fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

10 кращих морожениць 2022 року

10 найкращих морозивниць за версією Allrecipes

Проведіть найсолодше літо з цими найкращими виробниками морозива.

Сара Зорн – професійний кулінарний письменник, народилася, виросла і в даний час живе в Брукліні. Вона має більш ніж десятирічний досвід роботи в управлінні контентом для кількох харчових брендів та брендів електронної комерції. Її роботи були опубліковані в USA Today, Yahoo, Allrecipes, TODAY, ELLE, Esquire, Epicurious, Eater та інших виданнях.

Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка пише про все – від кулінарних технологій до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Опубліковано 21 червня 2021 року

Що може бути краще холодного кулька морозива у спекотний літній день? Насолоджуватися цим морозивом разом із задоволенням від того, що ти зробив його власноруч. Є щось досить ностальгічне в приготуванні домашнього морозива в літній час, але крім ностальгії є багато інших причин інвестувати в мороженицю, крім ностальгії.

Мало того, що морожениці дозволяють контролювати те, що потрапляє всередину (ви можете використовувати інгредієнти, які у вас є під рукою, або використовувати заздалегідь приготовані суміші для ароматизації морозива), але ви також отримаєте результат, який конкурує з вашим місцевим магазином морозива. І якщо ваша сім’я споживає багато магазинного морозива, використання морожениці може заощадити ваші гроші в довгостроковій перспективі.

Ми протестували 10 найбільш захоплених виробників морозива на думку покупців і експертів, і визначили наших фаворитів.

Найкращі морожениці з першого погляду

  • Найкращий в цілому: Електронна морожениця Cuisinart ICE-70
  • Кращий бюджет: Dash Everyday Ice Cream Maker
  • Краща модель компресора: Whynter ICM-201SB вертикальна машина для виготовлення морозива
  • Кращий для м’якого морозива: Cuisinart ICE-45P1 Mix It In Soft Serve Морозильник
  • Краща старомодна модель з сіллю і льодом: Ностальгія 4-квартовий електричний виробник морозива

Типи машин для виготовлення морозива

Виробники морозива із замороженою чашею

Більшість моделей, призначених для домашнього використання (в тому числі багато з них в цьому огляді), вимагають попереднього заморожування чаші та/або вставки, в якій буде збиватися морозиво. Це означає кілька речей: По-перше, потрібно заздалегідь помістити чашу в морозильну камеру, тому ми рекомендуємо зберігати чашу в морозильній камері, щоб ви могли приготувати морозиво за першої ж нагоди.

Це також означає, що для більшості моделей машини здатні робити тільки одну партію за раз, оскільки вони вимагають заморожування після кожного використання (придбання додаткової морозильної чаші може виправити це).

Ці моделі, як правило, більш доступні за ціною, ніж компресорні моделі (див. нижче), що робить їх кращим вибором для середнього домогосподарства, яке любить робити морозиво з нагоди.

Компресорні морожениці

Це робочі конячки світу виробників морозива, і відмінний вибір для домашнього користувача, який регулярно робить домашнє морозиво, і для професіоналів. Ніякого охолодження – компресори використовують вбудоване охолодження, так що ви можете збивати морозиво в будь-який час одним натисканням кнопки.

Вони, як правило, поставляються з більш розширеними настройками, такими як таймери або оповіщення, щоб повідомити вам, коли потрібно додавати інгредієнти. Ціна є основним фактором тут, зі стандартними моделями в діапазоні від 200 до 500 доларів.

Машини для солі та льоду

Пам’ятаєте той науковий експеримент в початковій школі, коли ви робили морозиво, використовуючи тільки кам’яну сіль і лід в поліетиленовому пакеті? Якщо так, то використання машини для солі та льоду буде ностальгічним досвідом.

Деякі з них мають ручний кривошип, тобто вимагають ручного повороту лопатки, щоб збити морозиво (приготуйтеся до болю в руках), в той час як інші є відтворенням цього вибухового досвіду збивання морозива з минулого, але з сучасною зручністю електричного двигуна.

Щоб використовувати машини для виготовлення льоду і солі, вам потрібно засипати інгредієнти в алюмінієву каністру, обкласти каністру сіллю і льодом і збивати або вручну, або за допомогою електродвигуна.

Хоча це не найзручніша модель, машини для солі та льоду можуть бути цікавим способом залучити дітей до процесу (більше, ніж просто натискання кнопки). Крім того, кажуть, що вони дають надзвичайно ніжний результат. І, за умови, що у вас є достатньо льоду і солі під рукою, ви можете використовувати їх для приготування наступних партій. Для звичайного виробника морозива це не найпрактичніший варіант. Але це весела новинка, яка, безумовно, може розважити дітей протягом літніх місяців.

Тепер, коли ви знаєте, що є на ринку, прочитайте наші думки про улюблені (і не дуже) морозильники.

Найкращі льодогенератори 2022 року

Кращий в цілому: Електронна морожениця Cuisinart ICE-70

Купити зараз

Для початку, це машина, яка зробила найкраще морозиво. А хіба не до цього воно насправді зводиться, врешті-решт? Ідеально гладке, без натяку на лід, з рівномірно розподіленими інгредієнтами, наше 2-літрове морозиво змогло витримати тижневе застигання в морозильній камері, залишаючись при цьому надзвичайно вершковим і зручним для ложки.

Ще один фактор, який відрізняє його від пачки – це те, що він єдиний, хто мав таймер зворотного відліку. Запрограмований на збивання протягом певного періоду, незалежно від того, що ви обираєте – морозиво, заморожений йогурт, морозиво чи сорбет, ми знали, що додамо наші інгредієнти на 25 хвилині, і машина сповістила нас звуковим сигналом про те, що морозиво готове через 5 хвилин після цього.

На відміну від багатьох інших моделей, він працював відносно тихо під час збивання – звук деяких машин може просто різати вуха. А наша рідка суміш для морозива та добавки легко і чисто виливалися через носик для інгредієнтів. Вбудований мірний стаканчик допомагає переконатися, що ви не переборщили, хоча ми все одно додавали трохи менше максимальної кількості, оскільки ми виявили, що наше морозиво починало переповнювати каністру на кінцевих стадіях.

Лопатку і кришку можна мити в пральній машині, що полегшує очищення. А оскільки це безкомпресорна модель, то після ручного миття обов’язково зберігайте чашу в морозильній камері. Таким чином, ви завжди будете готові приготувати морозиво в будь-який момент.

Кращий бюджет: Dash Everyday Ice Cream Maker

Купити зараз

Як для морожениці з вигідною ціною та компактними розмірами, ця модель у веселому блакитному кольорі чудово справляється з поставленими завданнями. І при ємності в 1 кварту він все ще збиває поважну кількість вершкового, мрійливого добра.

Цього було б достатньо, навіть якби вона займалася лише морозивом. Але Dash – це справжній хитрун, що має спеціальну вставку та сім паличок для виготовлення ескімо. Він відносно тихий і працює за допомогою простого перемикача, а всі неелектричні частини можна мити в посудомийній машині.

Вам потрібно буде попередньо заморозити чашу, але оскільки вона меншого розміру, це займе лише півдня, а не 24 години. Це також швидкий подрібнювач, всього за 20 хвилин, хоча компроміс з швидким часом прискорення полягає в тому, що він, як правило, призводить до більш крижаної консистенції.

Краща модель компресора: Whynter ICM-201SB Вертикальна машина для виготовлення морозива

Купити зараз

Компресори – це все, що потрібно, коли справа доходить до машин для виготовлення морозива. Вони не тільки не поступаються старомодним ручним моделям, коли мова йде про простоту використання, але й не потребують незручного часу очікування, як це роблять електричні фризери для заморожування. Вбудований компресор дозволяє приготувати морозиво в одну мить, а також використовувати його безперервно. Витратьте день на наповнення морозильної камери або підготуйтеся до повноцінної вечірки заморожених молочних продуктів, виробляючи партію за партією, партію за партією.

У Whynter є й інші переваги. Він має чудову ємність 2,1 літра і виробляє морозиво, яке залишається вершковим і без кристалів льоду в морозильній камері. Його можна зупинити посеред циклу, щоб перевірити консистенцію (хоча попередньо запрограмований на годинне збивання, ми виявили, що наше морозиво було готове вже через 30 хвилин), і він може вибірково працювати в трьох різних режимах – приготування морозива, тільки змішування і охолодження – що дозволить підтримувати оптимальну температуру для пізньої подачі морозива з апарату.

Завдяки вертикальній конструкції він займає трохи менше місця, ніж багато компресорних машин. Але майте на увазі, що він все ще досить масивний і дуже важкий – компроміс такого роду моделей. Інший фактор – це ціна. 300 доларів – це не зовсім копійки, але це нормальна ціна, коли мова йде про компресори. Тим не менш, якщо ви завзятий шанувальник морозива, а не просто випадковий ентузіаст, це машина-звір професійного класу для вас.

Найкраще підходить для м’якої подачі: Морожениця Cuisinart ICE-45P1 Mix It In Soft Serve

Купити зараз

Технічно всі машини роблять м’яке морозиво. Це те, що ви отримуєте відразу після збивання і перед необов’язковим загартовуванням у морозильній камері. Проте, ця новинка, призначена для дітей та вечірок, дозволяє видавати шовковисте м’яке морозиво безпосередньо з ескімо, у вигляді веселих, фірмових завихрень. Конструкція також включає в себе три контейнери для приправ з важелями для диспергування начинки, а також тримач для зберігання додаткових плоских або загострених конусів з плоским дном.

Подвійна ізольована чаша об’ємом 1,5 кварти (яка, так, вимагає попереднього заморожування) залишається холодною досить довго. Це надихнуло нас спробувати наступний тест – який він фактично пройшов – залити додаткову суміш у нещодавно спорожнену машину. Вуаля: бонусна партія безалкогольних напоїв!

Найкраща старомодна модель з сіллю та льодом: Ностальгія 4-квартова електрична машина для виготовлення морозива

Купити зараз

Якщо ви цінуєте сучасні зручності, але все ще сумуєте за старими добрими часами, коли морозиво збивали вручну у відерці, ця гібридна модель може бути для вас. Вона електрична, тож ви не виснажите м’язи рук, збиваючи суміш по колу протягом 45 хвилин. Проте, на відміну від використання, скажімо, дорогого високотехнологічного компресора, він все одно вимагає ізоляції каністри шарами кам’яної солі та льоду.

Nostalgia досить недорогий для своєї місткості (чотири літри, найбільше з усіх машин, які ми тестували). Хоча майте на увазі, що вам доведеться вкластися в кам’яну сіль. І вона виробляла ідеально гладке, безкристалічне морозиво, яке залишалося консистенцією, придатною для ложки, навіть після зберігання в морозильній камері. А ще він вигідно вирізнявся серед конкурентів, оформлених у схожому стилі, завдяки дрібним, але важливим деталям. Він має прозору кришку, завдяки чому ви можете бачити, на якій стадії знаходиться морозиво, а перед вживанням каністру потрібно лише поставити в холодильник на годину, а не заморожувати на цілу добу.

Як питання особистих уподобань, нам важко дається цей стиль машини в цілому (див. Гамільтон Біч і Елітний Гурман). Але якщо вас заінтригував дизайн “старе знову стає новим”, Nostalgia – це модель для вас.

Інші льодогенератори, які ми протестували

Прочитайте наші думки про конкурентів.

Заморожений йогурт Cuisinart ICE-21R – машина для приготування морозива та сорбетів

Купити зараз

Очевидно, що Cuisinart – це бренд, з яким слід рахуватися, коли справа доходить до виготовлення морозива. І ми припустили, що це легко стане нашим вибором, як трохи менший і дешевший аналог Cuisinart ICE-70. Але в той час як та модель робила найкраще морозиво, яке ми пробували, ця, безумовно, збивала найгірше.

Хоча рекомендований час заморожування становить 25 хвилин, ми виявили, що воно було готове через 10. Це звучить добре, за винятком того, що морозиво насправді набагато краще подається при повільному заморожуванні, що дозволяє отримати менше кристалів льоду і більш гладку текстуру. У цьому випадку текстура морозива була настільки грубою після того, як його помістили в морозильну камеру і дозволили знизитися до температури, придатної для черпання, що морозиво фактично розділилося на калюжі води і сльоту зі смаком ванілі.

Компресор для морозива Breville Smart Scoop

Купити зараз

Що повинен робити виробник морозива, щоб виправдати ціну в 500 доларів? У цьому випадку він працює за допомогою компресора, тобто, як і у випадку з Wynter, він не потребує попереднього заморожування. Будучи Breville, вона оснащена технологічними функціями, такими як налаштування, які дозволяють налаштовувати і змінювати час збивання, виробляти морозиво, сорбет, м’яке або тверде морозиво. Машина повідомляє вам, на якій температурі та стадії ви перебуваєте, а також включає таймер зворотного відліку часу збивання, подає звуковий сигнал, коли настає час додавати інгредієнти, і включає режим збереження холоду, який дозволяє зберігати і збивати морозиво в посудині протягом тривалого періоду часу. О, і він грає Camptown Races в кінці свого циклу. Ду-да, ду-да!

Це робить його вартим п’яти Бенджамінів? Ні, якщо взяти до уваги, наскільки масивна і важка машина, яка вміщує лише 1,5-літрову чашу, в яку важко налити морозиво, не розхлюпавши його. Тільки лопать можна мити в посудомийній машині, і знадобилася майже година, щоб приготувати тверде збите морозиво, яке все ще було досить м’яким, але дивно грудкуватим.

Виробник морозива Hamilton Beach 68330N

Купити зараз

Є що сказати про збивання морозива, як це робили за старих часів. Для цього не потрібна електрика. Це веселий проект для дітей. А ще він дозволяє потренувати руки перед тим, як поласувати десертом.

При цьому, ці, на перший погляд, старомодні машини насправді повністю автоматичні. Вони лише додають незручностей (і витрат), пов’язаних з необхідністю оточувати каністру з декількома чашками кам’яної солі і тоннами подрібненого льоду для того, щоб вона працювала. Отже, виробництво морозива все ще набагато складніше, ніж вмикання/вимикання, і вимагає значної кількості планування і продуманості.

Крім того, машина складається з великої кількості великих, громіздких і, відверто кажучи, дуже непривабливих деталей. Де, наприклад, зберігати гігантський пластиковий ківш і масивний двигун, коли вони не використовуються? Він не дає чіткого сигналу, коли морозиво закінчилося, натомість, ви повинні судити про завершення по тому, чи суттєво сповільнився (надгучний) двигун. А на Гамільтон-Біч, зокрема, ви навіть не можете побачити морозиво, оскільки воно накрите непрозорим верхом. Так, і при знятті наповненої морозивом каністри потрібно бути обережним, щоб всередину не капала кам’яна сіль, що накопичилася.

Електроморожениця Elite Gourmet EIM-308L

Купити зараз

Все сказане про Hamilton Beach відноситься і до цього практично ідентичного апарату, за винятком того, що у нього прозорий верх (невеликий плюс), але доведеться попередньо заморожувати каністру, а це на $10 – $20 дорожче (великий мінус).

Морожениця Zoku

Купити зараз

Цей продукт розміром з долоню призначений для приготування морозива по одній чаші за раз. І ми маємо на увазі вручну – вам доведеться постійно перемішувати лопаткою протягом майже 20 хвилин, ведучи нелегку боротьбу за те, щоб ваша суміш не розбризкувалася з чаші, а потім, коли вона застигне, не прилипала до стінок. За всі ці зусилля ви повинні отримати принаймні пінту.

Як ми тестували кожну мороженицю

Кожна морожениця використовувалася для приготування однієї партії морозива (а іноді і додаткової партії, якщо машина дозволяла це зробити), з додаванням по одному інгредієнту в кожну з них. Під час тестування тестувальник продукції Allrecipes Сара Зорн звернула особливу увагу на наступне:

  • Простота використання: Чи легко слідувати інструкціям? Чи потрібно багато зусиль для управління машиною? Наскільки складно її чистити?
  • Швидкість: скільки часу потрібно для приготування морозива? Чи потрібно попередньо заморожувати якісь елементи?
  • Смак: Чи однорідне морозиво? Чи є в ньому кристали льоду? Чи не занадто рідке або тверде? Чи рівномірно введені наповнювачі?
  • Особливі властивості: Чи можете ви робити інші продукти, наприклад, заморожений йогурт або сорбет? Чи є спеціальний жолоб для сумішей? Чи є якісь інтелектуальні функції?
  • Загальна вартість: Чи варта машина тих грошей, які ви витратили (або заощадили?)

Пов’язано з цим:

  • 10 кращих інструментів для приготування морозива в домашніх умовах
  • Оновіть своє морозиво за допомогою 28 обурливих начинок
  • 100+ рецептів морозива

Source: allrecipes.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *