Шипучі ліфтинг-напої: Коктейль-карбонатор Perlini’s Cocktail Carbonator
Класичні коктейлі переживають ренесанс у Сполучених Штатах протягом останнього десятиліття. Замість того, щоб подавати нудотні солодкі напої, міксологи відроджують класику часів до сухого закону, а також повертаються старі стилі спиртних напоїв, таких як житнє віскі та джин.
На жаль, в наборі інструментів барменів мало що змінилося з часів сухого закону. Барні ложки, ємності для змішування, шейкери і джигери – це та ж технологія, яку використовував професор Джеррі Томас в 1862 році, коли написав першу книгу про коктейлі, “Супутник Бон Вівантс, або Як змішувати напої”.
Але нещодавно у розпорядженні провідних міксологів з’явився новий інструмент: карбонатор для коктейлів Perlini Cocktail Carbonator. Perlini впорскує вуглекислий газ – CO2 – в коктейлі, дозволяючи робити цікаві речі з карбонізацією, від тихих вин до мартіні. Тепер, коли споживачам доступна домашня версія, шанувальники коктейлів мають доступ до, можливо, першого великого нововведення в технології приготування коктейлів за останні 100 років.
- Кращі пропозиції Keurig: Отримайте кавоварку K-Cup від 70 доларів сьогодні
- Нові SMART кавоварки Keurig пропонують приголомшливу кількість кавових напоїв
- Ваша кава ніколи не охолоне з цією розумною кружкою
Подібно до приготування су-віде, методу, за допомогою якого кухарі вакуумують продукти, а потім повільно готують їх на водяній бані, карбонізація коктейлів все ще знаходиться в зародковому стані. Хоча деякі люди можуть відкинути цю техніку як салонний трюк, при правильному використанні карбонатора для коктейлів Perlini Cocktail Carbonator ви можете показати абсолютно нову, незвідану грань класичного напою.
Домашня версія карбонатора Perlini Cocktail Carbonator поставляється зі спеціально розробленим шейкером, ручним прессом і декількома картриджами з CO2. Для використання Perlini потрібно помістити рідину, яку потрібно газувати, всередину шейкера з льодом (хоча мені вдавалося газувати вино і без льоду, але з льодом процес значно спрощується). Далі ви притискаєте пресинг до клапана у верхній частині шейкера, і шейкер наповнюється CO2. Потім, так само, як і з будь-яким іншим напоєм в шейкері для коктейлів, ви трясете, трясете, трясете, трясете.
Здається, що найкращі результати дає сильне струшування Perlini протягом 30-40 секунд. Після струшування відкрутіть кришку і вилийте вміст.
Зізнаюся, я скептично ставився до карбонатора для коктейлів Perlini Cocktail Carbonator до того, як спробував його, але результати мене здивували. Мартіні Beefeater, приготований з трьох частин джина Beefeater і однієї частини сухого вермуту Dolin, був занадто міцним для одного з моїх піддослідних до карбонізації. Після карбонізації рослинні компоненти джина замаскували опік від алкоголю, і мій піддослідний із задоволенням допив свій перший мартіні, хоч і газований.
Дакірі став ще більш освіжаючим з додаванням карбонізації, але інший коктейль, що містив шартрез, розвинув смак, схожий на солону воду. Ще одним цікавим експериментом стало вино. Французький Совіньйон Блан став чудовим ігристим вином, настільки, що один з поціновувачів вина в групі не зміг сказати, що це було не ігристе вино спочатку. Експерименти з червоними винами були менш успішними. А ось коктейльний карбонатор Perlini Cocktail Carbonator викликав цікаві дискусії про смак і про те, як працюють смакові компоненти. В цілому, наше загальне враження від Perlini Cocktail Carbonator було дуже сприятливим, і навіть ті напої, які карбонізація не змогла покращити, були цікавими для вживання.
При ціні $199, карбонізатор коктейлів Perlini Cocktail Carbonator підійде не кожному. Якщо ви любитель коктейлів або якщо вам подобається експериментувати з їжею і напоями та їх складовими смаковими компонентами, зверніть увагу на Perlini. Він веселий, простий у використанні і ідеально підходить для вечірок. Найкраще те, що я дізнався багато нового про смак так, як не очікував. Карбонатор для коктейлів Perlini – це чудовий новий продукт. Хто знає, можливо, ще через 10 років у кожному барі на розі вулиці буде стояти Perlini. Але до тих пір домашня система Perlini Cocktail Carbonator – це відмінний спосіб експериментувати зі змішуванням ультрасучасних коктейлів самостійно.
Рекомендації редакції
- Кращі пропозиції на кавоварки у грудні 2022 року
- Гарячі пропозиції на кавоварки Чорної п’ятниці: Keurig та Nespresso
- Цей найпопулярніший льодогенератор зі знижкою $150 на День прем’єри
- SodaStream Art робить коктейлі та газовану воду
- Cana One прагне перевершити SodaStream за допомогою безлічі розумних функцій
Source: digitaltrends.com