Wi-Fi Nomiku Sous Vide Circulator огляд

Wi-Fi Nomiku sous vide зроблено добре. Або середньо просмажене, як вам подобається

Від Дженні МакГрат 27 липня 2016 року

Циркулятор Wi-Fi Nomiku Sous Vide
MSRP $ 249.00

“Точний і потужний, Wi-Fi Nomiku подає ідеальний су-від на будь-якій кухні”.

• Швидко нагрівається
• Добре тримає температуру
• Підключення до Wi-Fi
• Готує смачну їжу

• Додаток трохи незграбний
• Дорожче, ніж у конкурентів

Коли ми вперше розглядали занурювальний циркулятор Nomiku sous vide, ми були вражені його компактним дизайном. Новий Wi-Fi Nomiku – це зовсім інший чайник для приготування риби з контролем температури. Він більший за свого попередника і додає можливість підключення та додаток, щоб допомогти новачкам почати готувати су-від. Але чи покращують нові функції дизайн або просто змінюють його?

Випробовуємо його на міцність

Якщо оригінальний Nomiku був схожий на трубку для підводного плавання, то нова модель більше нагадує перископ. Причиною більш об’ємної форми є те, що вона більше не потребує цеглинки живлення, яка була прикріплена до шнура першого циркулятора. Перший Nomiku також мав сертифікат UL; модель Wi-Fi все ще чекає на цей сертифікат безпеки, який, за словами компанії, має відбутися протягом наступних кількох місяців.

Виготовлений майже повністю з пластику, Nomiku має чорний колір із зеленим циферблатом, що обертається вгорі. Він керує деякими функціями на 2,4-дюймовому РК-екрані, але є також дві кнопки меню і кнопки дій. Ви часто встановлюєте час і температуру через супровідний додаток Nomiku, Tender (Android | iOS), але ці елементи управління стануть в нагоді, якщо ви хочете швидко налаштувати свій власний рецепт.

Wi-Fi Nomiku має розмір 4 на 3 дюйми і висоту фута. Його пластиковий корпус знімний, і його можна поставити на верхню полицю посудомийної машини, але одночасне натискання двох кнопок розблокування при одночасному потягуванні вниз на шматок пластику іноді виявляється проблематичним. Ця версія Nomiku має деякі поліпшення в порівнянні з іншими; наприклад, її мінімальний і максимальний рівні води набагато більш поблажливі. Для приготування їжі потрібно від 1,5 до 5,5 дюймів води, що в перекладі означає приблизно від 6 до 18 чашок в 6-літровій каструлі.

Щоб запустити Nomiku в роботу, необхідно додати його до мережі Wi-Fi. Для цього необхідно завантажити додаток, а потім ретельно – принаймні, якщо у вас є досить надійний пароль – повертати зелений диск пристрою, щоб ввести кожну літеру. Усе це зайняло близько 10 хвилин.

Додаток “Тендер

Якщо ви новачок у приготуванні страв су-від, це, по суті, високотехнологічна техніка, яка стала більш доступною завдяки занурювальним циркуляторам, таким як Nomiku та Anova. Nomiku працює шляхом приєднання до контейнера або каструлі, потім втягує воду, нагріває її за допомогою керамічного нагрівального елемента потужністю 1100 Вт і випльовує назад у каструлю. Це означає, що вам не потрібне зовнішнє джерело тепла, хоча ви можете поставити каструлю на плиту, щоб захистити свій прилавок. Температура досягає 203 градусів за Фаренгейтом (95 градусів за Цельсієм), тому ви не будете кип’ятити воду з Nomiku, не те, що вам потрібно для приготування су-віде. Nomiku циркулює зі швидкістю 7 літрів на хвилину, і ми виявили, що для нагрівання 4 літрів води до 140 градусів за Фаренгейтом (60 градусів за Цельсієм) потрібно близько 13 хвилин.

Якби програма дозволяла обирати тип м’яса, нарізку та товщину, це б підвищило її корисність.

Це трохи тепліше, ніж ви хочете, щоб вода була теплою, якщо ви збираєтеся готувати стейк під соусом. Serious Eats має зручну таблицю для приготування стейка су-від залежно від типу, товщини і ступеня готовності. Це стало в нагоді, тому що додаток Tender не надто рясніє рецептами. Багато з них додані користувачами, і, схоже, не існує універсального стандарту. Наприклад, в одному з рецептів свинячої вирізки “чар сіу” (китайський шашлик зі свинини), який ми знайшли, все було вказано в грамах. Це добре, якщо у вас є кухонні ваги, але, схоже, в додатку немає можливості перевести рецепт у бажані для вас одиниці виміру. В іншому рецепті, який ми знайшли, взагалі не було жодних вимірювань, лише список інгредієнтів.

Те, що додаток Tender не переповнений бездоганними рецептами, не є вирішальним фактором. Існує безліч сайтів та інших додатків, які допоможуть вам навчитися основам приготування су-віде. І є два способи зробити це самостійно, коли справа доходить до встановлення часу і температури на вашому Nomiku. Ви можете скористатися додатком, перейшовши в меню “Мої пристрої”, вибравши свій пристрій і натискаючи кнопки “плюс” і “мінус” до тих пір, поки не встановите бажану температуру, а потім прокручуючи меню з годинами і хвилинами. Або ви можете просто використовувати колесо. Повільне обертання зеленого диска циркулятора дозволяє вносити зміни на 0,1 градуса, в той час як більш енергійне обертання дозволяє швидше прокручувати цифри, хоча є багато градусів, через які потрібно пройти, коли ви використовуєте градуси Фаренгейта.

Після того, як ви встановили температуру, натисніть кнопку меню, за допомогою коліщатка прокрутіть до встановленого параметра часу, а потім за допомогою кнопки дії поверніться на головний екран. Знову використовуйте циферблат, щоб встановити час, а потім двічі натисніть кнопку дії, щоб запустити машину.

Точне приготування

Додаток набагато простіше, ніж цей дещо важкий процес. Коли ви знайшли щось, що хочете приготувати, просто натисніть кнопку “приготувати це”, а потім натисніть “Старт”. Nomiku вмикається, нагріває воду до потрібної вам температури, а потім ви натискаєте “продовжити”, щоб встановити таймер. У додатку також були деякі нюанси. Встановлення одиниць виміру в Фаренгейті не викликало перемикання в додатку, і нам довелося фактично вимкнути додаток і запустити його знову, щоб змінити одиниці виміру.

Якщо ми хотіли створити рецепт, збереження його в режимі чернетки означало, що ви не зможете ним скористатися; додаток хоче, щоб ви спробували спочатку опублікувати свої творіння. Це прикро, тому що це був найпростіший спосіб встановити час і температуру для Nomiku. Врешті-решт, ми надіслали кілька порожніх рецептів для публікації, щоб можна було швидко встановити температуру та час, а потім натиснути кнопку “приготувати це”. (Ми отримали коментар щодо нашого порожнього рецепту незабаром після того, як попросили надати додаткові інструкції).

Білл Роберсон / Digital Trends

Використовуючи термометри для перевірки температури, ми виявили, що Nomiku дуже точний, в межах близько 0,5 градусів за Фаренгейтом, а часто набагато ближче. Це означало, що все, що ми готували, від яєчні до бургерів і свинячої вирізки, виходило так, як і було обіцяно – хоча іноді це було засновано на рекомендаціях з інших сайтів і додатків. Нам хотілося б, щоб додаток просто містив прості вказівки на додаток до рецептів. Наприклад, якщо ви просто хочете приготувати курячу грудку, і програма дозволяє вибрати тип м’яса, нарізку та товщину, як це робить додаток GE Paragon, то програма була б більш корисною. Важко не порівняти “Номіку” з “Ановою”, і рецепти першої не конкурують між собою. У “Тендері” близько 20 рецептів курятини, а в додатку “Анова” ми зупинилися на 50 рецептах.

Коли справа доходить до очищення, Nomiku хоче, щоб ви використовували метод самоочищення, щось на зразок блендера: Візьміть свіжу каструлю з водою і трохи мила, і дайте їй циркулювати при температурі 149 градусів за Фаренгейтом (65 градусів за Цельсієм) H₂0 протягом 10 хвилин.

Висновок

Nomiku швидко нагрівається і добре тримає температуру. Він більший, ніж його попередник і багато його конкурентів, але ми все одно змогли без проблем використовувати його в каструлі для соусу. Апаратне забезпечення в цілому працює добре, незважаючи на те, що налаштування займає трохи часу.

Це дійсно додаток, який може залишити вас холодними тут, але з кулінарними книгами, сайтами і додатками, присвяченими су-від, це не може бути розривом угоди, щоб ризикнути і знайти більше рецептів. Зараз він продається за 199 доларів, що є дуже вигідною пропозицією. Але коли ціна підніметься до 249 доларів, новим су-відерам буде розумно пошукати щось дешевше.

Рекомендації редакції

• Найкращі пропозиції Ninja Foodi у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на холодильники у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на каструлі швидкого приготування у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на каструлі швидкого приготування за жовтень 2022 року
• Як побудувати розумну кухню

Source: digitaltrends.com