Роботи і служби доставки переймають майбутнє без кухонь – звіт

Можливо, нещодавня смерть Ентоні Бурдена змушує замислитися над тим, як і де ми харчуємося, але майбутнє домашньої їжі на даний момент виглядає не дуже добре. Звіт інвестиційної компанії UBS під назвою “Чи померла кухня?” пропонує інвесторам припустити, що наближається нове майбутнє, в якому від кухонь відмовилися на користь їжі на винос, виготовленої роботами і доставленої безпілотними літальними апаратами.

Все це важко сприймати серйозно, але в звіті йдеться про те, що більшість страв, які зараз готуються вдома – більше ніякого кісткового мозку на тості, пирогів з куркою в горщику або недільного смаженого м’яса – можуть бути замінені їжею на винос від таких постачальників, як McDonald’s і Taco Bell. У звіті підкреслюється зростання платформ доставки, таких як Grubhub, Just Eat і Delivery Hero, як потенційних переможців у майбутніх війнах за їжу, а також логічних платформ доставки, таких як Amazon.com, і її асоціація з Whole Foods та іншими брендами.

“Загальна вартість виробництва професійно приготованої і доставленої їжі може наблизитися до вартості домашньої їжі або перевершити її, якщо врахувати час”, – йдеться в доповіді. “У світі, де споживачі-міленіали відчувають все більший дефіцит часу і коштів, ми вважаємо, що зростання онлайн-доставки їжі є частиною мегатенденції, яку не можна ігнорувати”.

• Забудьте про роботу з дому. Британці запропонували роботу в пабах на зиму
• Найкращі сервіси доставки їжі
• Цей робот LG незабаром може принести вам страви з ресторану

Зокрема, у доповіді передбачається, що до 2030 року більшість страв, приготованих вдома, будуть замовлятися онлайн і доставлятися з ресторанів або центральних кухонь. У цій версії майбутнього UBS бачить роботів, які працюють на “темних кухнях”, де різні види їжі на винос готуються на групових кухнях. За оцінками звіту, доставка їжі через Інтернет може контролювати до 10 відсотків загального ринку харчових послуг, що в перерахунку на долари США становить понад 350 мільярдів.

То хто ж втрачає у світі, позбавленому товкачів, часникодавів та іншого приладдя для приготування їжі? Безліч підприємств, включаючи сотні тисяч роздрібних продавців і виробників продуктів харчування, а також ринки нерухомості, побутової техніки та інших виробників. У звіті також згадуються такі франшизи, як Sonic Drive-In – як можна заїжджати в кінотеатр, якщо ви ніколи не виходите з дому? – а також такі компанії, як General Mills і Kraft Heinz, які сильно залежать від продажу своїх готових або домашніх продуктів харчування, таких як макарони і сир Kraft.

“Ті рітейлери, які зможуть переорієнтувати або, принаймні, диверсифікувати продажі на нові напрямки зростання, такі як онлайн-торгівля продуктами харчування, готові страви, ресторани швидкого обслуговування і т.д., повинні отримати вигоду”, – йдеться у звіті UBS.

У звіті основна увага приділяється стартапам з доставки їжі, таким як лондонський Deliveroo і всюдисущий Uber Eats, але відзначається, що служби доставки наборів їжі, такі як Blue Apron або Hello Fresh, також можуть заповнити будь-які прогалини в обслуговуванні.

UBS запропонував порівняння майбутнього харчування з еволюцією індустрії одягу.

“Опис сьогоднішнього світу людині, чий одяг був зроблений вдома, ймовірно, викликав би великий скептицизм, і повний перехід від домашнього виробництва одягу до сучасного світу зайняв багато часу”, – повідомляє UBS. “Але деякі з тих же характеристик грають і тут: Ми можемо бути на першому етапі індустріалізації виробництва і доставки їжі”.

Рекомендації редакції

• Ми обожнюємо це офіційне ігрове крісло McDonald’s – McCrispy Ultimate
• Цей автомат з продажу бургерів – це ресторан в мініатюрі
• Подивіться на цей ресторан-робота, побудований для Зимових ігор
• Найкращі рецепти миттєвого горщика, які вам потрібно спробувати
• Drinkworks закривається, відшкодовуючи збитки клієнтам

Source: digitaltrends.com