Китай жадає світового чаю

Китайські 1,39 мільярда людей вже п’ють майже 40 відсотків чаю в світі, і вони жадають більшого.

Китай, найбільший у світі виробник і найбільший споживач зеленого чаю, у даний час вивчає чорний чай з Індії, Шрі-Ланки та Кенії, а також європейські фруктові і квіткові чаї, американські чайні злиття і вишукані улуни від азіатських виробників.

Китайський чайний ринок оцінюється в 10 мільярдів доларів (67 мільярдів юанів) і розширюється по мірі того, як чаювання поза домом веде до нових відкриттів. Сучасні кондитерські вироби з чаєм з сиру пуер, різнобарвним пузырчатым чаєм, гонконзьким молочним чаєм, а також блендамі в західному стилі, чайним пресом і злитками користуються інтересом молоді до нетрадиційних пропозицій.

InWe в Шанхаї і Vital Tea, концепція, розроблена Element Fresh, випромінюють нову атмосферу, Що веде в міському відродженні чаю.

Внутрішній попит

У 2018 році в Китаї було вироблено 2,8 мільйона метричних тонн чаю, але навіть цього недостатньо для задоволення попиту, який за останнє десятиліття збільшувався в середньому на 10 відсотків у рік. Зростання спонукав китайців спробувати готовий чай і чайні концентрати для приготування чаю з льодом, форм, які є відносно новими для Китаю.

Фруктовий чай, трав’яний чай, ройбуш і навіть фіолетовий чай користуються попитом. Споживачі віддають перевагу чаї більш високої якості, часто покладаючись на сторонні сертифікати, які підтверджують, що чай є екологічно чистим і стійко вирощеним. Вони звикли платити набагато більше за порцію, ніж західні любителі чаю. Кращі чаї в Китаї приносять 1000 доларів за 500 грам. Щоденний чай продається по 10 доларів за 500 грамів в нижній частині і 15 доларів за 100 грамів у верхній частині. Чудово упакований чай, представлений в подарунок, продається за ціною від 100 до 500 доларів за 500 грам. У Китаї чашка чаю коштує кілька юанів, пляшка мінеральної води коштує 2 юаня (0,30 долара США), а маленька кола коштує 5 юанів (0,75 долара США), а банку місцевого пива — 10 юанів (1,5 долара США).

Caixin повідомляє, що «імпорт чаю збільшився на 33,9 відсотка у 2017 році до загальної вартості 149 мільйонів доларів США, згідно зі звітом, опублікованим в листопаді 2018 року Китайської торгової палатою імпорту і експорту харчових продуктів (CFNA), як частина Китаю Міжнародна імпортна виставка в Шанхаї ».

«Збільшення імпорту також відображає« торгівлю », так як люди хочуть більшого діапазону, особливо чаю« західного »стилю, тенденції, якій задовольняє зростаючий сектор послуг», — сказав аналітик Cajin в інтерв’ю для Caixin, аналітик галузі Ченджун Пан.

Експорт чаю Шрі-Ланки в Китай в 2018 році збільшився до 10 мільйонів кілограмів. В основному чорний чай продається оптом і використовується для купажування і розливу в пляшки. Експорт збільшився на 230 відсотків за останні п’ять років з 30-відсотковим зростанням з 2016 року до 9,9 мільйонів кілограмів у 2017 році.

У 2018 році Індія відправила в Китай 4,4 мільйона кілограмів в основному чорного чаю. Індія є третім за величиною експортером чаю в Китай, заробивши 25 мільйонів доларів до 2018 року, але Китай є невеликим споживачем у порівнянні з Росією, яка щорічно купує 50 мільйонів кілограмів індійського чаю.

У 2017 році Китай імпортував 1,8 мільйона кілограм кенійського чорного чаю на суму 3 мільйони доларів. Кенійський експорт скоротився вдвічі з 2011 року.

Економічний спад

Щомісячний звіт Економістської аналітичної групи з чайних товарів пророкує, що уповільнення економіки буде стримувати внутрішнє зростання до 6,7 відсотка в рік до 2020 року, але навіть невелике процентне зростання призводить до значного збільшення обсягу через населення Китаю.

Китай експортує тільки 15 відсотків виробленого чаю, випиваючи все інше.

“Той факт, що, хоча виробництво зростає, експорт чаю залишається стабільним, вказує на те, що місцевий попит стійко зростає”, – повідомляє EIU. «Але, незважаючи на цей сильний прогноз зростання, ризики для нашого прогнозу в першу чергу пов’язані з підвищенням; середнє споживання на душу населення складає трохи більше 1 кілограма в рік, займаючи 14-е місце в світі. Це залишає простір для зростання, особливо тому, що лише близько 35 відсотків населення п’ють чай ».

Teavana, західна чайна компанія, що належить Starbucks, обслуговує нове покоління любителів чаю, які пробують чайні латте і злиття.У 2016 році компанія представила «переосмислений чай» з такими напоями, як маття і еспрессо, а також коктейлі з льодом, такі як зелений чай з алое, рубіновим грейпфрутом і чаєм зі смаком меду та опунції.

Віра Ванг, директор з інновацій в лінійці продуктів для Starbucks China і Азіатсько-Тихоокеанського регіону, сказала в інтерв’ю Fortune, що споживачі, схоже, стають більш досвідченими у своїх смаках. «Зростаючий середній клас» Китаю, який шукає нові враження, «дуже відповідає тому, що являє собою досвід Starbucks», — сказала вона.

Чайний магазин InWe, Шанхай (Фото люб’язно надано InWe)
«До недавнього часу китайські споживачі, як правило, були занадто погано знайомі з ринком, щоб зосередитися на чомусь крім базових функціональних атрибутів більшості продуктів», — пише McKinsey & Company. «Ці покупці також були історично досить прагматичними, особливо у прийнятті рішень про купівлю в прозових категоріях товарів, де емоційні зв’язки не сильні», — говорить Маккінсі.

«Starbucks процвітав завдяки тому, що навчився створювати міцні емоційні зв’язки як« випадкових »продуктів, підкреслюючи такі атрибути, як« досвід перерви на каву ». До 2012 року емоційні вигоди стали одним з п’яти основних факторів покупки, а в багатьох випадках — одним з перших або двох. “, За словами Маккінсі.

Чи замінить Сучасний чай традиційний? Метью Баррі, старший аналітик з напоїв в дослідницькій фірмі Euromonitor International, говорить: “мова йде не про те, щоб один заміняв інший, а про те, що кілька підходів співіснують одночасно».

«Я не думаю, що існує який-небудь ризик того, що Китай найближчим часом припинить пити домашній чай», — сказав він Caixin.

Середній клас Китаю налічує 400 мільйонів чоловік (140 мільйонів домогосподарств), і цей ринок більше, ніж все населення США. У 2000 році тільки 4 відсотки населення Китаю вважалися середнім класом. У 2018 році ця когорта зросла до 30 відсотків. McKinsey & Company, яка визначає заробітки домогосподарств середнього класу як 9000-34000 доларів в рік, прогнозує, що частка китайців середнього класу збільшиться до 76 відсотків домогосподарств до 2022 році.

Весь середній клас орієнтований на поліпшення свого раціону, як за різноманітністю, так і за кількістю корисних для здоров’я продуктів. Рен Хунбінь, в CFNA, зазначає, що в останні два десятиліття, з 1997 по 2017 рік, середньорічні темпи зростання імпорту продовольства в Китаї становили 14,6 відсотка.

«У 2017 році Китай імпортував продовольства на 66 мільярдів доларів, що на 11 відсотків більше. Кожен рік Китай імпортує велику кількість молочних продуктів, водних продуктів, м’ясних продуктів, фруктів і горіхів з більш ніж 180 країн і регіонів, не тільки задовольняючи диверсифікований і персоніфікований споживчий попит людей, але і приносячи багату прибуток сільськогосподарським експортерам ». сказав Хунбінь.

За даними дослідницької компанії eMarketer, в 2019 році Китай витратить 5,64 трильйона доларів в роздріб, тоді як США витратять 5,53 трильйона доларів, що вперше зробить Китай найбільшим роздрібним ринком у світі.