Що ви знаєте про illycaffè?
Привіт, друзі!
Продовжимо розмову про виробників кави.
Хоча ні, це не виробники, це торгові компанії, які фасують каву і ставлять на упаковку свій бренд. Це саме те перша ланка ланцюжка, яка відповідає за різке подорожчання кави. Саме на цій стадії кава виростає в ціні з 1 долара до 8 і вище. Ну а тепер, знаючи справжню ціну турботи цих компаній про нас і наших гаманцях, поговоримо про один з таких «благодійників».
У своєму прагненні створити ідеальний кави, італійський торговий дім illycaffè наполягає на новій моделі бізнесу. Вибираючи інвестування значних коштів в технологічні і сільськогосподарські інновації та обмін цими секретами з світом, залучення художників і дизайнерів, для виробництва гарних чашок і апаратів, та справляння більш високих цін, компанія illycaffè перетворилася на глобальний бренд, який продається в більш ніж 140 країнах з доходом майже півмільярда доларів. В даний час завдання для Андреа Іллі, генерального директора в третьому поколінні, який є хіміком за фахом, є продовження розширення на тлі зрослої конкуренції з боку Starbucks і Nespresso. Ну то що треба отримати більш високу ціну за якусь «авторську нісенітницю» — це зрозуміло, всі ми вважаємо себе естетами і великими оригіналами, тому еспресо треба робити не в звичайній кавомашині, а в кавомашині з вензелями і від цього кава буде набагато смачніше. Але і це можна зрозуміти, чому б і ні, в красивій чашці і кави смачніше. Але ось чому господар і генеральний директор — хімік за освітою? Ось що насторожує….ні?
«Обмежуючим фактором для нас є те, що ми шукаємо кращу каву, який нам може надати природа, і такої кави становить близько 1% від світового виробництва», сказав Андреа Іллі, пояснивши, що в 1990-х, було прийнято рішення про закупівлю кави безпосередньо від виробника. Щось темнить товариш Іллі з приводу 1% якісної кави. Можливо він не домовляє, що ця якісна кава повинна бути ще й дешевою? Для Іллі, який походить з родини новаторів, які придумали першу еспресо-машину високого тиску і нові методи упаковки, такий підхід був би цілком природним.
Яскравий приклад зростання, illycaffè прийняв рішення заплатити бразильським виробникам арабіки, з репутацією дешевої і поганої якості, більш високу ціну, якщо їх продукт буде відповідати їхнім стандартам. “Коли ми почали купувати бразильську каву, ми були одні” сказав Іллі. Так Іллі став тренувати бразильських фермерів виробляти високоякісні боби. “Ми побудували симбіотичні відносини, вони отримали знання, високу ціну та схвалення”.
Для illycaffè, платити більш високу ціну і ділиться своїми знаннями був не акт благодійності, а частина бізнес-моделі. Давайте ка згадаємо, що та висока ціна за каву була заплачена за 30% вирощеної кави, решту Іллі не взяв. Тобто вибрати найкраще за мінімальною ціною-це вкорінений принцип сімейства Іллі. А тепер уявіть скільки додаткових коштів та праці було вкладено бразильськими фермерами у вирощування кави тієї якості, яке було необхідно illycaffè, я дуже сподіваюся, що вони отримали хоч мінімальну але прибуток.
Кава еспресо illy продає дорожче ніж конкуренти, 8,8 унцій коштує 15 доларів, порівняно з 9,49 долара за 12 унцій Green Mountain Coffee і 8,99 долара за фунт оригінальної суміші Dunkin ‘Donuts. illycaffè виробляє тільки одну суміш кави, яка складається виключно з арабіки і поставляється в трьох варіантах обжарювання. За даними Іллі, понад 6 мільйонів чашок Еспресо кави illy споживається щодня.
Сам Андреа Іллі розуміє межі свого сімейного підприємства. У той час як він генерує 497 млн.доларів доходів в 2012 році, конкуренти, такі як Green Mountain Coffee зробили чистий дохід з продажів 3,9 млрд. доларів, а у Starbucks чистий дохід досяг 13,3 млрд. в 2012 році.
illycaffè також співпрацює з Coca-Cola, поставляючи консервовані, готові кавові напої. Ну, про кофеїн містять напої ми вже чули, і про ту шкоду для здоров’я, яку вони несуть. Так і хочеться сказати: Так тримати illycaffè!!! У гонитві за прибутком все інше відступає на задній план!!!
“Ми трохи божевільні” – говорить Андреа, ” коли дід Франческо заснував компанію він хотів продавати кращу каву в світі, і ми все ще працюємо над цим.»
Нічого не буду говорити поганого за діда Франческо, але от щирість його онука викликає великі сумніви, а то що він за освітою хімік викликає великі побоювання з приводу того, що вони «все ще працюють над якістю кави».