Після того, як те, що ви бачили лише на шоу “Top Chef”, су-від потрапляє на полиці Target, Best Buy

Target докладає всіх зусиль, щоб допомогти споживачам розібратися в ситуації з розумними будинками. На додаток до Дня відкритих дверей Target в Сан-Франциско, компанія нещодавно відкрила магазин в Міннесоті для демонстрації продуктів Інтернету речей. А ще в березні вона почала продавати машини Anova sous vide, плануючи до жовтня продавати ці пристрої в 1800 магазинах.

Best Buy також почне продавати Anova, яка є занурювальним циркулятором, що дозволяє готувати су-від на власній кухні. Колись су-від був прерогативою лише елітних ресторанів, а тепер це техніка приготування, яка передбачає повільне приготування їжі на водяній бані з регульованою температурою. Замість того, щоб використовувати плиту, ви закріплюєте занурювальний циркулятор на каструлі; він нагріває воду і підтримує її рух навколо герметичного пластикового пакета з куркою, стейком або чимось іншим, зберігаючи їжу при правильній температурі для приготування, а також соковитість.

Anova – як і безліч інших пристроїв за аналогічною ціною на ринку – хоче зробити sous vide більш популярним. Незважаючи на свою французьку назву і незнайоме обладнання, ці прилади насправді являють собою техніку, яка є більш надійною, ніж приготування їжі на плиті або в духовці. “Це дозволяє отримати результати, яких неможливо досягти за допомогою будь-якого іншого методу приготування”, – сказав Джордан Х’юстон Рамсделл з Anova в інтерв’ю Digital Trends. У той час як багато початківців кухарів-аматорів можуть не думати про те, щоб придбати повільну плиту за 30 доларів, яку вони будуть іноді використовувати для приготування чилі, цінник Anova в 199 доларів може змусити деяких відмовитися від покупки пристрою, який вони не впевнені, що будуть використовувати часто.

Якщо ви навчилися готувати, знаючи, що ваша курка повинна мати температуру 165 градусів за Фаренгейтом (близько 73,9 градусів за Цельсієм), щоб забезпечити її безпечне споживання, то поміщення сирих стегенець у ванну з водою температурою 140 градусів за Фаренгейтом (60 градусів за Цельсієм) на годину може змусити вас здригнутися. “Я думаю, що це найбільша перешкода, яку ми повинні подолати”, – сказав мені Тейлор Доусон, продуктовий євангеліст FirstBuild компанії GE, коли я оглядав індукційну плиту Paragon, яку можна використовувати для приготування су-віде.

Але Anova, Paragon, Nomiku та інші пристрої sous vide поставляються з додатками, які допоможуть вам розібратися з рецептами або кроками для приготування різноманітних страв методом sous vide. Багато людей кажуть, що для приготування їжі не потрібен вакуумний герметизатор, а лише надміцні пакети на блискавці, але існує певне занепокоєння щодо безпеки використання пластикових пакетів у підігрітій воді, особливо якщо вони не містять бісфенол-активних речовин.

І хоча ми любимо стейк sous vide, вегетаріанці насправді можуть знайти безліч рецептів, які задовольнять їх, від кукурудзи в качанах до яєчні. “У нас є клієнти, які використовують прецизійну плиту для домашнього пивоваріння, випічки, розморожування шоколаду і навіть морозива”, – говорить Х’юстон Рамсделл. Ви можете знайти рецепти глінтвейну, шоколадного печива та грецького йогурту, приготованих методом sous vide.

Я провела неформальне опитування серед своїх друзів, сім’ї та колег про су-від. Деякі ніколи не чули про нього, інші вже публікували фотографії своїх творінь у Facebook, а один авантюрист вже придбав занурювальний циркулятор для своєї матері, яка не вміє користуватися смартфоном. Тепер, коли споживачі можуть придбати Anova в Target, коли ви йдете за паперовим рушником і коробкою вина (вони йдуть рука об руку), ви можете виявити, що куштуєте свинячу відбивну sous vide, коли наступного разу поїдете до батьків на вечерю.

Оновлення 13.06.2016: Оновлена з урахуванням того, що Anova почала продавати свій пристрій в Target в березні.

Рекомендації редакції

• Найкращі аксесуари до апаратів швидкого приготування на 2022 рік
• Цей торговий автомат з бургерами – ресторан в мініатюрі
• Найкращі рецепти приготування їжі в турці, які потрібно обов’язково спробувати
• Найкращі подарунки, гаджети та технічні інструменти для кухонних ботаніків
• Гриль в приміщенні vs. вуличний гриль – що краще купити?

Source: digitaltrends.com