Порошок Edipeel допоможе запобігти передчасному псуванню продуктів

Вирішити одвічну проблему псування продуктів намагається новий стартап у Санта-Барбарі, штат Каліфорнія. Компанія називається Apeel Sciences, а її продукт – Edipeel. Це змішаний порошок, що складається з нез’їдених продуктів харчування, таких як фруктові шкурки, стебла і листя, які можна посипати на продукти, які ви хочете з’їсти, щоб зберегти їх свіжими і довше зберігати. Простіше кажучи, Edipeel – це “мікротонка, невидима шкірка, яка захищає ніжну поверхню фруктів, зменшуючи окислення і втрату води, які призводять до зморщування і втрати смаку”.

Це вкрай необхідне рішення для сільськогосподарської галузі, яка вже давно намагається вирішити проблему транспортування свіжої продукції з одного кінця країни (або світу) в інший, не жертвуючи при цьому смаком або естетикою. Як зазначає Apeel, близько 45 відсотків зібраної продукції втрачається через псування в усьому світі, але такий продукт, як Edipeel, може допомогти. Мало того, що порошок може гарантувати, що ваші помідори з Флориди потраплять до вашого нью-йоркського винного льоху на піку свіжості, але його здатність до збереження також може допомогти заощадити воду, енергію та інші ресурси.

• Розумна духова шафа Whirlpool тепер може працювати і як фритюрниця
• Чому на МКС іноді пахне, як у відділі свіжих продуктів продуктового магазину
• Розумні кухні роблять все, крім приготування їжі, а тепер Samsung допоможе навіть з цим

По суті, Edipeel забезпечує “бар’єр, який уповільнює швидкість випаровування води з продуктів, а також уповільнює швидкість потрапляння кисню всередину продуктів”, – пояснив Джеймс Роджерс, генеральний директор і засновник компанії Apeel, в інтерв’ю Fast Company. Едіпіл упакований в пакети для зручності транспортування та розповсюдження, але для його використання, за словами Роджерса, “ми розриваємо [пакети]… а потім відновлюємо їх у рідкій формі. У цій рідкій формі ми можемо занурювати свіжі продукти в цей розчин або розпилювати цей розчин на поверхню продукту. Коли він висихає, він залишає за собою цей непомітно тонкий бар’єр рослинного матеріалу на зовнішній стороні продукту”.

Edipeel вже отримав схвалення FDA і починає з’являтися в деяких місцях по всій території США. Але у Apeel є набагато більші мрії щодо Edipeel, і тепер, коли стартап зібрав 40 мільйонів доларів, у нього, безумовно, є капітал, щоб їх здійснити.

“Потрібно 30 днів, щоб доставити чорницю, вирощену в Чилі, на ринок США, а це означає, що її потрібно збирати до того, як вона дозріє, і відправляти під важким холодильником”, – сказав Роджерс в інтерв’ю New York Times. “Ми можемо це змінити”.

Рекомендації редакції

• Забудьте про роботу з дому. Британці запропонували роботу в пабах на зиму
• Глечик для води PureVis від Larq позбавив мене страху пити воду з-під крана
• 5 способів, як розумний будинок може допомогти вам підготуватися до Дня святого Валентина
• Астронавти NASA пропонують привітання з Днем Подяки з космічної станції
• Дозвольте Alexa допомогти вам у Національний день кави за допомогою цих порад і підказок

Source: digitaltrends.com