують і ті, і інші фритюрниці для індички. Якщо ви смажите маленьку птицю в приміщенні, у вас також є можливість використовувати фритюрницю, хоча це буде складніше, але набагато дешевше, якщо у вас ще немає фритюрниці.

• Кращі пропозиції Ninja Foodi на грудень 2022 року
• Кращі пропозиції духовки на грудень 2022 року
• Кращі пропозиції мікрохвильових печей на грудень 2022 року

Перевага робити це на вулиці (якщо дозволяє погода) полягає в тому, що ви можете використовувати більшу фритюрницю для більших птахів і отримати кращі результати. Ви також уникаєте займати занадто багато місця на кухні або пошкоджувати будь-які сусідні матеріали гарячою олією.

Зберіть всі свої запаси

• Індичка: Невеликі індички ідеально підходять для смаження у фритюрі. Спробуйте вибрати для цього проекту птицю вагою 10-13 фунтів, і не перевищуйте 15-16 фунтів, якщо можете допомогти їй.
• Улюблена приправа або натерти індичку
• Арахісова олія: Інші олії працюють, арахісова олія вважається такою, що забезпечує найкращі результати та смак. Також можна використовувати кукурудзяну та соняшникову олії. Вам, ймовірно, знадобиться, так що запастися – це несерйозно.
• Гачок для смаження, вішалка або стійка: Переконайтеся, що ваша фритюрниця має можливість безпечно опускати і піднімати індичку під час смаження.
• В: Цей тип термометра вимірює температуру самої олії. Деякі фритюрниці мають цю можливість вбудовано, але якщо ні, вам знадобиться один.
• : Нагрівальних прокладок, ймовірно, недостатньо для цієї роботи.
• Вогнегасник: Безпека перш за все!
• Паливо: пропан часто потрібен для фритюрниць, особливо для вуличних версій.
• Термометр для м’яса: Можливо, ви захочете вийняти індичку з фритюрниці і (дуже обережно) перевірити внутрішню температуру, щоб переконатися, що вона дійсно готова. Для цього вам знадобиться власний спеціальний термометр, а не спливаюча версія.

Підготуйте індичку

1. Дослідіть порожнини . Видаліть потрошки і всю обгортку, замки на ніжках і вбудовані таймери. Зверніть пильну увагу на наявність шматочків льоду, навіть маленьких. Коли вони тануть у воді, вони створюють міні-вибухи у фритюрниці, які можуть призвести до того, що ви проведете День подяки у відділенні невідкладної допомоги.
2. Розморозьте його . Або зберігайте його в холодильнику протягом декількох днів, або розморозьте в холодній воді.
3. Вимийте і натріть птицю . Перед тим, як наносити розтирання, переконайтеся, що ви ретельно витерли індичку насухо. Пам’ятайте, ніяких водяних кишень. Не фаршируйте індичку.
4. Переконайтеся, що індичка має кімнатну температуру. Це може зайняти трохи додаткового терпіння.

Почистіть все і розігрійте олію

Ретельно очистіть вішалку / гачок і фритюрницю. Потім ретельно висушіть його – переконайтеся, що не залишилося жодної краплі води.

Ваша фритюрниця матиме максимальну лінію заповнення олії. Заповніть його лише до цієї лінії або нижче. Каструлі для запасу також мають максимальну лінію заповнення, яку ви можете використовувати. Якщо у вашому горщику немає лінії заповнення, вам доведеться бути дуже обережними при вимірюванні та наливанні, тому ми пропонуємо знайти горщик, який це робить. Як правило, не заповнюйте традиційну каструлю маслом більш ніж наполовину.

Тепер увімкніть джерело нагрівання і виміряйте температуру олії. Олія буде готова, коли вона досягне 350 градусів за Фаренгейтом. Для великих птахів і фритюрниць 375 градусів за Фаренгейтом є хорошою метою.

Примітка: Не забувайте бути обережними при розташуванні фритюрниці. Зовнішні фритюрниці не слід використовувати на дереві або траві.

Опустіть індичку і готуйте

Коли олія досягне потрібної температури, вставте гачок/вішалку через індичку, переконайтеся, що він міцно тримається, і опустіть птицю в олію. Використовуйте для цього рукавички, тримайте обличчя подалі і намагайтеся, щоб не було видно жодного шматочка шкіри. Ви можете очікувати, що буде трохи піни і гаряча олія буде випльовуватися. Для більшої обережності вимкніть конфорку перед тим, як опустити індичку в олію, щоб дати можливість олії трохи заспокоїтися, а потім знову увімкніть її. Якщо над олією з’явиться трохи індички, це нормально.

Тепер встановіть таймер. Загальне емпіричне правило – 3 хвилини на фунт, плюс 5 хвилин в цілому. Якщо за цей час температура олії підніметься вище 375 градусів, вимкніть конфорку і дайте їй трохи охолонути, або скоротіть час приготування.

Оскільки фритюрниці готують індичку дуже швидко, можна вийняти індичку трохи раніше, щоб перевірити, чи вона готова. Ось де цей м’ясний термометр може стати в нагоді: Як правило, темне м’ясо повинно бути при 180 градусах F, а біле м’ясо при 170 градусах.

Вийміть індичку для остаточної підготовки

Коли індичка буде готова, вимкніть конфорку і обережно підніміть індичку вгору. Розумно мати заздалегідь підготовлену ділянку для розміщення індички. Гаряча олія буде капати з індички, і найкращий спосіб впоратися з цим – багато паперових рушників і відро для сміття, що стоїть поруч.

Залиште індичку остигати приблизно на 20 хвилин, перш ніж намагатися її розрізати. Деякі люди накривають індичку фольгою на цей час, щоб вона не пересихала і не охолоджувалася. Коли будете готові, зробіть перші скибочки і спробуйте на смак.

Не впевнені, що у вас є час на все це? Ви можете спробувати приготувати вечерю на День Подяки в горщику швидкого приготування. Або ви навіть можете замовити набір продуктів до Дня подяки, щоб полегшити собі завдання.

Рекомендації редакції

• Найкращі пропозиції на посудомийні машини у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на кавоварки у грудні 2022 року
• Кращі пропозиції на холодильники в грудні 2022 року
• Кращі пропозиції Keurig: Придбайте кавоварку K-Cup від $70 вже сьогодні
• Найкращі пропозиції на кавоварки за грудень 2022 року

Source: digitaltrends.com